Pomimo największych wysiłków rodziców, którzy planują, kupują, gotują i podają posiłki jak kucharze na krótkie zamówienie, dzieci są dobrze znane za tendencję do odrzucania posiłków, które nie zawierają makaronu z masłem, produktów „smakowych” sera lub jakiejś formy bryłki. Protesty wybrednych zjadaczy mogą prowadzić do frustracji, zmartwień, walki o władzę i piekielnych posiłków.
Ale są rzeczy, które możesz zrobić. Powszechna mądrość — że dzieci będą niedożywione, a rodzice muszą interweniować, błagając, przekupując, grożąc i w inny sposób przekonując dzieci do jedzenia — jest nie tylko fałszywa; może się odwrócić. Uczynienie z jedzenia przedmiotu dyscypliny może stresować dzieci, zaostrzać niechęć do jedzenia i zrujnować potencjalną więź rodzinną podczas posiłków.
Chociaż martwienie się, że dzieci zachorują pozostawione samym sobie, to naturalne, że zaburzenia odżywiania w dzieciństwie, choć poważne, są niezwykle rzadkie. Większość dzieci nie zagłodzi się dobrowolnie: w końcu zjedzą, przekonają się, że dieta składająca się ze złotych rybek i lodów ich nie utrzyma i unikną długoterminowych konsekwencji zdrowotnych. Oto, jak powiedzieć, z czym masz do czynienia.
Czy mogę coś zrobić, aby moje dziecko nie stało się wybrednym jedzeniem?
Istnieją dowody na to, że preferencje żywieniowe w dzieciństwie zależą od tego, co matki jedzą podczas ciąży i podczas karmienia piersią. Inne badania pokazują, że jest to zdeterminowane genetyką. Eksperci są zgodni, że dzieci są najbardziej podatne na nowe smaki, gdy po raz pierwszy zaczynają jeść, w wieku od 4 do 7 miesięcy, więc — chociaż niczego to nie gwarantuje — dobrym pomysłem jest wystawienie ich w tym czasie na kontakt z szeroką gamą pokarmów odpowiednich do wieku czas.
Jak mam zareagować, jeśli moje dziecko odmawia jedzenia?
Nie rób zamieszania. Badania pokazują, że dzieci częściej jedzą w emocjonalnie pozytywnym środowisku i mają tendencję do jedzenia mniej, gdy pojawiają się negatywne stwierdzenia na ich temat. Łatwiej powiedzieć niż zrobić, ale postaraj się zaakceptować, że znają swoje gusta i poziom głodu lepiej niż ty i że w końcu zjedzą.
Jak mogę stwierdzić, czy wybredne jedzenie mojego dziecka jest poważne i istnieje ryzyko niedożywienia?
Skoncentruj się na tym, co Twoje dziecko je w ciągu tygodnia, a nie dnia. Wzorce żywieniowe i głód u dzieci są znacznie mniej spójne niż u dorosłych, ale ich nawyki zwykle równoważą się z czasem. Unikaj oceniania zdrowia dziecka na podstawie porównania z rówieśnikami: liczy się to, jak rośnie z czasem, co różni się w zależności od dziecka. Objawy niedożywienia obejmują zmęczenie; wzdęty brzuch; sucha, łuszcząca się skóra; krwawiące dziąsła; próchnica; i oczywiście słaby wzrost. Jeśli naprawdę się martwisz, skonsultuj się z pediatrą, który może potwierdzić, że Twoje dziecko rośnie z odpowiednią wagą lub zrób badanie krwi, aby sprawdzić, czy nie ma problemów. Ale prawdopodobieństwo niedożywienia wybrednego zjadacza (zakładając dostęp do dużej ilości jedzenia) jest bardzo niskie.
Kiedy moje dziecko odrzuca obiad, czy powinienem zaproponować alternatywę, czy pozwolić mu głodować??
Twoje dziecko nie ma prawa do kucharza gotowego. Możesz dać im kilka opcji w sklepie lub przed przygotowaniem obiadu, ale gdy będzie gotowy, zaproponuj je co zrobiłeś i zachęcaj ich do pozostania przy stole i uczestniczenia w rodzinnym obiedzie, nawet jeśli tego nie robią jeść. Jeśli wpadną w szał, zachowaj spokój i wyjaśnij, że każda kolacja nie może być ich ulubioną. Jeśli później powiedzą, że są głodni, możesz ponownie zaoferować im kolację. Jeśli absolutnie nie możesz znieść patrzenia, jak kładą się spać głodni, spróbuj za każdym razem oferować tę samą alternatywę, najlepiej coś, co sami mogą zdobyć. Teoria głosi, że w końcu będą mieli dość jedzenia Cheerios na obiad i spróbowania twojego gotowania.
Czy powinienem odmówić deseru mojemu dziecku, jeśli nie zje obiadu?
