Kokosolje har mer mettet fett enn smør og svinefett

Vi har en tendens til å tenke på animalsk fett – smør, bifffett, svinefett – som farlig, og anser vegetabilsk-avledet fett som olivenolje og rapsolje som helt sunt. Men en ny rapport fra American Heart Association avslører at kokosolje, ofte utpekt som en supermat, kan være den minst sunne av dem alle. Rapporten bemerker at mettet fett, en kilde til høyt kolesterol som har vært knyttet til en rekke helseproblemer, står for 39 prosent av fettet i smult og 63 prosent av fettet i smør.

Men kokosolje? En arterie-klemmer 82 prosent.

Forskere har visst at kokosnøttolje faktisk var forferdelig for deg i en stund, men den fanget aldri helt opp med en offentlig rabalder om de helbredende kreftene i den ydmyke kokosnøtten. I en pinlig 2016-analyse av hvor lite amerikanere vet om sunn mat, fant forskere at 70 prosent av de spurte trodde kokosolje var sunt. Selv om de hadde vært bedre av å spise smult.

STAT sporer kokosnøttoljemani tilbake til Marie-Pierre St-Onge ved Columbia University, som uskyldig

publiserte forskning i 2003 viser at oljer som inneholder mellomkjedede fettsyrer kan forbrenne fett. Kokosolje har disse spesifikke fettsyrene i overflod, så helsekostmarkedsførere hoppet på saus (kokos) toget. Det de ikke klarte å innse, er at St-Onges studie involverte å mate deltakerne med en spesiallaget blanding som inneholdt 100 prosent mellomkjedede fettsyrer. Hun studerte ikke engang kokosolje.

"Jeg tror dataene som vi har vist med middels kjedede fettsyrer har blitt ekstrapolert veldig liberalt," fortalte den motvillige forskeren bak kokosoljemani. STAT. "Jeg har aldri gjort en studie på kokosolje."

Hadde ivrige slankere spurt St-Onge (eller, for den saks skyld, alle med vitenskapelig bakgrunn) ville de sannsynligvis ha oppdaget at kokosolje, for all sin verdi som en kilde til mellomkjedede fettsyrer, også tilfeldigvis er et mettet fett reservoar. American Heart Association anbefaler offisielt å begrense inntaket av mettet fett, ettersom en rekke studier tilbake til 1950-tallet har konsekvent demonstrert at disse fettene øker "dårlig" kolesterol og dramatisk øker risikoen for hjertesykdom. Selv om en studie nylig sådde en viss tvil om farene ved mettet fett, har forfatterne siden utstedt en rekke rettelser, som klargjør deres posisjon. Det er nok å si at ingen forskere tror kokosolje er bra for deg.

Den gode nyheten er at det er nok av fett der ute som er mindre sannsynlig å drepe deg enn kokosolje. Olivenolje er blant de sunneste valgene - den er rik på enumettet fett og studier tyder på at dietter med mye olivenolje kan faktisk redusere risikoen for hjertesykdom. Og brystkreft, tilsynelatende. Avokadoolje, maisolje, soyaolje, rapsolje og peanøttolje er også gode valg. Ærlig talt, smult og smør er ikke engang så ille.

Mer eller mindre hva som helst men kokosolje.