Burbon i szkocka mogą przyciągać najwięcej uwagi przez cały rok w Stanach Zjednoczonych, ale Dzień Świętego Patryka to przede wszystkim Irlandzka whisky, a my mamy jedną rekomendację, po co dziś sięgnąć, gdy robisz zapasy festyny weekendowe: Slane Irlandzka whisky. To pierwszy dzień św. podnieś butelkę?. Alkohol ten wyznacza nowy standard tego, czego świat powinien wymagać od wysokiej jakości irlandzkiej whisky.
Tradycyjny etos irlandzkiej whisky polega na stworzeniu najpierw gładkiego, dobrze zaokrąglonego dram, a po drugie dużo smaku. To właśnie stąd żargon „potrójnie destylowany” czerpie swoją moc i dlaczego dla osób pijących bourbon lub single malt irlandzka whisky może czasami wydawać się nieco za lekka. Większość whisky produkowanej w Irlandii to whisky mieszana, która łączy whisky słodową i zbożową w idealnej równowadze.
Ale odważniejsze, nowe mieszanki, takie jak Slane, popychają kategorię do przodu. Slane mówi o sobie, że jest potrójnie dojrzały – to miłe odniesienie do części dziedzictwa, ale z nowym przesłaniem. Whisky jest właściwie mieszanką trzech partii tej samej whisky, starzonej w trzech różnych rodzajach beczek.
Część z nich jest destylowana w nowych, zwęglonych beczkach z amerykańskiego dębu z bednarstwa Brown-Forman (tego samego, które dostarcza beczki do Jack Daniel’s, Woodford i Old Forester). Niektóre z nich to przyprawione sherry beczki z Jerez w Hiszpanii, które nadają whisky orzechowe, rodzynkowe nuty. Niektóre z nich to beczki po bourbonie: typowy rodzaj beczki w irlandzkiej whisky, ponieważ nadają ciepły, słodki smak jak karmel i wanilia, ale mniej agresywnie, ponieważ burbon zabrał już lwią część beczki smak.
Mieszanka tych trzech sprawia, że whisky jest naprawdę niesamowita — gładka i miękka, ale także bogata i aromatyczna. Odkąd formalnie przybył do USA w zeszłym roku, Slane stał się jednym z naszych stałych faworytów. W nosie jest kwiatowy i słodki, z wanilią, cynamonem i gałką muszkatołową. Picie to pokazuje większą głębię: nuty karmelu, miodu, wanilii i tylko odrobina ziołowej, drzewnej śmiałości i pikanterii na finiszu, aby to wszystko zrównoważyć.
Jednym z naszych ulubionych sposobów na picie go w ciągu ostatnich kilku miesięcy była część bardzo potrzebnego toddy'ego, niech to diabli. Ale w cieplejszych miesiącach idealnie zbalansowane jest połączenie odrobiny wody sodowej i lodu w ładnym, prostym highballu.
Powinniśmy zwrócić uwagę na poszukiwaczy autentyczności: na razie ta whisky jest produkowana na podstawie umowy w innej destylarni. Irlandzka whisky może być w dzisiejszych czasach nieco zagadką, ponieważ większość nowych marek pozyskuje whisky z jednej z kilku anonimowych destylarni. Jeszcze kilka lat temu tylko trzy destylarnie realizowały 100 proc. eksportu Irlandii, ale kilkadziesiąt jest albo online, albo zostanie otwartych do końca dekady.
Slane również nie jest w stanie ogłosić, skąd pochodzi ich whisky. Zbudowali destylarnię, która działa, ale ponieważ irlandzka whisky musi mieć co najmniej trzy lata, zanim sprzedamy kroplę z tego zakładu, zostało jeszcze około dwóch.
To fantastyczna mieszanka na pierwsze wydanie, a jeśli tak właśnie robią z whisky zrobioną u kogoś innego, nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, co wyjdzie z ich własnych.
W międzyczasie zapoznaj się z ich pierwszym wydaniem — zanim się zorientujesz, staniecie się starymi przyjaciółmi.
Kup teraz $30
