Gå inn på en hvilken som helst dykkebar i landet, og du vil sannsynligvis se et skilt for en øl og en shot-kombinasjon. Det er en sterk måte å starte en happy hour på eller feire med venner. Og mens det ikke er noe galt med standard PBR og vel whisky, det er langt mer spennende øl og skutt kombinasjoner for å prøve å vekke ganen din og endre måten du ser på den ellers vanlige såpeskum og spirit-paring. Har du noen gang jaget et bilde av Mezcal med en Modelo? Hva med en White Ale med Fernet? Dette er bare noen av forslagene bartendere og restauranteiere rundt om i landet kom med da vi spurte dem hvilke kombinasjoner av øl og shots de foretrekker etter et langt skift. Sammenkoblingene er mer gjennomtenkte enn standardprisen og er utmerket på en sommerdag når du er i humør for en en-to-punch. Her er det åtte kombinasjoner av øl og shots å prøve.
"Varme sommerdager har fått meg til å bytte fra whisky og humle til cervezas og agave," sier Casey Lyons, hovedbartender på Pacific Hideaway i Huntington Beach. "Min typiske sommerkoker er designet for å hjelpe deg å komme deg gjennom disse varme månedene. Jeg foretrekker en Modelo Especial og et skudd av Momento Verde Mezcal. En lys, krydret og litt røykfylt mezcal med en subtil søt cerveza er den perfekte kombinasjonen for dagsdrikking eller nipper til solnedgangen.»
"Jeg liker å finne harmoni og balanse i de mest usannsynlige ingrediensene," sa Shawn Chen, bartender på New Yorks gård-til-bord-inspirerte moderne kinesiske restauranter Red Farm og Lokkedyr «Derfor liker jeg også uvanlige paringer når det kommer til brennevin og øl. Jeg synes Fernet Branca og Hitachino White Ale er en flott kombinasjon som fordøyelsesmiddel etter middagen. De bitre og anismakene til Fernet går sømløst sammen med den litt søte og sitrusaktige Hitachino White Ale.»
"Min favoritt Beer/Shot-kombinasjon er kjølt shot av Gammel Opland Aquavit med en Reverend Nat's Hard Cider," sier Kelley Koppinger, Director of Food & Beverage, The Keep i Columbus Ohio. "Eplenes og anisens jordighet minner deg om en fin skive eplepai."
Gammel stil og Malort
Chicagos Acadia Bar Program Director og Spirit Curator Rob Brouse ser på arven sin når han ber om en shot og øl. «Å være en god tysk gutt og ha vokst opp i en familie som verner om våre tyske tradisjoner personlig favorittshot og ølkombinasjon er en shot god kirschwasser med en halvliter av Hacker-Pschorr Munchner Gull,» sa Brouse. "Men etter å ha adoptert Chicago som mitt hjem, elsker jeg et Chicago Handshake: Malort og en iskald boks med gammel stil, etter et langt skift bak baren."
Eier av et par Cincinnati spots, Diverse og Vice og Comfort Station, Stuart King graver en fruktig snurr på en kjelemaker. «En av favorittkombinasjonene våre for øl og shots, er en kjelemaker vi har hatt på menyen på Diverse. Det er vanligvis Plantation Pineapple Rum og Weihenstephaner Hefeweizen," sa han. "Plantation er fantastisk rom med toner av banan, sitrusskall, krydder og røyk, sammen med ananas som passer perfekt sammen med hvete-, sitrus- og banannoter som finnes i mange Hefeweizens. Det skaper den perfekte sommervarmeren.»
Bardirektør kl Times Square-utgaven Salvatore Tafuris go-to-paring er Tecate med et skudd av M&M (Montelobos Espadin Mezcal og Amaro Montenegro). “Det er ingenting bedre enn å snakke med faren min over øl, og tillegget av M&M – en interessant kombinasjon av 2 forskjellige brennevin – kan føre til forskjellige måter å tenke på ting på. Det legger opp til en flott far/sønn-kveld.»
"Jeg elsker å kombinere Anderson Valley Watermelon Gose med en mezcal, som Del Maguey Chichicapa," sier Meaghan Dorman, bardirektør og partner ved New Yorks Kjære Irving på Hudson. "Frukten og saltet av det sure ølet pluss røyk og saltholdighet i mezcal er veldig morsomt og flott i varmt sommervær."
"UFO White har den typen kompleksitet som får deg til å lure på hva du nettopp putter i munnen," sier Andrew Holmes, Corporate Food & Beverage Director, Første gjestfrihetsgruppe. "Det er en hvit øl som viser et subtilt uttrykk av koriander blandet inn i appelsinskall. Med Amaro Montenegros lette sødme og bitterhet balanserer den ølets syrlighet fullstendig. Denne kombinasjonen bringer frem en jordnær koalisjon mellom de to drikkene. Jeg garanterer en andre runde.»
