Kast en stein på nettet, og du vil finne noen som snakker om tarmhelse i en viral TikTok eller en medisinsk blogg. Det er ikke rart hvorfor: en sunn tarm har blitt assosiert ikke bare med bedre fordøyelseshelse, men med så vidtgående fordeler som forbedret mental helse, bedre søvn og et mer robust immunsystem. To viktige måter å opprettholde den helsen på - pre- og probiotika - har også fått mye oppmerksomhet de siste årene for deres evne til å bidra til å balansere tarmmikrobiomet.
Og hvorfor skulle ikke magen ha betydning? Tarmen blir ofte referert til som "den andre hjernen" - et begrep som er kjent av Dr. Michael Gershon, som egentlig skrev boken om den på slutten av 90-tallets. Faktisk produseres flere viktige nevrotransmittere i fordøyelseskanalen, inkludert rundt 90 % av serotonin - avgjørende for å regulere humør, søvn, beinhelse og mer. Så å spise riktig for å gjøre tarmen glad handler ikke bare om å ha regelmessige avføringer, eller å holde seg fysisk sunn. Sinnet og tarmen henger sammen.
Tarmmikrobiomet er sammensatt av millioner av bakterier og lever av det du spiser av. Enkelt sagt, jo sunnere kosthold, jo sunnere tarm. Mens probiotika som er rikelig i yoghurt og fermentert mat er rike på nyttige bakterier selv, andre matvarer kalt prebiotika, fremme veksten av disse levende organismene og bidra til å opprettholde gunstige tarmbakterier. Nylig identifiserte forskere fra San Jose State University de fem beste pre-biotiske matvarene for tarmen din, hvorav noen sannsynligvis er på kjøkkenet ditt akkurat nå.
Prebiotika er vanligvis høy i fiber, gir bakterier en lett fordøyelig matkilde. Teamet fra SJSU undersøkte næringsinnholdet i 8 690 matvarer for å finne de med høyest prebiotika potensial og oppdaget at løk, hvitløk, purre, løvetanngrønt og jordskokker overgår alle andre prebiotisk mat.
"Funnene fra vår foreløpige litteraturgjennomgang tyder på at løk og relaterte matvarer inneholder flere former for prebiotika, som fører til et større totalt prebiotisk innhold," medforfatter og SJSU-student Cassandra Boyd forklart i en uttalelse. "Flere former for løk og relaterte matvarer vises i en rekke retter som både smakstilsetning og hovedingredienser. Disse matvarene konsumeres ofte av amerikanere og vil derfor være et mulig mål for folk å øke sitt prebiotiske forbruk."
Løvetanngrønt - teknisk sett et ugress - har lenge vært søkt i USA og har de siste årene blitt mer lett tilgjengelig fra store forhandlere som Whole Foods og bondemarkeder som bevissthet om helsefordelene deres vokser. Løvetanngrønt er best konsumert når bladene er unge og møre og kan høstes fra alle stedet du er sikker på at ikke har blitt behandlet med sprøytemidler eller andre kjemikalier - selv din egen Hagen. Vask grønnsakene grundig og spis vanlig eller bland dem med annet grønt for en smakfull salat.
Jordskokker, også kjent som sunchokes eller solsikkechokes, kan være litt mindre allestedsnærværende enn løvetann greener, men kan skaffes i nesten alle stater eller finnes hos bønder om høsten, når knollene er høstet. De er i samme familie som solsikker, men roten er der helsegevinstene ligger.
Forberedelse av disse ernæringskraftverkene er grei - stort sett alt du kan gjøre med en potet, du kan gjøre med en jordskokk - kok dem, mos dem, stikk dem i en lapskaus. De kan til og med spises rå, men pass deg for det som er kjent som "fartichoke-effekten", da de kan forårsake flatulens på bønnenivå.
