Na początku tego roku Centrum Innowacji dla U.S. Dairy przeprowadziło ankietę wśród ponad 1000 dorosłych i okazało się, że szokujące 48 procent z nich nie wiedziało, gdzie mleko czekoladowe pochodzi z. Co więcej, siedem procent dorosłych uważa, że mleko czekoladowe pochodzi od brązowych krów. Badanie szybko przykuło uwagę dzięki pozornie absurdalnym odpowiedziom, a ludzie dobrze się śmieją z pomysłu: rodzaj mleka zależy od koloru krowy. Ale prawdziwa historia jest taka, że 48 procent ludzi nie wie teraz, skąd pochodzi czekolada, co jest kolejnym przykładem rosnącego analfabetyzmu żywieniowego Amerykanów.
Jeśli siedem procent ludzi myśli mleko czekoladowe pochodzi z natury wydaje się niemożliwe, prawdopodobnie dlatego, że tak jest. Podczas gdy ludzie chwytają się tej historii, aby ujawnić głupotę Amerykanów, w rzeczywistości jest ona wysoce prawdopodobne, że wielu z ankietowanych otrzymało test wielokrotnego wyboru i poszło z celowo niemądrym odpowiedź. Prawdziwa historia jest taka, że badanie ujawnia, że ludzie w rzeczywistości nie wiedzą o pochodzeniu ich jedzenia. A to może prowadzić do dużych problemów.
Wikimedia Commons
Ankieta z 2011 roku poprosiła uczniów klas czwartych, piątych i szóstych o udzielenie odpowiedzi na podstawowe pytania dotyczące jedzenia i stwierdziła, że ponad połowa nie miała pojęcia, że cebula i sałata są roślinami. Czterdzieści procent nie wiedziało też, że hamburgery pochodzą od krów. Uważa się, że powodem, dla którego tak niewiele osób zna te podstawowe fakty dotyczące żywności, jest fakt, że przeciętny konsument jest obecnie tak bardzo oddalony od rolnictwa. Kiedy możesz Fresh Direct skierować swoje cotygodniowe produkty lub nawet sięgnąć do pojemników na warzywa w supermarkecie, jakie znaczenie ma świadomość, że cebula pochodzi z ziemi?
„Niestety większość dzisiejszych konsumentów to co najmniej trzy pokolenia odsunięte od rolnictwa, nie są pisać o tym, skąd pochodzi żywność i jak jest produkowana” – stwierdził Narodowy Instytut Hodowli Zwierząt w 2012.
Tak więc zamiast żartować sobie złośliwie na temat mleka truskawkowego pochodzącego od jednorożców, być może powinniśmy skupić się na tym, jak wdrożyć bardzo potrzebną edukację w odniesieniu do naszych złożonych systemów żywnościowych.
