Een van de grote vadertradities van de zomer, samen met uitgaven ontelbare uren bij de grill en zonnebrandcrème op je kale plek, maakt het perfecte puntige drank. En als het gaat om het toevoegen van wat volwassen smaak aan een klassieke zomerdrank, is er geen betere keuze dan een ijskoude limonade.
“Limonade is fantastisch omdat je er zoveel mee kunt maken. Je kunt bijna elke alcohol kiezen en er een heerlijk drankje van maken”, zegt St John Frizell, cocktailschrijver, bekroonde barman en eigenaar van Fort Defiance, een veelgeprezen bar in Red Hook, Brooklyn.
Het favoriete limonadebrouwsel van Frizell is de klassieke Tom Collins, die gin, sodawater en limonade bevat. Maar hij zegt dat wodka, whisky en rum allemaal acceptabele toevoegingen zijn aan je drankje. Dit is waarom: Limonade is scherp en zoet genoeg om niet te worden overweldigd door sterke drank, maar toch zacht genoeg zodat je weet dat je een drankje drinkt als je het proeft. Houd je aan een verhouding van anderhalve ons drank per vier ons limonade als basis en je kunt niet fout gaan. Dan ben je vrij om wat bruisend, wat bloemige noten, een paar streepjes bitters, of wat je maar bedenkt, echt toe te voegen.
Om je te inspireren, vroegen we acht barmannen om hun favoriete recepten voor limonade met spikes te delen. Het enige dat u hoeft te bedenken, is welke u eerst wilt proberen.
1. Valenciaan Arnold Palmer
Gemaakt door: Alex Attart bij De Tapa Toro in Orlando, Florida
Ingrediënten:
1 oz Deep Eddy Sweet Tea Vodka
¾ oz Licor 43
oz brandewijn
1 oz eenvoudige siroop
Spat sodawater
Vers citroensap
Valenciaanse sinaasappel
Routebeschrijving:
Meng citrus in een cocktailshaker en combineer natte ingrediënten. Schud en zeef in een Collins-glas over ijs. Laat de sinaasappelschil rond de rand van het glas lopen. Garneer met citroenschijf.
2. Frambozenlimonade
Gemaakt door: Barmanager Rob McCaffrey bij Lincoln Tavern & Restaurant in Zuid-Boston
Ingrediënten:
2 oz. van Bulleit Bourbon
1 ons. van Meyer Limonade Mix
1 ons. van munt eenvoudige siroop
3 frambozen.
Routebeschrijving:
Deze ingrediënten worden geschud met wat crushed ijs, in een bierblikje gerold en gegarneerd met munt en framboos.
3. Starlite Basilicum Limonade
Gemaakt door: David Toby, drankdirecteur van De keuken van Jack Allen en Zouthandelaren Koken aan de kust in Austin, Texas.
Ingrediënten:
Citruszout
1.5 oz Starlite Vodka
.5 oz Barrow's Ginger Likeur
2 basilicumblaadjes
2 partjes citroen
3/4 oz eenvoudige siroop
Frisdrank
Routebeschrijving:
Rand 12 oz Collins glas met citruszout. Voeg basilicumblaadjes, partjes citroen en eenvoudige siroop toe aan het mengglas en meng. Vul met vers ijs. Voeg wodka en gemberlikeur toe. Schudden. Vul een collins-glas met vers ijs. Zeef het drankje over vers ijs terwijl je het vult met frisdrank. Garneer met een schijfje citroen en een blaadje basilicum. Voeg een rietje toe.
4. Nose Dive's Spiked Limonade
Gemaakt door: Walker Pickering, barmanager bij Neusduik Gastropub in Greenville, SC
Ingrediënten:
1 1/2 oz. Nolet's Gin
1 ons. simpele siroop
1 ons. citroensap
1/8 oz. (barlepel) gele chartreuse
Routebeschrijving:
Schud goed en giet over crushed ijs in een collins glas
Druk de olie uit de citroenschil, bovenop
Garneer met Italiaanse peterselie
Voeg een scheutje sodawater toe
5. De IJZERS Bosbessenlimonade
Gemaakt door:The Irons Restaurant & Bar in het Hilton Mystic
Ingrediënten:
12 oz. van verse limonade
2 oz. van Triple 8 Blueberry Vodka
Handje bosbessen
Citroen wiel
Routebeschrijving:
Vul een glas van 16 oz met limonade. Voeg 2 oz toe. van bosbessenwodka. Voeg als garnering een handvol verse bosbessen en een schijfje citroen toe. Roer en geniet.
6. Ginger Ninja Spiked Limonade
Gemaakt door: Joaquin Carrasco van Orlando's Dragonfly Robata Grill & Sushi
Ingrediënten:
Voor Gembersiroop
3 oz. verse gehakte gember (hoeft niet geschild te zijn, alleen goed gewassen om vuil te verwijderen)
1 kopje water
1/2 kop suiker
Voor Cocktail
1 1/2 kopjes water
3/4 kop Boyd n Blair-wodka (of vergelijkbaar)
1/2 kopje vers citroensap
Routebeschrijving:
Breng voor gembersiroop alle ingrediënten aan de kook en laat het 15 minuten sudderen. Koel dan af.
Voor de drank zelf, combineer alles met gembersiroop in een middelgrote kan. Roer en serveer onmiddellijk. Garneer met een schijfje citroen en een schijfje gember of gekonfijte gember.
7. Stolichnaya Bosbessenlimonade
Gemaakt door: Chef-kok Daniel Bruce bij het Boston Harbor Hotel
Ingrediënten:
1,5 oz. Stolichnaya Rode Wodka
3 oz. Bosbessenlimonade
.5 oz Cointreau
Routebeschrijving:
Meng alle ingrediënten samen in een hoog glas. Top met frisdrank en verse bosbessen.
8. Gepunte limonade
Gemaakt door: Jeremy Oertel, Hoofd Barman bij Donna in Williamsburgh, Brooklyn.
Ingrediënten:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 oz Citroensap
0,5 oz honing
Hard Cider (zoiets als Angry Orchard Crisp Apple)
Routebeschrijving:
Schud alle ingrediënten behalve cider. Giet in een pintglas met ijs en top met harde cider.
Garneer met een schijfje citroen.
