Pastasalade en Orzo-saladerecepten die je BBQ-spel zullen verbeteren

Dit verhaal is tot stand gekomen in samenwerking met Kroger's® Privé Selectie® en Simpele Waarheid® ingrediënten voor de Perfecte BBQ.

De zomer is hier en de grill is heet. Maar zelfs de meest fervente grillmaster zal het je vertellen: een barbecue kan worden gedragen door vlees en hoofdgerechten, maar het is niets zonder een goed bijgerecht. En hoewel aardappelpuree geweldig is, is een kom zetmeelrijke koolhydraten niet altijd ideaal voor een warme dag in de achtertuin. Side-salades, ooit de saaiste pot-luck-opties, verdienen een frisse nieuwe look om je cookout-spread compleet te maken. We werken samen met Simpele Waarheid®om enkele bijgerechten samen te stellen die het geploeter na de maaltijd vermijden met pure, eenvoudige ingrediënten en levendige smaken. Deze gerechten zijn allemaal supergemakkelijk, super betaalbaar en vooral: ze zijn heerlijk.

Tomaten-watermeloensalade

Niets zegt de zomer als watermeloen; ze smaken naar vakantie. Gastronomische chef-kok Brooke Williamson hielp ons ons favoriete fruit naar een hoger niveau te tillen door met tomaten en mozzarella-kaas te gooien. Het resultaat is een verfijnde salade waar het hele gezin van zal glimlachen alsof het de eerste dag van een driedaags weekend is. Bekijk de 1-minuten-methode van Brooke

hier. Totale tijd: 30 MIN Porties: 10

Ingrediënten:

• 1/2 kop Simple Truth Organic™ Olijfolie
• 1 eetl. balsamico azijn
• 2 containers (10 oz. elk) Simple Truth™ biologische druiventomaten 
• 6 kopjes watermeloen in blokjes
• 1/2 rode ui
• 1 kop mozzarella-ballen
• 1 kopje Simple Truth™ Biologische Basilicum, in linten gesneden
• 1 theelepel. zout
• 1 theelepel. peper

1. Klop in een kleine kom olie en azijn. Opzij zetten.
2. Meng in een grote kom tomaten, watermeloen, rode ui, mozzarella en basilicum.
3. Voeg de vinaigrette toe en roer goed door elkaar. Kruid met peper en zout. Serveer onmiddellijk en bewaar eventuele restjes in de koelkast.

Fajita Pastasalade

Pastasalade is een hoofdbestanddeel van de picknicktafel, maar als je gewoon penne-noedels in dat witte romige spul drenkt, zullen mensen het overslaan. Spice it up met een aantal Tex-Mex geïnspireerde spins voor een meer spannende optie. Dit recept is geweldig omdat het flexibel is. Ruil de kip voor meer bonen of gooi er wat paprika's in. Het is allemaal heerlijk!

Bereidingstijd: 20 MIN Kooktijd: 30 MIN Totale tijd: 50 MIN + 1 UUR MARINEERTIJD Porties: 8

Ingrediënten:

• 1 lb. Simple Truth Organic™ Kipfilet
• 1/2 theel. zout, plus meer voor het kruiden van kip
• Simple Truth Organic™ Mexicaanse stijl Al Pastor kruidenrub 
• 1 limoen, verdeeld
• 2 eetlepels. Simple Truth Organic™ Olijfolie
• 1 doos (16 oz.) Simple Truth Organic™ Penne Rigate
• 1 zak (12 oz.) Simple Truth Organic™ Bevroren Maïs
• 1 blik (15 oz.) Simple Truth Organic™ Pinto Bonen
• 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
• 3 groene uien, fijngehakt
• 1/2 kop Simple Truth Organic™ Zuivere Griekse Magere Yoghurt
• 1 avocado, in blokjes, verdeeld
• 1 bos koriander
• 1/4 theel. komijn