To naturalne, że chcesz odmówić dziecku deseru, gdy nie zjadło niczego pożywnego, ale badania sugerują że to sprawi, że twoje dziecko będzie jeszcze bardziej obsesyjnie na punkcie jedzenia i prawdopodobnie będzie je objadać następnym razem, gdy uzyska dostęp. To samo dotyczy zmuszania dziecka do zjedzenia brokułów przed deserem, co po prostu uczy je niechęci do brokułów. (Ile razy słyszałeś, jak ktoś mówił, że nienawidzi jedzenia, ponieważ rodzice zmusili go do jedzenia go jako dziecko?)
Badania pokazują, że kiedy dzieci mają swobodny dostęp do „zakazanego” jedzenia, takiego jak słodycze, przez dłuższy czas jedzą mniej, ponieważ traci swoją magię. Zanim jednak założysz lody, wiedz, że osiągnięcie tych rezultatów wymaga długoterminowego zaangażowania. Jeśli twoje dziecko jest przyzwyczajone do tego, że jesteś strażnikiem deserów, prawdopodobnie na początku będzie objadać się słodyczami. Najpierw zabierz na pokład wszystkich dorosłych z Twojego domu. Z czasem Twoje dziecko zorientuje się, że te smakołyki nie są tak wspaniałe, jak sobie wyobrażało, kiedy nie mogło ich mieć, i rozwinie umiejętności samoregulacji.
Najważniejsze jest to, że nie rób z tego wielkiej sprawy. Nie używaj deseru jako narzędzia negocjacyjnego, ale raczej zaoferuj rozsądną porcję i ufaj, że na dłuższą metę Twoje dzieci nauczą się, że potrzebują prawdziwego jedzenia, aby zaspokoić głód.
A co z dziećmi z zaburzeniami ze spektrum autyzmu?
Dzieci ze spektrum autyzmu często borykają się z wybrednym jedzeniem, które wynika z niechęci do jedzenia, problemów sensorycznych i rytualnego jedzenia. Spróbuj oferować żywność w wielu formach, aby wykluczyć problemy z teksturą. To, że ugotowany szpinak jest nie do zniesienia, nie oznacza, że surowy szpinak nie zostanie dobrze przyjęty. Powinieneś również porozmawiać z lekarzem, aby ocenić, czy niektóre pokarmy powodują ból Twojego dziecka, zwłaszcza jeśli ma trudności z wyrażaniem siebie.
Czy moje własne nawyki żywieniowe wpłyną na moje dziecko?
Mogliby. Badania pokazują, że dzieci są bardziej skłonne do jedzenia, jeśli widziały, jak jedzą to rówieśnicy lub rodzice, i częściej naśladują te same awersje do jedzenia, które mają ich rodzice. Powinieneś być świadomy diety lub rozmawiać o utracie wagi w obecności swojego dziecka, ponieważ odbiera ono więcej niż myślisz. Szczególnie dziewczęta częściej stosują dietę, jeśli dorastały, obserwując dietę swoich rodziców, pomimo przytłaczających dowodów na to, że diety są nieskuteczne.
Czy przekąski pomagają, czy szkodzą mojej sprawie?
Klinika Mayo zaleca rodzicom podawanie przekąsek o regularnych porach w ciągu dnia i oferowanie tylko wody do picia poza porami przekąsek i posiłków. Chociaż przekąski nie są z natury złe, upewnij się, że nie są tak duże, aby uniemożliwić dzieciom głód posiłków.
Równie łatwo się martwić, że wybredne nawyki żywieniowe Twojego dziecka doprowadzą do niedożywienia, jeśli nie dla Ciebie natychmiastowa interwencja (w jaki sposób organizm może przetrwać tylko na samorodkach?), badania pokazują, że jest to niezmiernie rzadki. Nawet najbardziej wybredny zjadacz, gdy jest wystarczająco głodny, zje. To takie proste.
Co więcej, dieta przeciętnego amerykańskiego dziecka jest pełna dodatkowych rzeczy — od cukru przez dodatkowe składniki odżywcze po „wzmocnione” produkty, takie jak płatki zbożowe i mleko (a nawet sól, która zawiera jod) — nawet jeśli od czasu do czasu odmawiają obiadu, wybredni jedzący zazwyczaj mają dużo paliwa do działania na. Eksperci sugerują, że zaniepokojeni rodzice patrzą na tygodniowe spożycie pokarmu swojego dziecka, a nie na dzienne. Dzieci mają mniej stałe nawyki żywieniowe na co dzień niż dorośli, ale ich spożycie na ogół wyrównuje się w ciągu tygodnia.
Biorąc to pod uwagę, w niektórych rzadkich przypadkach u wyjątkowo wybrednych konsumentów może rozwinąć się tak zwane zaburzenie polegające na unikaniu lub ograniczaniu spożycia. Dzieje się tak, gdy dzieci jedzą tak mało, że wpływa to na ich zdrowie (i nie tłumaczy się brakiem dostępu do jedzenie, kulturowo usankcjonowana praktyka, taka jak post religijny, problemy z wizerunkiem ciała lub inna medycyna stan: schorzenie). Unikanie jedzenia jest często związane z cechami sensorycznymi, takimi jak tekstura lub zapach, lub strachem przed zadławieniem lub wymiotami w oparciu o przeszłe doświadczenia. Ta diagnoza występuje częściej u dzieci ze spektrum autyzmu i może towarzyszyć zaburzeniom nastroju, takim jak lęk i depresja.
