Każdego dnia, kiedy odbieram moje dzieci z opieki pozalekcyjnej, wychodzą one z zajęć — odpowiednio archeologii i maleńkiej nauki — ćwierkając o specjalne smakołyki. To naprawdę robi moją kozę. „Słuchaj”, mówię, „jeśli codziennie masz specjalną ucztę, przestaje ona być wyjątkowa”. Są odporni na tę logikę, ale trzymam się mocno. Nie zawsze pojawiam się z ciasteczkami, ale kiedy pojawiam się z ciasteczkami, chcę się upewnić, że są to najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady dostępne w sklepie spożywczym. Zwykle chodzę z jednym i drugim Ciasteczka z kawałkami czekolady Tate oraz Czekolada Pepperidge Farm's Chocolate Milanos. Czemu? Ponieważ są to zdecydowanie najlepsze z popularnych marek ciastek. Mają konsystencję i smak oraz naprawdę solidne opakowanie.
Wybieram je obie, ponieważ moje dzieci je lubią i dlatego, że je lubię. Nigdy nie było sytuacji, w której niezjedzone ciasteczka zostałyby zmarnowane. Ciasteczka zostają zjedzone.
Historia pochodzenia: Milanos zostały po raz pierwszy wynalezione w 1957 roku jako część „europejskiej” linii ciastek Pepperidge Farm. Już w pewnym stopniu było ciasteczko zwane Neapolem, obecnie wycofane ciastko czekoladowe z otwartą twarzą. Kiedy Neapol był wysyłany, zwłaszcza na południe, często topniał, więc Pepperidge Farms wymyśliło Milano, składając warstwę czekolady z dwiema podłużnymi warstwami kruchego ciasta. Od tego czasu Mediolan rozprzestrzenił się, nawet gdy „europejska” linia rozrosła się o Brukselę i Bordeaux.
Tates zaczął lata temu jako dziecięca interpretacja tego osławionego przepisu z tyłu czekoladowego chipsa Nestlé. Założycielką Tate’s Bakeshop, oficjalnej nazwy przedsiębiorstwa, jest kobieta o imieniu Kathleen King, która zaczęła sprzedawać ciastka na rodzinnym stoisku w Southampton w stanie Nowy Jork. Jej odyseja do stworzenia najlepszego ciasteczka jest długa i objęta kroniką tutaj. Ale jednym z aspektów o szczególnym znaczeniu jest to, że sama firma ciastek nazywała się kiedyś Kathleen's Bake Shop, ale po sporze biznesowym w 2000 roku straciła prawa do nazwy. Sprawa trafiła aż do Sądu Najwyższego Stanu — Weber przeciwko Król - oraz w tabloidy. King przegrała sprawę, ale jej ciasteczka odrodziły się – Tate to pseudonim jej ojca – iw 2013 roku sprzedała swój udział w sklepie Tate’s Bake Shop fundusz private equity o nazwie Riverside za 100 milionów dolarów.
Zasadniczo te historie pochodzenia są obydwoma iteracjami ewolucji. Jeden z racji sukcesu (Pepperidge Farms rozwijała się tak szybko, że musiała wprowadzać innowacje, aby nadążyć za popytem na nowe klimatów), a drugi przez porażkę (Kathleen pokonała ludzką niegodziwość, zaczynając od nowa i przynosząc sławę ojcu Nazwa). Obie to dobre historie, ale Tate wygrywa.
Historia pochodzenia: Tatea
Sposób dostawy czekolady: Czekolada z czekolady Milano to dyskretna warstwa, a jedzenie czekolady Milano to taka sama przyjemność, jak składanie prania. Wszystko jest na swoim miejscu. Dzięki miękiszowi kruchego ciasta i podatnemu podłożu czekolady, czekolada Milano oferuje wizję dobrze uporządkowanej różnorodności.
Tates to ciasteczka z kawałkami czekolady i dlatego opierają się na równomiernym rozmieszczeniu chipsów w zawiesinie ciasta. Nieoczekiwany wybuch kawałków czekolady w ustach. Doświadczenie jest pozostawione bardziej przypadkowi niż zapewnienie jednolitości Milano. Nigdy nie wiadomo, z jakiego kąta i jak uderzy w Ciebie kawałek czekolady.
To kwestia osobistych upodobań, niezależnie od tego, czy ktoś woli, żeby czekolada była niespodzianką, czy potwierdzeniem. W jego książce Le Plaisir du Texte, Roland Barthes traktuje to jako różnicę między jouissance oraz plaisir, to jest nieoczekiwana błogość lub pocieszająca przyjemność. Chociaż jestem człowiekiem szczęścia w innych aspektach mojego życia, jeśli chodzi o ciastka – które być może z definicji są wygodnym jedzeniem – wolę dokładnie wiedzieć, co przyniesie każdy kęs.
Sposób dostawy czekolady: Milano
Smak i tekstura ciasteczek: Cienkie i maślane, Tate wyróżniają się przyjemną chrupkością. Nie poddają się i nie są trudne do pogryzienia. Są nagłą przyjemnością, pękającą rozkoszą. Tate to ciasteczka o wielkości od trzech do czterech kęsów, które lepiej kroić ręcznie na pół, a potem ćwiartować ustami. Każdy kęs jest miniaturową symfoniczną częścią od ataku staccato otwierających taktów do soczystego legato ostatnich okruchów nasączonych śliną.
Natomiast Milano są wykonane z gęstego kruchego ciasta. Chrupkość Milano jest mniej jednolita niż Tate, ponieważ zawiera nie tylko dwie warstwy kruchego ciasta, ale także miękkość warstwy czekolady. pęknięcie Tate; Kruszenie Milano. I czy kruszenie nie jest dokładnie tym, do czego służy ciasteczko? Z drugiej strony Milano najlepiej pożreć tylko w dwóch kęsach, nawet małymi ustami. A to staje się ważne, gdy ocenia się dwa ciasteczka z tak zapierającym dech w piersiach cudem. Prawdziwe pytanie brzmi: czy nieco stopniowa wyższość smaku i konsystencji Milano wystarczy, aby utrzymać przewagę nad dodatkowym kęsem Tate's? Wielkość jest przecież mierzona nie wielkością na kęs, ale wielkością w całości. Mając to na uwadze, z ciężkim, ale głodnym sercem, oddaję Tate'owi tę kategorię, a zatem również zwycięstwo.
Smak i konsystencja ciastek: Tate's
A zwycięzcą jest: Tate's
Chociaż technicznie ciasteczka Tate's Chocolate Chip zyskały uznanie, konkurs jest trochę jak Hagler v. Słyszy. Oznacza to, że obaj są mistrzami, obaj są zwycięzcami.
