Dzieci w dzisiejszych czasach mogą być bardziej podatne na alergie pokarmowe ponieważ ich dieta zawiera więcej przetworzonych fast foodów niż kiedykolwiek, ujawniają się nowe badania. Odkrycia, zaprezentowane na 52. dorocznym spotkaniu Europejskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci, są pierwszymi, które łączą wzrost dzieciństwa alergie pokarmowe, co jest szczególnie godne uwagi w Stanach Zjednoczonych, w przypadku żywności zawierającej to, co naukowcy nazywają „produkty końcowe zaawansowanej glikacji” lub AGE. Oznacza to niezdrowe jedzenie, od Snickersów przez Cheetos po mikrofale obiady.
„Jak dotąd istniejące hipotezy i modele alergii pokarmowej nie wyjaśniają odpowiednio dramatycznego wzrostu obserwowanego w ostatnich latach — więc dieta AGE mogą być brakującym ogniwem” – powiedział współautor badania dr Roberto Berni Canani, profesor gastroenterologii dziecięcej na Uniwersytecie w Neapolu. a oświadczenie.
Alergie pokarmowe stale rosną na całym świecie, osiągając w niektórych krajach wskaźnik występowania do 10 procent. To naraża dzieci na niebezpieczeństwo. W Wielkiej Brytanii doszło do
Naukowcy od dawna starają się rozwiązać zagadkę wzrostu alergii. Teorie krążące w przeszłości w dużej mierze wskazywały na wcześnie narażenie na niektóre pokarmy i bakterie. Nowa teoria forsowana przez Cananiego i jego współpracowników polega na tym, że występowanie alergii może mieć więcej wspólnego z gwałtownym wzrostem spożycia przetworzonej żywności. Ponad połowa kalorii spożywanych obecnie przez Amerykanów pochodzi z przetworzonej żywności zawierającej AGE, które białka lub lipidy już wiążą się z cukrzycą. miażdżyca, przewlekła choroba nerek i choroba Alzheimera występują głównie w cukrach, przetworzonej żywności, produktach z kuchenki mikrofalowej i niektórych pieczonych lub grillowanych mięsa.
Aby przetestować związek między AGE a alergią pokarmową, naukowcy przeanalizowali dane dotyczące 61 dzieci w wieku od 6 do 12 lat, które reprezentowali trzy grupy — dzieci z alergiami pokarmowymi, dzieci z alergiami układu oddechowego oraz dzieci, które nie miały alergii jako Grupa kontrolna. Odkrycia wskazują na silną korelację między spożyciem AGE a alergiami pokarmowymi. Dzieci z alergiami pokarmowymi podobnie miały wyższy poziom AGE w porównaniu z dziećmi z alergiami układu oddechowego i tymi, które w ogóle nie miały alergii. Naukowcy stawiają teraz hipotezę, że AGE mogą bezpośrednio wywoływać alergie pokarmowe, ale potrzebne są dalsze badania, aby udowodnić tę teorię.
„Nasze badanie z pewnością potwierdza tę hipotezę, teraz potrzebujemy dalszych badań, aby ją potwierdzić” – dodał Canani. „Jeśli ten związek zostanie potwierdzony, wzmocni to argumenty rządów krajowych za zwiększeniem interwencji w zakresie zdrowia publicznego w celu ograniczenia spożycia niezdrowej żywności u dzieci”.
W międzyczasie niezdrowe jedzenie pozostanie wszechobecną pokusą. W związku z tym istnieje teraz poczucie pilności tej pracy. Możliwe, że alergii można uniknąć, jeśli i kiedy naukowcy będą w stanie przedstawić pełniejsze wyniki. Isabel Proaño, dyrektor ds. polityki i komunikacji w Europejskiej Federacji Alergologii i Stowarzyszenia Pacjentów z Chorobami Dróg Oddechowych już powiedziały, że nowe badania wymagają pilnych dalszych działań Praca.
„Pracownicy służby zdrowia i pacjenci nie mają wszystkich ważnych informacji, aby stawić czoła chorobie, która dramatycznie wpływa na jakość ich życia, a luki w przemyśle spożywczym i etykietowaniu nie pomogą im.” - powiedział Proaño. „Wzywamy władze zdrowia publicznego do umożliwienia lepszej profilaktyki i leczenia alergii pokarmowej”.
