Bourbon og scotch får kanskje mesteparten av oppmerksomheten hele året i USA, men St. Patrick's Day handler om Irsk whisky, og vi har en enkelt anbefaling for hva du bør se etter i dag mens du lager opp for helgens festligheter: Slane Irish Whisky. Dette er Slanes første St. Patrick's Day i USA, og selv om den bare har vært på markedet i noen måneder nå, er dette virkelig tiden for å plukke opp en flaske. Brennevinet setter en ny standard for hva verden bør kreve av irsk whisky av høy kvalitet.
Tradisjonen til irsk whisky er å skape en jevn, godt avrundet dram først, og mye smak etterpå. Det er der den "trippeldestillerte" sjargongen får sin kraft fra, og hvorfor for bourbon- eller single malt-drikkere kan irsk whisky noen ganger føles litt for lett. Mesteparten av whiskyen produsert i Irland i volum er blended whisky, som kombinerer malt- og kornwhisky i perfekt balanse.
Men dristigere, nye blandinger som Slane skyver kategorien fremover. Slane omtaler seg selv som trippelmodnet - en fin referanse til noe av arven, men med et nytt budskap. Whiskyen er faktisk en blanding av tre partier av samme whisky, lagret i tre forskjellige typer fat.
Noe av det er destillert på nye, forkullede amerikanske eikefat fra Brown-Forman bødkerlaget (samme stedet som leverer fat til Jack Daniel's, Woodford og Old Forester). Noen av dem er sherrykrydrede fat fra Jerez, Spania, som gir whiskyen nøtteaktige, rosinaktige toner. Noen av dem er ex-bourbon fat: en vanlig type fat i irsk whisky, fordi de gir varme, søte smaker som karamell og vanilje, men mindre aggressivt, siden bourbonen allerede har tatt brorparten av fatets smak.
Blandingen av de tre gir en virkelig utrolig whisky - glatt og myk, men også rik og smakfull. Siden den formelt kom til USA i fjor, har Slane blitt en av våre faste favoritter. Den er floral og søt på nesen, og viser vanilje, kanel og muskatnøtt. Å drikke det viser mer dybde: toner av karamell, honning, vanilje, og bare litt urte, treaktig dristighet og krydder på finishen for å balansere det hele.
En av våre favorittmåter å drikke det på de siste månedene har vært som en del av en sårt tiltrengt toddy, nor’easters be damned. Men når du kommer inn i de varmere månedene, er det perfekt balansert å gå med litt klubbbrus og is i en fin, enkel highball.
Vi bør merke oss for autentisitetssøkerne der ute: for nå er denne whiskyen produsert på kontrakt ved et annet destilleri. Irsk whisky kan være litt av et mysterium i disse dager, fordi de fleste av de nye merkene henter whisky fra et av en håndfull anonyme destillerier. For noen år siden var det bare tre destillerier som sto for 100 prosent av Irlands eksport, men flere dusin er enten online nå, eller vil være åpne mot slutten av tiåret.
Slane er heller ikke i stand til å kunngjøre hvor whiskyen deres kommer fra. De har bygget et destilleri og det er oppe og går, men siden irsk whisky må lagres i minimum tre år, er det fortsatt omtrent to igjen før vi selges en dråpe fra det anlegget.
Dette er en fantastisk blanding for en første utgivelse, og hvis dette er hva de gjør med whisky laget på andres stills, kan vi ikke vente med å se hva som kommer ut av deres egen.
I mellomtiden kan du bli kjent med deres første utgivelse - du vil være gamle venner før du vet ordet av det.
Kjøp nå $30
