Barn spretter fra veggene når du gir dem is. De får shakene etter å ha gnagd på sukkertøy. De blir demoniske når de får slikke lollipops. Det er i hvert fall det de fleste foreldre vil fortelle deg. Men ifølge National Institutes of Health er det ingen sammenheng mellom sukker og hyperaktivitet - og studie etter studie har vist det sukker siver er en myte.
“Du vil finne dette vanskelig å tro hvis du har vært nødt til å kjempe mot de glupende, villøyne midget-hordene selv, men det ser ut til å være sant – det hele er en myte.» skriver Tom Chivers av Buzzfeed. «Sukker driver ikke barn til vanvidd. Det har knapt noen effekt på oppførselen deres i det hele tatt.»
Vi har visst at sukkerrus var falske i flere tiår
Det er sant, og det er neppe nyheter. Saken om det antatte sukkerrushet ble i hovedsak avsluttet i 1995, da forskere analyserte 16 studier av høy kvalitet av barn post-sukker overstadig, og konkluderte med at «sukker ikke påvirker atferden eller kognitive ytelsen til barn." Bevisene fra dette arbeidet var så overbevisende at statistikeren som anmeldte papiret fortalte det til forfatterne at han
Hvordan skjedde dette?
Dårlig vitenskap, egentlig. Etter allergiker Benjamin Feingold opprettet sitt navngitte kosthold i 1973 (som plantet frøet til at mat kunne forårsake atferdsproblemer og, uten tvil, lanserte sukkerrushet) en studie publisert i Mat og kosmetikkkonkluderte med at sukker forårsaker hyperaktivitet hos barn. Studien, som involverte 265 barn hvis foreldre klaget over at de løp rundt for mye og ikke klarte å konsentrere seg, fant ut at disse hyperaktive barna hadde unormalt lavt blodsukker nivåer. Paradoksalt nok er lavt blodsukker en av de tydelige effektene av å spise for mye sukker, og studier har faktisk vist at lavt blodsukker kan forårsake humørsvingninger og andre følelsesmessige symptomer hos voksne. Det fryktede sukkerrushet ble født.
Men før foreldre kunne snappe sine barns slikkepinner, var funnene allerede avkreftet. Påfølgende studier viste at de 265 barna i den studien faktisk hadde blodsukkernivåer som var innenfor normalområdet for barn. I mellomtiden ble en håndfull observasjonsstudier som hadde beskrevet sukkerrush, avvist av det vitenskapelige samfunnet for å demonstrere korrelasjon, men ikke årsakssammenheng. Kanskje hyperaktive barn rett og slett spiser mer godteri. Hvem kan si at det er godteri som gjør dem hyperaktive?
Men jeg har Sett Et sukkerrush i aksjon. Det må være ekte!
Du er ikke alene. I 1994 undersøkte forskere ca 50 barn hvis foreldre hevdet de var følsomme for sukker. Hvert barn ble tildelt en diett som var høy enten i sukker, aspartam eller sakkarin (et søtningsmiddel som ikke inneholder kalorier). Foreldre visste at barna deres fikk søt mat, men visste ikke om de spiste sukker, kunstig søtningsmiddel eller en ikke-kalorierstatning. Og likevel rapporterte de ingen meningsfulle forskjeller i barnas oppførsel. Det ser ut til at foreldrene hadde overbevist seg selv om at sukker forårsaker hyperaktivitet så mye at selv når barna deres ikke spiste sukker, så de dets "effekter".
En teori er at vi pleier å gi barn søtsaker ved spesielle anledninger når de er omgitt av andre barn og er forberedt på hyperaktivitet. Men en mer interessant teori er at vår egen sukkerrush-frykt betyr at vi, i påvente av bedlam, blir dårlige foreldre etter å ha gitt barna godteri, noe som driver barna våre mot hyperaktivitet.
I en studie fra 1994, forskere filmet 35 mødre som hevdet at femåringene deres var følsomme for sukker når de samhandlet med barna sine. Halvparten av mødrene ble fortalt at barna hadde fått store doser sukker, og halvparten ble fortalt at barna ikke hadde fått sukker i det hele tatt. Faktisk hadde alle barna fått en sukkerfri placebo. Mødre som forventet at barna deres skulle ha høyt sukkernivå, vurderte forutsigbart barna sine som mer hyperaktive. Men videobåndene avslørte at disse mødrene også ruvet beskyttende over barna sine og kritiserte dem, ser på dem, og snakker med dem oftere - noe som antyder at foreldrestiler kan få sukker rushing inn i å være. Kall det en selvoppfyllende sukkerprofeti.
Men sukker er fortsatt dårlig, ikke sant?
Absolutt. Sukkerholdige dietter kan forårsake diabetes og en rekke andre helseproblemer- bare ikke hyperaktivitet. Ikke at foreldre sannsynligvis vil stole på vitenskapen på dette. “De har sett de svingende øynene og den frådende munnen til en festhatte-bærende, forbipasserende mikrogalning, skriver Chivers. "Du kan vise noen så mye data du vil, men den typen traumer overvelder rasjonelle tanker." Og hvis det betyr mindre sukker for barn, så får det være.
