Śmieciowe jedzenie od dawna uważane jest za główną przyczynę złego odżywiania. Bogate w sód, tłuszcze nasycone i cukier spożywanie zbyt dużej ilości ultraprzetworzonej żywności zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, takich jak otyłość, choroby serca, cukrzyca typu 2 i niektóre nowotwory. A lista śmieciowego jedzenia jest coraz dłuższa, ponieważ badanie opublikowane niedawno w JAMA Neurology odkryli związek między spożywaniem ultra przetworzonej żywności a spadkiem funkcji poznawczych.
W badaniu wzięło udział 10 775 uczestników w wieku od 35 do 74 lat przez dziewięć lat, począwszy od 2008 roku. Naukowcy przeanalizowali, jaki procent dziennego spożycia kalorii przez uczestników pochodził z ultraprzetworzonej żywności, a także ocenili wydajność poznawczą poprzez natychmiastowe i opóźnione przypominanie słów, rozpoznawanie słów, testy fluencji słownej fonemicznej i semantycznej oraz standaryzowane testy mierzące wykonawstwo funkcjonować.
Dane wskazują, że średnio po ośmiu latach osoby z ultraprzetworzoną żywnością spożywają powyżej pierwszego kwartyla wykazały o 28% szybsze tempo globalnego spadku funkcji poznawczych i o 25% szybsze tempo spadku funkcji wykonawczych niż w pierwszym badaniu. kwartyl.
Podczas gdy uczestnicy mieli wspólną cechę zatrudnienia jako urzędnicy państwowi z jednego z sześciu brazylijskich miast, próba była poza tym zróżnicowana. 54,6% stanowiły kobiety, 53,1% rasy białej, a 6106 56,6% miało co najmniej wykształcenie wyższe.
Odkrycia nie zmieniają zaleceń dotyczących zdrowia publicznego, które obecnie zalecają ograniczenie spożycia śmieciowego jedzenia. Ale wzmacniają argumenty przeciwko ultra-przetworzonej żywności, która niestety wydaje się być tanią i łatwą opcją żywnościową, którą ludzie uważają za całkiem smaczną.
Więc czym są żywność ultra przetworzona, Dokładnie? Ta kategoria obejmuje żywność, która jest silnie manipulowana ze względu na fakt, że przechodzi wiele procesów procesy takie jak formowanie, mielenie lub wytłaczanie i zawierają wiele dodanych składników, które są wysoce zmanipulowany.
Niektóre ultraprzetworzone produkty spożywcze są łatwe do zidentyfikowania. Niewiele osób zdziwiłoby się, gdyby na liście przykładów znalazły się napoje bezalkoholowe, słodycze, hot dogi i frytki. Ale niektóre inne produkty, takie jak pakowane zupy i słodzone płatki zbożowe, mogą być nieco bardziej ukryte, zwłaszcza gdy producenci umieszczają na etykietach modne hasła, takie jak „naturalny” lub „organiczny”.
z rozpowszechnienie niezdrowego jedzenia na sklepowych półkach iw restauracjach ograniczenie konsumpcji może być wyzwaniem. Zwłaszcza w stresujący, pracowity dzień, kiedy wygoda (i, bądźmy szczerzy, smak) frytek McDonald's i koktajlu mlecznego zaczyna wzywać. Zdając sobie sprawę z realiów sytuacji, większość ekspertów zaleca ograniczanie wysoko przetworzonej żywności zamiast prosić ludzi o jej wyeliminowanie.
Istnieje kilka dobrze znanych prostych kroków ogranicz śmieciowe jedzenie w swojej diecie, chociaż niektórzy twierdzą, że skuteczniejsze jest koncentrowanie się na tym, co chcesz dodać do swojego życia, niż na tym, co chcesz ograniczyć lub wyeliminować. Więc może zobowiązanie do picia większej ilości wody lub jedzenia jednego kawałka całego owocu każdego dnia przyniesie lepsze rezultaty niż spalenie zapasu chipsów ziemniaczanych w ognisku napędzanym tłuszczami trans.