Du har kanskje tenkt at de eneste tingene du trengte å vite om sukker var "deilig" og "det er derfor barnet ditt er et monster." Vel, det var før mandag da journalen JAMA indremedisin utgitt en studere blåser lokket av sukkerbollen. I følge nylig oppdagede dokumenter brukte sukkerindustrien mye tid og penger på å trekke en side fra tobakksindustriboken: Det lønnet seg for forskere å bagatellisere eller undertrykke bevis på at sukker kan føre til hjertesykdom, så foreldrene dine ville være mindre tilbøyelige til å bekymre seg for hvor mye av det du spiste som en gutt. Ganske søt?
Cristin Kearns, en forsker fra University of California San Francisco, avdekket dette da hun kom over en samling av papirer, så hun prøver sannsynligvis ikke å ødelegge julen. Dokumentene var fra Roger Adams, en kjemiprofessor og vitenskapelig rådgiver for sukkerforskningen Foundation (arbeid fra Mark Hegsted, den tidligere direktøren for stiftelsen, ble senere funnet av Kearns' kolleger også). Det disse papirene avslørte er at begge mennene på 1960- og 1970-tallet sponset forskning som ble designet spesielt for å så tvil om farene ved sukker, samtidig som fett virker som den eneste diettårsaken til hjerte sykdom.
"På 1980-tallet var det få forskere som trodde at tilsatt sukker spilte en betydelig rolle i koronar hjertesykdom, og det første kostholdet fra 1980 Retningslinjer for amerikanere fokuserte på å redusere totalt fett, mettet fett og diettkolesterol for forebygging av koronar hjertesykdom. studie sier. Dette forklarer 1980- og 1990-tallets boom med lav-fett og fettfrie produkter, sammen med det fettfri yoghurt Seinfeld episode.Det betyr også at sukkerindustrien skylder alle en unnskyldning for WOW-sjetonger.
[H/T] NBC Nyheter
