In een tijdperk waarin de stijgende kosten van boodschappen de huishoudbudgetten onder druk blijven zetten, is het vinden van manieren om te bezuinigen op de maandelijkse voedselrekening niet eenvoudig. Tussen Januari 2022 en januari 2023stegen de kosten van boodschappen gemiddeld met 11,3%, waardoor de eierprijzen met 70,1% stegen, de meelprijs met 20,4%, een brood nu 14,9% duurder en de kipprijs met 10,5% steeg.
Hoewel de inflatie begint af te nemen, hebben gezinnen nog steeds te maken met de hoge voedselkosten. Uit een nieuw onderzoek is echter gebleken dat u een manier kunt vinden om uw boodschappenkosten te verlagen. Helaas is dit misschien niet de gemakkelijkste geldbesparende oplossing voor gezinnen waarvan de kinderen alleen kipnuggets eten.
Volgens een analyse van de Artsencommissie voor Verantwoorde Geneeskunde gepubliceerd in JAMA-netwerk geopend in september kan veganistisch eten je ongeveer $ 500 per jaar besparen – of 16% korting op je boodschappenrekening.
Voor het onderzoek werden 3.115 mensen die telefonisch werden gescreend willekeurig toegewezen aan de veganistische groep of aan een gecontroleerde groep. Degenen in de veganistische groep werd gevraagd om alleen een vetarm veganistisch dieet te volgen. Ze mochten voornamelijk granen, peulvruchten, fruit en groenten eten, terwijl de controlegroep werd gevraagd hun typische dieet te volgen. In beide groepen vroeg het onderzoeksteam de deelnemers niet om de voedselkosten of de calorie-inname te beperken.
Deelnemers werd gevraagd om voedingsgegevens in te vullen, zowel bij aanvang van het onderzoek voordat het onderzoek begon als opnieuw tijdens week 16. Hun record omvatte een driedaagse terugblik op hun voedselinname, inclusief twee weekdagen en één weekenddag. Hun voedingsgegevens werden geanalyseerd door een geregistreerde diëtist op basis van het Nutrition Data System for Research, legt de krant uit.
Deelnemers werd ook gevraagd de kosten van hun maaltijden bij te houden, die vervolgens werden gekoppeld aan de database met nationale voedselprijzen van het Amerikaanse ministerie van landbouw (Thrifty Food Plan). Gegevens verzameld van deelnemers over voedselkosten ondergingen twee individuele beoordelingen om de verzamelde informatie dubbel te controleren.
De uiteindelijke analyse omvatte 223 deelnemers die alle aspecten van het onderzoek voltooiden, inclusief de definitieve dieetgegevens. En nadat de gegevens waren verzameld en geanalyseerd, bleek dat het overstappen op een veganistisch, plantaardig dieet $ 500 per jaar aan boodschappen bespaart.
“De totale voedselkosten daalden in de veganistische groep met 16%, of $1,51 per dag, vergeleken met geen significante verandering in de controlegroep”, legt de samenvatting van het rapport uit. “Deze daling was vooral te danken aan de besparingen op vlees, -$1,77 per dag, en zuivel, -$0,74 per dag. Veranderingen in de aankopen van andere voedselgroepen (bijvoorbeeld eieren en toegevoegde vetten) droegen ook bij aan de waargenomen besparingen.”
Het geld dat werd bespaard door de inname van vlees en zuivel te verminderen, compenseerde de extra voedselkosten voor groenten, fruit, granen en peulvruchten.
Volgens GOBankingTarievengeeft het gemiddelde Amerikaanse huishouden elk jaar ongeveer $ 5.259 uit aan het eten van voedsel, daarbij verwijzend naar gegevens uit 2021 van het Bureau of Labor Statistics. Nu de prijzen voor voedsel thuis echter met 11,3% stijgen in 2022, ligt het gemiddelde cijfer nu waarschijnlijk hoger. Toch komt dit neer op ongeveer $578,49 per maand, en uit dit onderzoek blijkt een besparing van $500 per maand. Jaarlijks bespaart het snijden in zuivel en vlees ongeveer een volledige maand aan voedselkosten, wat aanzienlijk is gezinnen.
Zelfs als je niet volledig veganist wordt, zijn er hier voordelen te behalen. Onderzoek heeft aangetoond dat het vervangen van rood vlees door meer bladgroenten en groenten uw gezondheid en die van uw kinderen ten goede kan komen. En als je kiest voor zoiets als het mediterrane dieet, dat gevarieerder is dan het veganistische dieet, bespaar je nog steeds geld – zonder bijvoorbeeld af en toe een kipnugget weg te laten. Een eerdere studie vond het mediterrane dieet, vol groenten, fruit, gezonde vetten en volle granen, is $ 10.972 per jaar goedkoper voor een gezin van drie en $ 14.820 per jaar voor een gezin van vier.