Zmartwieni rodzice powinni skonsultować się z pediatrą, gdzie ich dziecko wypada na wykresie wzrostu. Rodzice nie powinni próbować oceniać zdrowia swojego dziecka po tym, jak jego ciało wypada w porównaniu z jego towarzyszami zabaw. Dzieci rosną w dość przewidywalny sposób, ale różni się to w zależności od osoby. Tutaj ważne jest nie to, czy są najchudszymi dziećmi w klasie, ale czy ich wzrost i przyrost masy ciała nagle ustabilizują się. Rodzice powinni również unikać wyrażania swoich obaw dziecku, ponieważ zwracanie uwagi na własny stres związany z jedzeniem może sprawić, że dziecko będzie jeszcze bardziej niespokojne.
W miarę możliwości rodzice powinni wyeliminować stres związany z obiadem: niech będzie to spokojne wydarzenie i okazja dla rodziny do nawiązania więzi. Rodzice są odpowiedzialni tylko za przekazywanie dzieciom zdrowych posiłków — dzieci mogą je stamtąd zabrać. Rodzice nie powinni zmuszać ich do jedzenia czegokolwiek ani sprzątania talerzy; targować się, przekupywać lub grozić; lub użyj deseru jako dźwigni. Badania pokazują, że dzieci nieproporcjonalnie lubią jedzenie, którego im odmawia się, i nienawidzą jedzenia, które są zmuszane do jedzenia. Niech nauczą się polegać na własnych kolejkach głodu i sytości.
Wprowadzaj nowe produkty spożywcze i wzoruj się na dobrym zachowaniu. Może upłynąć do 15 ekspozycji, zanim dziecko spróbuje czegoś nowego. Zwłaszcza w wieku od 18 miesięcy do 2 lat, dzieci często odrzucaj nowe pokarmy ze strachu, ale ten strach można złagodzić poprzez wielokrotną ekspozycję. Okazjonalna kolacja z trzema kęsami jest prawdopodobnie w porządku, jeśli nie jest to regularny nawyk.
Unikaj mówienia o jedzeniu w kategoriach „dobre” i „złe”. Dzieci będą miały dość tej pełnej winy wiadomości od wszystkich innych. Zamiast tego omów, dlaczego jesz w określonych proporcjach. Duża sałatka ze szpinaku pomaga budować mocne kości, podczas gdy ta sama ilość makaronu może sprawić, że poczujemy się przepełnieni lub zmęczeni. Lody są dobre i warte jedzenia, ponieważ sprawiają, że jesteśmy szczęśliwi, ale gdybyśmy jedli tylko lody, nie czulibyśmy się dobrze ani nie mielibyśmy energii do biegania.
„Rodzice muszą stworzyć środowisko, które pomoże dzieciom nauczyć się jeść, gdy są głodne i przestać, gdy są pełne. Kiedy karmisz dzieci jedzeniem, osłabia to ich zdolność do rozwijania sygnałów sytości i może prowadzić do problemów z wagą w późniejszym życiu”.
— Melanie R. Silverman, RD
Zebranie wszystkich razem przy stole, jedzenie tego samego jedzenia w tym samym czasie może być irytujące, ale jest to warte wysiłku – i są na to dowody. Regularny obiady rodzinne zostały powiązane z wyższymi ocenami, lepszym słownictwem, mniejszą liczbą nieobecności w szkole i lepszym zdrowiem fizycznym. Mogą zmniejszać ryzyko depresja zaburzenia odżywiania, ułatwiając rodzicom wczesne rozpoznanie problemów i zmniejszają ryzyko nadużywania narkotyków. Rodziny, które jedzą razem, również zgłaszają poczucie silniejszej więzi i nawiązanie ta rutyna gdy dzieci są małe, zdziałają cuda, jeśli chodzi o zrozumienie, co dzieje się w ich głowach podczas młodzieńcze lata.
Ponieważ rutyna siadania do obiad razem oferuje tak wiele korzyści poza wartością odżywczą samego posiłku, że eksperci zalecają rodzicom, aby tego nie robili wybredne jedzenie punkt sporny. Krzyczenie na dziecko za odmowę jedzenia sprawia, że jest to stresująca sytuacja i marnuje okazję do nawiązania kontaktu, bez względu na to, jak dobre są jego intencje. W zdecydowanej większości przypadków nawet wybredne dzieci w końcu zjedzą wystarczająco dużo, aby zachować zdrowie bez drastycznych interwencji. Co więcej, sprawianie, że jedzenie jest przedmiotem sporów, nie kładzie fundamentów pod zdrowy związek z jedzeniem.
Więc następnym razem, gdy twoje dziecko straci gówno nad czymś na talerzu, powiedz mu, że nie musi tego jeść i zmień temat.
Szefowa kuchni Mollie Katzen podaje w tej ukochanej książce kucharskiej zabawne, przyjazne dzieciom i w większości zdrowe przepisy. Ilustrowane wskazówki i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa pomagają dzieciom robić takie rzeczy, jak bułeczki z bajgla, zielone spaghetti, quesadillas i popovery.
