Jeffersons linje med havlagrede whiskyer med begrenset parti er oppkalt etter spesifikke havreiser fatene legger ut på for å akselerere aldringsprosessen. Det stemmer – whiskytønnene legges på et skip og sendes ut på havet. Noen turer har til og med krysset ekvator flere ganger. Voyage 24 var et eksperiment med høy varme og luftfuktighet som gikk rundt Karibia. Temperaturene nådde 124 grader Fahrenheit og ubøyelig tropisk fuktighet kombinert med de underliggende fordelene ved å dytte væske mot tre mens de fanger opp omgivelsesnoter av saltvann. Denne bourbonen er en absolutt glede å drikke, med varmebehandlingen som gir en overdådig kvalitet som du finner i en flott tropisk aldret rom.
Marianne Eaves var den første kvinnen som oppnådde tittelen Master Distiller i Kentucky bourbonhistorie. En Woodford Reserve og Castle & Key alun, Eaves nye bestrebelser inkluderer denne begrensede Tennessee bourbonen støttet av Andy Roddick og Peyton Manning. 2021 Batch - hennes andre Sweeten's Cove-uttrykk - er resultatet av en grundig blanding av fire, seks og seksten år gamle brennevin fra forskjellige kilder. På ganen tar den deg til steder du ikke har vært før med Bourbon. Til tross for det høye beviset ber det om å nippes pent.
Dette er den første bourbonen som har blitt destillert på eiendommen til det historiske Old Taylor Distillery på fem tiår. Det titulære slottet ble bygget i 1887 og var fødestedet til Kentucky bourbon-turisme. I løpet av de siste årene har slottet og det tilstøtende destilleriet blitt fullstendig restaurert. Mens mange bourbonmerker fokuserer på konsistens i smaken fra batch til batch og år til år, lar teamet bak Castle & Key de forskjellige batchene variere i smaksprofilene deres. ved å fokusere i stedet på en "konsistens av kvalitet i stedet for konsistens av smak." Lagret i fire år, og med en meske på 73 % hvit mais, 10 % rug og 17 % maltet bygg, er det et kompleks ånd. Den hvite maisen føltes foran og i midten for meg.
Det er noe med enke Janes militære sjablongskrift som stille undergraver "Olde Timey" måten bourbon vanligvis har blitt merket på. Kentucky hentet, men lagret i Red Hook Brooklyn i minimum 13 år og proofed ned til 46,5 % alkohol med kalkstein vann fra New Yorks Rosendale Mines Drinking Lucky Thirteen er som å lytte til en flott sang du aldri har hørt før. For meg hadde den en søt-varm kombinasjon som rød chilimarsipan som jeg stadig gikk tilbake til for mer.
Few Spirits er en overordnet utmerket destilleri i Chicago-forstaden Evanston, og skapte denne bourbonen for å markere 125-årsjubileet for "bottled-in-bond-akten". For å bli merket som "bottled in bond", må bourbonen komme fra en destilleri og ett enkelt destilleri anlegget, i løpet av en sesong, lagres fire år i et offisielt tollager, deretter tappes til nøyaktig 100 bevis. Disse strenge reglene tvinger hver batch til å virkelig fange en tid og et sted, og dette nye uttrykket fra Few er en god tid og et sted å holde seg i, gjerne på steinene.
Jeg har alltid hatt et svakt punkt for de karakteristiske Hudson Whisky-flaskene, men det hjelper også at det som er inni dem alltid er fantastisk. Denne nye firkornede Bourbonen er rik og kompleks. Den er laget av en mosseddel av 60 % mais, 15 % rug, 15 % hvete og 10 % maltet bygg, destillert i Hudson River Valley i delstaten New York, lagret i minimum syv år, og tappet på 46 % alkohol. For meg er "Harmony" det operative ordet i navnet - det har nok bite til å lage en cocktail med, men så mange lag å plukke fra hverandre hvis du nipper til den pent. Dette er en filosofs bourbon.
Laget av en mosseddel av 100 % Jimmy Red Corn, et arvestykke mais hjemmehørende i South Carolina som var to kolber unna utryddelse for ikke lenge siden. En del av High Wires New Southern Revival-linje, gikk destillatørene sammen med lokale bønder for å gjenopplive denne legendariske moonshiner-maisen. Jimmy Red har langt mer kompleksitet enn industriell mais – den er nøtteaktig, søt, mineralsk, og dens høye oljeinnhold gir bourbonen en unik kremet tekstur. Den er lagret i minimum to år og er garantert den mest unike maiswhiskyen du noen gang vil smake. Den siste batchen, #23, er en blanding som bruker eldre whiskyer enn det som var tilgjengelig for tidligere batcher, og den ble destillert på High Wires nye hybriddestillator.
Great Jones Distilling Co. åpnet i august i fjor som det første whiskydestilleriet på Manhattan siden forbudstiden. Deres rette bourbon er laget utelukkende av New York-dyrket korn: mais, maltet bygg og rug. Den er fire år gammel og flasket med 43 % alkohol. For meg er det som å ha balansen mellom god japansk whisky i en bourbon – en perfekt mellomting mellom skarpheten til rug og søtheten til mais, og forfriskende lett. Jeg elsker også den elegante art deco-flasken.
Clyde May's er oppkalt etter en beryktet Alabama moonshiner, hvis barnebarn er den nåværende merkevareambassadøren. Denne spesielle reservebatchen ble destillert i Indiana, men selskapet har nettopp brutt mark på et nytt destilleri i Troy, Alabama, ikke langt fra der Clyde blandet sammen sin beryktede hooch. Forvent gode ting fra produsenten av juice som er lovlig utpekt som Alabamas statsånd. Lagret i fem år og tappet på 110 proof, er dette en balansert bourbon med en strukturert finish som vil stå seg godt i en cocktail.
