Skolens kafeteria lunsj, når det fremstilles i populære medier, som TV og filmer, ser det ofte ekkelt ut. “Mystisk kjøtt” servert i brett på et dampbord, ved siden av en gang frosne grønnsaker og gloop. Men den populære fremstillingen av kafeterialunsj - for mange barn et av de mest konsekvente måltidene på dagen - utelater mye av bildet. Faktisk kan skolelunsj være flott. Og det er så flott at en ny studie viser at ernæringsmessig kvalitet på skolematen har forbedret seg så mye at det er dagens sunneste måltid for mange barn.
Studien, publisert mandag iJAMA, undersøkte 20 905 barn og 39 757 voksne fra 2003-2004 til 2017-2018. I tillegg til skoler, målte den også ernæringsverdien av matvarer fra andre kilder, spesielt dagligvarebutikker og restauranter.
Forskere brukte to sett med kriterier, satt av henholdsvis American Heart Association og USDA, for å evaluere hvor sunn mat hentet fra forskjellige kilder var.
Studie funnet dramatisk forbedring i skolelunsjer
Mellom 2003 og 2018 sank prosentandelen "mat av dårlig ernæringsmessig kvalitet konsumert fra skoler" fra 55 til 24 prosent. Det meste av forbedringen skjedde etter 2010 da Healthy, Hunger-Free Kids Act – midtpunktet i
"Den viser deg hvordan en enkelt politikk vedtatt av kongressen dramatisk kan forbedre ernæringen til millioner av barn," studieforfatter Dr. Dariush Mozaffarian fortalte CNN.
Valg av dagligvarebutikker endrer seg ikke til det bedre
Dessverre, at skolelunsj ofte er det sunneste måltidet barna spiser, er ikke bare et bevis på forbedrede ernæringsstandarder på skolen. Det er også en indikasjon på den dårlige ernæringsmessige kvaliteten til den andre maten barna spiser.
Mengden usunn mat barna spiser fra dagligvarebutikken gikk ned med bare åtte poeng i løpet av studiens 15 år, fra 53 til 45 prosent. For restauranter var nedgangen fra 85 til 80 prosent. Men mens restaurantmåltider ikke er like sunne som de som kjøpes i matbutikken, er det oppmuntrende sunnere dagligvarereiser ville være mer virkningsfulle fordi to tredjedeler av maten barna spiser kommer fra dagligvarebutikk.
Marion Nestle, en ernæringsprofessor ved NYU, foreslo noen potensielle rettelser til CNN. Hun sa ekte kostnadsregnskap (tar mer for usunn mat og mindre for sunn mat), flere grenser for hvordan usunn mat annonseres for barn, og plasseringen av sunnere matvarer på førsteklasses steder i dagligvarebutikker (inkludert i øyehøyde for barn) er tiltak som kan hjelpe foreldre og barn å gå på en sunnere matbutikk løper.
