Pssst. Jij - ja jij. De uitgeputte vader die rond het koffiezetapparaat rommelt. We snappen het: op een bepaald tijdstip in de ochtend, elke koffie zal ik doen. Maar als je op zoek bent naar een kwaliteitskop zelfgemaakte koffie, dan heb je kwaliteitskoffiebonen nodig. Je kunt je zorgen maken over de microns in je filter of neurotisch de temperatuur van je overgieten aanpassen, maar zonder goede bonen die je vermaal jezelf, bereik je geen peak java. Dus om je te helpen bij het ontdekken van een aantal eersteklas bonen, hebben we contact opgenomen met degenen die het landschap het beste kennen: de Barista Guild of America. Acht leden van hun uitvoerende raad stelden een zak koffiebonen voor die ze niet alleen heerlijk vinden, maar ook een impact hebben op de gemeenschap waar het vandaan komt. Dit zijn hun keuzes.
Bekijk meer: Beste koffiebonen
Spyhouse Coffee Roasters Ecuado Juan Peña, La Papaya
“Dit is een koffie waar ik elk jaar naar uitkijk. Juan Peña is snel uitgegroeid tot een van de meest gewilde koffieproducenten op de markt van vandaag. Zijn uitgebreide achtergrond in de tuinbouw en de landbouw van sierrozen heeft zijn unieke benadering van koffieproductie beïnvloed. Het is opwindend om te proeven en te zien hoe de koffie jaar na jaar verandert onder het groeiende begrip van Juan en techniek om voor zijn gewas te zorgen, en gezamenlijk onderzoek met Spyhouse Coffee en importeur van groene koffie, Café Importeren.”
Koop nu $ 21
Kookplaat Roasters Rwanda Remera
"Deze koffie valt op door zijn rijke zoetheid van steenfruit en aanhoudende en gedenkwaardige kruidenafdronk. De familie Muhirwa verwerkt al jaren fenomenale koffies uit Rwanda, en dit is geen uitzondering. Het is een mooie weergave van trots en vooruitgang voor de mensen die het hebben voortgebracht, zoals bijna alle mensen die de koffie van de boerderij plukken en naar de verwerkingsstations brengen, zijn geboren na de 1994 genocide. Als je Rwandese koffie koopt, steun je een nieuwe generatie Rwandezen die streeft naar eenheid, gelijkheid, en een meer sociaal en economisch duurzame toekomst voor henzelf en voor de toekomst generaties.” -Sam Schaefer, Director of Retail bij Stovetop Roasters en vice-voorzitter van de Barista Guild of America Membership Committee
Koop nu $ 16
Raleigh Coffee Company Guatemala San José Poaquili
“Dit gebied van Guatemala is pas sinds kort bekend om zijn koffieproductie. Met de hulp en steun van de Hanns R. De stichting Neumann Stiftung (HRNS) heeft meer dan 1000 kleine koffieboeren in het gebied een betere toegang tot markten gekregen, waardoor ze meer inkomsten voor hun oogst hebben. De cup is heerlijk met citruszuur, meloenzoet, romige chocolade en een zachte body. Dit is een geweldige weergave van geweldige koffie in de oude staat van het noorden.” — Brent Hall, Business Development Manager bij VP Coffee en voorzitter van de Barista Guild of America Content Development Committee
Counter Culture Coffee Nicaragua Finca La Victoria
“Ik heb voor Finca La Victoria (Counter Culture Coffee) gekozen omdat het een koffie is die meer naar de hartige kant neigt, waar ik mijn koffie het liefste drink. Het smaakt naar gouden rozijnen met ondertonen van chocolade en is een super toegankelijke koffie voor mensen die niet in de industrie zitten, maar ook een heerlijke traktatie voor degenen die erin zitten. Ik vind ook dat een koffie uit Nicaragua super actueel is. Met de crisis in Nicaragua is het belangrijk om te onthouden, als afgesneden van de rest van de wereld die specialiteit koffie lijkt te zijn, dat koffie een echt mondiaal product is en de hele tijd wordt beïnvloed door politieke en sociale omwentelingen tijd. Als koffieprofessionals is het belangrijk om betrokken te blijven bij deze vraagstukken.” — Adam JacksonBey, Barista bij The Potter's House, lid van de DMV Coffee board en vice-voorzitter van de Barista Guild of America Outreach/EDI Committee
Koop nu $ 18
Verve Koffiebranders Guatemala La Candelaria
“La Candelaria wordt geteeld op de hellingen van Volcán Acatenango in Guatemala, in de schaduw van Volcán de Fuego. Verve heeft een beperkte release van deze koffie gedaan om hulpacties te ondersteunen voor degenen die zijn getroffen door de vulkaanuitbarsting op 3 juni van dit jaar, waarbij 10 procent van de verkoop gaat naar Cruz Roja Guatemala (Rode Kruis van Guatemala). Ik geniet van deze koffie vanwege de heerlijk zoete meloen en bruine suiker kenmerken.” — Matt Scott, eigenaar van Lemonjello's Coffee en vicevoorzitter van de evenementencommissie van Barista Guild of America
Koop nu $ 20
Black and White Roasters Burundi Lot 4 Gaharo
“Deze koffie maakt deel uit van een groter project genaamd The Long Miles Coffee Project waarvan het doel is om betekenisvolle te helpen creëren relaties tussen koffiebranders en koffieproducenten door middel van kwaliteitsproducten en eerlijke lonen voor de producenten. Dit Long Miles-wasstation, Bukeye, verwerkt koffie uit vier heuvels rondom het gebied en is afkomstig van de boerderijen op de Gaharo-heuvel. Ik geniet van deze koffie omdat hij, in tegenstelling tot de meeste Burundi's die meer citrusachtig zijn, delicatere, zoetere smaken heeft, zoals oolongthee, meloen, perzik en vanille." -Brent Hall, Business Development Manager bij VP Coffee en voorzitter van de Barista Guild of America Content Development Committee
Koop nu $ 18
Onyx Coffee Lab Kenia Thikagiki OT-15
"Ik ben misschien bevooroordeeld omdat ik bij Onyx Coffee Lab werk, maar ik ben echt dol op hun Kenya Thikagiki. Ik kijk altijd uit naar de komst van de Kenianen in de zomer. Keniaanse koffie is meestal hartig, een beetje tomaatachtig en overheerlijk. Deze koffie is niet zo hartig, wat ik verfrissend vind (ook omdat ik het als ijskoffie maak). Er zit iets in de koffie dat me aan cranberry doet denken, wat me aan de herfst doet denken, wat me doet denken aan het frisse weer, waardoor ik deze hittegolf vergeet.” – Gabe Smentek, Director of Stuff bij Onyx Coffee Lab en vice-voorzitter van de Barista Guild of America
Koop nu $ 22
Geef me koffie! Colombia Finca San Luis La Gloria
“Dit is waarschijnlijk mijn favoriete koffie aller tijden. Het komt van een kleine, biologische boerderij in Tolima, Colombia, gerund door Omar Arango en geroosterd door Gimme! Koffie in Ithaca, NY. Ik hoorde mensen zeggen dat de boerderij van Omar de beste koffie van Colombia produceert, en dat wil wat zeggen." — Sarah Leslie, eigenaar van Leslie Coffee Company en voorzitter van de Barista Guild of America
Koop nu $ 19
Elk product op Fatherly wordt onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren, schrijvers en experts. Als u op een link op onze site klikt en iets koopt, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.
