Kul pappajobb: Forfatter; Vert, «The Splendid Table»
Kul pappa-stemning: Vet hvor den beste versjonen av hver mat er
Kul pappa Bona Fides: Francis Lam ble født av innvandrerforeldre som jobbet 12-timers dager på en klesfabrikk de startet i Chinatown. Lam vokste opp med å pendle mellom den amerikanske verdenen på skolen hans og den tradisjonelle kantonesisk-talende verdenen til familien hans. Han skuffet foreldrene sine ved ikke å velge business eller medisinsk skole, i stedet meldte seg på Culinary Institute of America for å følge lidenskapen hans for mat. Etter noen av de lange matfokuserte e-postene han skrev, havnet vennene hans i innboksen til en Financial Times redaktør, begynte han sin karriere som matskribent. I dag er Lam vertskap for det innflytelsesrike «The Splendid Table» for amerikanske offentlige medier. Han er også redaktør for kokebokutgiveren Clarkson Potter. Han er en renessansemann i matindustrien, og bruker makten sin til å fremme menneskene og ideene han synes er spennende. Så drar han hjem og lager mat til kona Christine og datteren. "Det er ingen større glede enn å se henne spise," sier Lam om den lille jenta hans.
