God grillmat krever mange ting, men én ingrediens rangerer over resten: tid. Så mye som jeg vil bruke 12 timer på å sitte barnevakt med svinekjøtt, bryst eller biff til de er gjengitt fall fra hverandre av varme og hickory-røyk, timeplanen min, plassbegrensninger og noen ikke så morsomme byforskrifter gjør dette umulig. Nå er jeg ikke en mann med mange ekstravaganser, men jeg elsker matlaging grill. Som, la oss-unnvike-i-Vegas-med-en-Elvis-officiant slags kjærlighet. Mer så elsker jeg smaken, lukten og lørdagsreligionen til vedrøkt mat. Det er nok å si at situasjonen min gjorde meg litt forvirret.
Mens han sørget over de høystablede brystsmørbrødene, tok en venn med seg Breville Smoking Gun. Et kulinarisk verktøy som brukes av kokker i avanserte kjøkken, det brukes til å tilføre mat (og fremkalle åh og aahs fra gjester) med røyk raskt og effektivt. Etter å ha sett den i aksjon, tok jeg en. Kjære leser, kjøkkenlivet mitt har aldri vært det samme.
Jeg vil ikke klandre deg for å tro at Breville Smoking Gun ble laget av Willie Nelsons veimannskap. En liten sølv-og-svart innretning med en gummislange, avtrekker og lite kammer, det ser ut som fremtidens one-hitter. I stedet legger du en klype flis i det kammeret, legger slangen over mat eller drikke som er forseglet med en lokk, med litt saran wrap, eller i en Ziploc-pose, tenn opptenning, og se røyken renner ut og dekker mat.
Breville
Min første natt med Breville Smoking Gun, kan det hende jeg har slått av brannalarmen etter å ha fullført noen ovnsstekte babyrygger i en tåke av hickory. Etter at røyken hadde lagt seg, gravde jeg i: Det var bakt ribbe, ja, men røyken ga dem en subtil følelse som bare var ute av røyken. Jeg visste at det ikke var den ekte varen, men gi meg den blå pillen Morpheus! Selvfølgelig kan ingenting erstatte den sanne stemningen hele dagen med å faktisk røyke, og pistolen er et helt annet instrument, men det lar meg late som Jeg gjør det.
Og, whoo baby, denne tingen er ikke ment for kjøtt alene. Vil du røyke litt bordsalt? Gi litt filmkveldspopcorn litt mesquite i siste liten? Rør inn en damp av hickory i tomatsuppen du har laget i blenderen? Har på det. Alt maten trenger er noen minutter tilbrakt dekket i røyken for å få en fin finish.
Og sa jeg mat? Fordi den beste delen av Smoking Gun kan være dens evne til å legge til et nytt nivå cocktailer. Å arrangere en pokerkveld eller bakgårdsgrill? Legg til litt røyk til Bloody Marys. Jeg kjøpte nylig en liten pakke med kirsebærrøykechips og bruker dem til å lage kirsebærrøkte gammeldagse når vennene mine er over. Vil du ha en fancy cocktail som ikke krever mye (eller involverer bartendere i bowlerhatter og bukseseler)? Prøv det.
Nå, som du kan se, elsker jeg virkelig denne tingen. Den største: Selv om delene tåler oppvaskmaskin, er de litt av en smerte å rengjøre - spesielt slangen, som har en tendens til å bli litt klumpete. Og til $100 er det litt dyrt for noe som ikke er noe mer enn en prangende ekstravaganse. [Det bør bemerkes at Breville nylig ga ut en oppdatert modell av Smoking Gun; den jeg eier er den første utgaven.]
Men for et show det gir. Breville Smoking Gun gir litt eleganse til alt fra familiefilmsnacks til signaturdrinker. Når jeg endelig har plass til en røyker, vil jeg fortsatt få mye nytte av det.
Kjøp nå $130
