I en tid hvor de økende kostnadene for dagligvarer fortsetter å belaste husholdningenes budsjetter, er det ikke lett å finne måter å kutte ned på den månedlige matregningen. Mellom januar 2022 og januar 2023, steg dagligvarekostnadene med 11,3 % i gjennomsnitt, noe som førte til at eggprisene steg med 70,1 %, melet økte med 20,4 %, et brød nå 14,9 % dyrere, og kyllingen steg 10,5 %.
Selv om inflasjonen har begynt å avta, sliter familier fortsatt med de høye matkostnadene. En ny studie har imidlertid funnet en måte å kutte ned på dagligvareregningen - dessverre er det kanskje ikke den enkleste løsningen for å spare penger for familier hvis barn bare spiser kyllingnuggets.
Ifølge en analyse fra Legeutvalget for ansvarlig medisin publisert i JAMA Network Åpne i september kan det å bli veganer spare deg for rundt 500 dollar per år – eller 16 % rabatt på dagligvareregningen.
For studien ble 3 115 personer screenet av telefondeltakere tilfeldig tildelt til enten å være i den veganske gruppen eller en kontrollert gruppe. De i veganergruppen ble bedt om å kun spise et fettfattig vegansk kosthold. De var begrenset til hovedsakelig å spise korn, belgfrukter, frukt og grønnsaker, mens kontrollgruppen ble bedt om å spise sitt typiske kosthold. I begge gruppene ba ikke forskerteamet deltakerne om å begrense matkostnader eller kaloriinntak.
Deltakerne ble bedt om å fylle ut kostholdsjournaler både ved baseline før studien startet og igjen i løpet av uke 16. Rekorden deres inkluderte et 3-dagers tilbakeblikk på matinntaket, inkludert to ukedager og en helgedag. Kostholdet deres ble analysert av en registrert kostholdsekspert basert på Nutrition Data System for Research, forklarer papiret.
Deltakerne ble også bedt om å registrere kostnadene for måltidene deres, som deretter ble koblet til US Department of Agriculture Thrifty Food Plans database over nasjonale matpriser. Data samlet inn fra deltakere angående matkostnader gjennomgikk to individuelle vurderinger for å dobbeltsjekke den innsamlede informasjonen.
Den endelige analysen inkluderte 223 deltakere som fullførte alle aspekter av studien, inkludert de endelige diettregistrene. Og etter at dataene ble samlet inn og analysert, fant den at å bytte til et vegansk, plantebasert kosthold sparer 500 dollar i året på dagligvarer.
"Totale matkostnader sank i veganergruppen med 16%, eller $1,51 per dag, sammenlignet med ingen signifikant endring i kontrollgruppen," forklarer rapportsammendraget. "Denne nedgangen skyldtes hovedsakelig besparelser på kjøtt, -1,77 dollar per dag, og meieriprodukter, -0,74 dollar per dag. Endringer i kjøp av andre matvaregrupper (f.eks. egg og tilsatt fett) bidro også til de observerte besparelsene.»
Pengene som ble spart ved å redusere inntaket av kjøtt og meieri, kompenserte for de ekstra matkostnadene for grønnsaker, frukt, korn og belgfrukter.
I følge GOBankingRates, bruker den gjennomsnittlige amerikanske husholdningen omtrent 5259 dollar på å spise mat hjemme hvert år, med henvisning til 2021-data fra Bureau of Labor Statistics. Imidlertid, med mat-hjemme-priser som øker med 11,3 % i 2022, er gjennomsnittstallet sannsynligvis høyere nå. Likevel bryter dette ned til omtrent $578,49 per måned, og med denne studien viser en besparelse på $500 pr. år, kutte meieri og kjøtt sparer omtrent en hel måned av matkostnader, noe som er betydelig for familier.
Selv om du ikke blir helt veganer, er det fordeler å fange opp her. Forskning har vist at å bytte ut rødt kjøtt med mer bladgrønt og grønnsaker kan være til fordel for helsen din og helsen til barna dine. Og hvis du velger noe som middelhavsdietten, som er mer variert enn den veganske dietten, vil du fortsatt spare penger – uten å kutte ut, la oss si, en og annen kyllingklump. En tidligere studie fant middelhavsdietten, full av grønnsaker, frukt, sunt fett og hele korn, er billigere med $10,972 per år for en familie på tre og $14,820 i året for en familie på fire.
