En cheeseburger så stor som hodet ditt, saftig røkt kjøtt og alt som er pakket inn i bacon – hvem ser du for deg som spiser disse matvarene? Hvis markedsføring har gjort jobben sin, forestiller du deg sannsynligvis en mann. Tenk på at Guy Fieri serverer et brett med overdimensjonert grillet kjøtt – helt full av kalorier, salt og mettet fett – til en gjeng med gutter i solbriller og muskelskjorter, uten kvinner i sikte.
Men du kan ikke bare klandre markedsføring for denne stereotypingen. Maskuline «normer», ulikhet mellom kjønnene på kjøkkenet og rettfram aggresjon hoper seg opp på bacon-cheeseburgeren som er dudemat, et fenomen studert med glupsk appetitt av Emily Contois, Ph.D. En forsker innen mat, media, kjønn og identitet ved University of Tulsa, Contois er forfatteren av Diners, dudes og dietter: Hvordan kjønn og makt kolliderer i matmedier og -kultur. Hun har brukt år på å undersøke hvordan markedsføring (og begrenser ideer om maskulinitet) har påvirket dude food, kulinariske kreasjoner som flytter kulinariske grenser til det ekstreme. Og hun er bekymret for ikke bare hvordan kjønn former dudemat, men hvordan dudemat forsterker skadelige ideer om kjønn.
Det mest åpenbare problemet med dude-mat er de fysiske effektene det har på kroppen. De typiske tilbudene til en Super Bowl-buffé er tunge i mettet fett og kalorier, og lite fiber. Dette fører til vektøkning, forstoppelse og sløvhet. Å spise en diett med rødt og bearbeidet kjøtt øker en persons risiko for hjertesykdom— den ledende dødsårsak for menn i USA - kreft. Det er en grunn verten for Mann v. Mat kunne ikke fortsette å spise gigantiske biffer og spøkelsespepper for alltid. Men det er også bivirkninger som går utover individet, for å påvirke samfunnet vårt, familiene våre og barna våre.
"Jeg kom til å definere "dude food" som komfortmat med en kant av ødeleggelse, sier Contois. Det er ingenting galt med å nyte en firedobbel pattyburger kalt The Four Horsemen of the Apocalypse under en natt ute med gutta (hvis magen din tåler det), sier hun.
Men å definere den mannlige appetitten som en destruktiv kraft og posisjonere bacon-innpakket, kalori-tett mat som "mannlige måltider" kan gjøre en del på barnas tenkning, forklarer Contois. For det første kan det gjøre mamma til skurken ved middagsbordet. Hvis pappas kveld betyr mac og ost med baconbiter og pølser, hvordan skal mamma vinne noen kjærlighet med (mye mer fornuftig) laks og brokkoli? Videre, hvis mat er moro, hele tiden med pappa og bare daglig med mamma, serverer vi en oppskrift på et usunt – eller i det minste forvirret – forhold til hvordan gutter bør spise sammenlignet med jenter.
Contois sier at fremtiden til dude food ikke handler om å gjøre ting krydret, større eller rotete, men om gi rom for en bredere definisjon av maskulinitet innenfor matkultur som inkluderer (og oppmuntrer) farskap. Hun peker på Food Network-stjernen Guy Fieri som et ypperlig eksempel på hvordan vi kan rette dette skipet. «Han ble en slags roman når det gjaldt farskap for Food Network,» sier hun. Fieris sønn har dukket opp på hans showet fra Fieris aller første Food Network audition-bånd, har han forsøkt å bringe riket av restaurant og hjem sammen. Han har alltid presentert mat som noe å koble over, i stedet for å erobre.
Jada, Guy Fieri og sønnen Hunter spiser lastet nachos stablet høyt med carnitas tilberedt i smult og baconfett er et godt eksempel på dudemat. Men det er også en illustrasjon av en far som elsker sønnen sin, reiser med ham, inviterer ham inn i hans verden, lærer å lage mat med ham og knytter bånd til ham over mat.
Fieris reise til Flavortown inkluderte familien hans, som giftet seg med en mann med husholdning. Han beviser at fedre kan elske guttemat og barna deres på samme tid - og noen ganger ved samme bord. Kanskje dudemat ikke er det sunneste de kan lage til barna sine, men det er mer enn bare maten som betyr noe.
Kanskje det er på tide å rebrande dude-mat som noe som ikke skal angripes og erobres, men noe som skal deles.
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på