1. Kruid de kip aan alle kanten met zout en Seasoning Rub. Plaats in een grote zak met ritssluiting. Gebruik een vleeshamer of deegroller om kip tot ongeveer 1⁄4 inch dikte te stampen.
2. Pers het sap van 1/2 limoen in de zak. Voeg olie toe. Sluit af en masseer de vloeistof in het vlees. Marineer in de koelkast minstens 1 uur, of maximaal een nacht.
3. Verwarm de grill tot middelhoog. Gooi de marinade weg en gril de kip ongeveer 6 minuten per kant, zorg voor een veilige interne temperatuur van 165 ° F. Snijd de kip in hapklare stukjes. Opzij zetten; blijf warm.
4. Bereid ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg bevroren maïs onmiddellijk toe aan hete pasta. Breng terug naar de pastapot. Voeg bonen, tomaten en uien toe. Roer om te combineren.
5. Om de dressing te maken, meng je yoghurt, 1/2 avocado, koriander, 1/2 theelepel zout, komijn en het sap van de resterende 1/2 limoen in een blender tot het helemaal glad is.
6. Verwarm het pastamengsel zachtjes op het fornuis tot het warm is. Haal van het vuur en breng over naar een serveerschaal. Kip toevoegen. Besprenkel met dressing. Top met de resterende 1/2 avocado. Serveer en bewaar eventuele restjes in de koelkast.

Krokante kikkererwten- en orzo-salade

Over pastasalade gesproken, chef-kok Brooke liet ons een meer gastronomische upgrade zien die orzo gebruikt voor een luchtigere, rijkere smaak. Voeg wat crunch toe met geroosterde kekerbonen en een romige Goddess-dressing, en je hebt een pastasalade die niet al je overgebleven containers in beslag neemt. Pro-tip: om klonteren te voorkomen, wassen, goed laten uitlekken en met olie mengen voordat u gaat koken. Bekijk het recept van de chef hier.

Bereidingstijd: 10 MIN Kooktijd: 45 MIN Totale tijd: 55 MIN Porties: 4

Ingrediënten:

• 1 blik (15 oz.) Simple Truth Organic™ Garbanzo Beans, uitgelekt en afgespoeld 
• 1 eetl. Simple Truth Organic™ Olijfolie
• 1/2 theel. zout
• 1/4 theel. gerookte paprika
• 1/4 theel. knoflook poeder
• 2 kopjes gekookte orzo
• 1 bakje (10 oz.) Simple Truth Organic™ Druiventomaten, gehalveerd 
• 1 komkommer, in plakjes en vervolgens in vieren
• 1/2 kop Simple Truth Organic™ Creamy Goddess Dressing

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
2. Leg de kekerbonen op een schone theedoek en dep ze voorzichtig droog. Combineer bonen, olie, zout, paprikapoeder en knoflookpoeder in een kleine kom; gooi om te coaten.
3. Bekleed bakplaat met bakpapier. Giet het garbanzo-bonenmengsel in een gelijkmatige laag. Rooster 40-45 minuten, draai voorzichtig om de 15 minuten, tot ze knapperig en lichtbruin zijn.
4. Voeg orzo toe aan een grote serveerschaal. Top met tomaten, komkommer en bonen. Serveer met dressing en bewaar eventuele restjes in de koelkast.

Keto ijscoupes

Oké, met drie salades in de boeken, verdien je een traktatie. Schuren bij de grill op warme zomerdagen vraagt ​​om ijs. Dus voor ons laatste nevenitem geven we de beste BBQ het gordijn dat het verdient met een keto-vriendelijk dessert dat gebruikmaakt van de kracht van de grootste smaakcombinatie die op deze aarde bekend is: chocolade en pinda boter.

Bereidingstijd: 5 MIN Kooktijd: 8 MIN Totale tijd: 13 MIN Porties: 2

• 1/4 kop koolhydraatarme noten naar keuze, zoals Simple Truth™ Walnootstukjes, hazelnoten of amandelen 
• 4 eetl. pindakaas poeder
• 3 eetl. water
• 4 scheppen Simple Truth™ Keto Frans ijs – Coffee Chip of Chocolate Chip, ze werken allebei goed.

1. Zet de sauteerpan op middelhoog vuur. Rooster de noten, af en toe roerend, 5-8 minuten tot ze bruin en geurig zijn.
2. Roer pindakaaspoeder en water om motregen te creëren.
3. Verdeel het ijs gelijkmatig over twee kommen. Besprenkel met pindakaas en bestrooi met noten. Geniet ervan, vries eventuele restjes in.

Simpele Waarheid® biedt volledig natuurlijke ingrediënten voor verse maaltijden die geschikt zijn voor elk dieet. Met schone tussendoortjes tot vleesloze alternatieven voor je favoriete zomerse nietjes, de simpele waarheid: goed eten hoeft niet saai te zijn. Dus fleur je BBQ op met een selectie van betaalbare en inspirerende ingrediënten van Simpele Waarheid®.