Als je een echt investeringsstuk voor je keuken, zoek dan niet verder dan een gietijzeren koekenpan. Als het gaat om duurzaamheid, lange levensduur en gewoon goede smaak, is een gietijzeren pot jouw go-to hulpmiddel. Het kookt eten gelijkmatig, en het duurt en duurt en duurt. Ja, je kunt kiezen uit een smorgasbord van dure, mooie, bedrogen potten en pannen, die allemaal beweren je in Thomas Keller te veranderen. En ja, sommige zijn echt de prijs waard. Maar als je springt voor de beste gietijzeren koekenpan, is het moeilijk om fout te gaan. Hoe meer je het gebruikt, hoe beter het wordt.
Er zijn twee varianten om uit te kiezen: zwart gietijzer en geëmailleerd gietijzer. Welke je kiest, hangt af van hoeveel tijd je in je pan wilt investeren. Dit betekent dat het het beste is om een zwarte gietijzeren pan voor te kruiden, omdat dit de smaakoutput verhoogt, terwijl keramische pannetjes wassen en slijten.
“Het zwarte gietijzer zonder emaille coating wordt meestal voorgekruid verkocht. Die pan is klaar om te gaan en je kunt erin beginnen te koken. Het zal steeds meer kruiden krijgen en het zal meer anti-aanbak en minder vatbaar voor roest worden”, zegt Lisa McManus, hoofdredacteur van proeverijen en testen bij America's Test Kitchen. "De
Dat brengt ons bij het enige nadeel van zwart gietijzer: je moet ervoor zorgen. Dit betekent het schrobben met koosjer zout en bakolie, het afwrijven, afspoelen, droogdeppen en nooit, maar dan ook nooit zeep gebruiken. Keramisch gietijzer slaat deze stap over. Was ze gewoon voorzichtig met de hand met warme zeep en water, of gooi ze in de vaatwasser als je je moedig voelt.
Zie de koning van gietijzer. Je kunt minimale hoeveelheden olie gebruiken bij het koken met deze beauty van 6,5 inch, dus je krijgt overheerlijk eten dat eigenlijk gezonder is. Bovendien ziet het eruit als een kunstwerk en om welke reden dan ook, alles wat je erin maakt, smaakt geweldig.
Dit werkpaard van 1 kwart gallon geëmailleerde Nederlandse oven heeft na elk gebruik geen kruiden nodig en is geschikt voor zowel kookplaten als ovens. Deze zijn er in een groot aantal maten, dus upgrade naar een 13-kwart liter als je grote diners plant. Je kunt een Nederlandse oven zoals deze gebruiken om alles te maken, van stoofschotels tot soepen tot braadstukken; en voor koken, braden, schroeien, roerbakken of bakken.
Deze geëmailleerde gietijzeren pot van 7 kwart gallon heeft geen kruiden nodig tussen gebruik. We houden van de brede gietijzeren handgrepen voor een betere grip. Net als ander gietijzer houdt dit zelfs de warmte vast en werkt het zowel op het fornuis als in de oven en in de grill. Je maakt de lekkerste ratatouille van je leven, en mooie gebakken kip.
Deze klassieker gaat generaties lang mee en je kunt hem doorgeven aan je kinderen - en hun kinderen. Het krijgt na verloop van tijd gewoon meer smaak en ziet er nog steeds als nieuw uit. Hoe vaker je het gebruikt, hoe lekkerder het eten zal zijn. Deze 10,25 inch voorgekruide, stevige gietijzeren koekenpan heeft een handvat, voor gemakkelijker koken; zorg er wel voor dat je het na elk gebruik TLC geeft.
Deze zeer veelzijdige 17 inch koekenpan heeft twee handvatten, waardoor je hem gemakkelijk van het fornuis naar de oven naar het kampvuur verplaatst. Het is perfect voor frittata's en rijstgerechten.
Carnivoren, verheug je: dit is de pot die je nodig hebt om vlees te bruinen en te smoren. De handgrepen zijn koppeling voor gemakkelijke manoeuvreerbaarheid. En het deksel is gewelfd voor flinke stukken lams- of rundvlees. Het interieur is van getextureerd zwart mat email, wat je perfect aangebraden en gebruinde sneden geeft.
Als je mensen wilt verblinden met een perfect knapperige braadpan, koop dan deze 12-inch pan. Natuurlijk kun je het gebruiken om groenten of zalm te bakken, maar zijn echte roeping is om je te helpen een sappige vogel voor het avondeten te maken. De binnenkant is van geëmailleerd porselein, wat betekent dat je hem in de vaatwasser kunt gooien als hij klaar is.
Elk product op Fatherly wordt onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren, schrijvers en experts. Als u op een link op onze site klikt en iets koopt, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.
