Dzieci odbijają się od ścian kiedy dasz im lody. Dostają koktajle po obgryzaniu batoników. Stają się demoniczne, gdy wolno im lizać lizaki. Przynajmniej tak powie ci większość rodziców. Ale według National Institutes of Health nie ma związku między cukier i nadpobudliwość — a badania po badaniu wykazały, że trzcina cukrowa są mitem.
“Trudno ci w to uwierzyć, jeśli sam musiałeś walczyć z tymi wygłodniałymi, dzikimi hordami karłów, ale wydaje się, że to prawda – cała sprawa jest mitem ”. pisze Tom Chivers o Kanał buzzów. „Cukier nie doprowadza dzieci do szaleństwa. Nie ma to prawie żadnego wpływu na ich zachowanie”.
Wiemy, że sitowie cukrowe były fałszywe od dziesięcioleci
To prawda i nie jest to żadna nowość. Sprawa domniemanej gorączki cukrowej została zasadniczo zamknięta w 1995 roku, kiedy badacze… przeanalizował 16 wysokiej jakości badań dzieci po objadaniu się cukrem i stwierdził, że „cukier nie wpływa na zachowanie ani zdolności poznawcze dzieci dzieci." Dowody z tej pracy były tak przekonujące, że statystyk, który recenzował artykuł, powiedział jego autorom: że on
Jak to się stało?
Zasadniczo zła nauka. Po alergologu Benjaminie Feingold Swoją tytułową dietę stworzył w 1973 roku (która zasiała ziarno, że żywność może powodować problemy behawioralne i prawdopodobnie wywołała strach przed gorączką cukrową) badanie opublikowane w Żywność i kosmetykistwierdził, że cukier powoduje nadpobudliwość u dzieci. Badanie, w którym wzięło udział 265 dzieci, których rodzice skarżyli się, że za dużo biegają i nie byli w stanie się skoncentrować, odkryli, że te nadpobudliwe dzieci miały nienormalnie niski poziom cukru we krwi poziomy. Paradoksalnie, niski poziom cukru we krwi jest jednym z charakterystycznych skutków spożywania zbyt dużej ilości cukru i rzeczywiście, badania wykazały, że niski poziom cukru we krwi może powodować wahania nastroju i inne objawy emocjonalne u dorosłych. Narodziła się przerażająca gorączka cukru.
Ale zanim rodzice mogli wyrwać lizaki swoim dzieciom, odkrycia zostały już obalone. Kolejne badania wykazały, że 265 dzieci biorących udział w tym badaniu miało w rzeczywistości poziom cukru we krwi, który mieścił się w normalnych zakresach dla dzieci. W międzyczasie garść badań obserwacyjnych, które opisywały gorączkę cukrową, została natychmiast odrzucona przez społeczność naukową za wykazanie korelacji, ale nie związku przyczynowego. Być może nadpobudliwe dzieci po prostu jedzą więcej cukierków. Kto powiedział, że słodycze sprawiają, że są nadpobudliwe?
Ale mam Widziany Gorączka cukru w akcji. To musi być prawdziwe!
Nie jesteś sam. W 1994 roku naukowcy zbadali około 50 dzieci, których rodzice twierdzili, że są wrażliwi na cukier. Każdemu dziecku przypisano dietę bogatą w cukier, aspartam lub sacharynę (słodzik, który nie zawiera kalorii). Rodzice wiedzieli, że ich dzieci dostają słodkie jedzenie, ale nie wiedzieli, czy jedzą cukier, sztuczny słodzik, czy bezkaloryczny substytut. A jednak wszyscy nie zgłaszali znaczących różnic w zachowaniu swoich dzieci. Wygląda na to, że rodzice przekonali się, że cukier powoduje nadpobudliwość tak bardzo, że nawet gdy ich dzieci nie spożywały cukru, widziały jego „skutki”.
Jedna z teorii głosi, że mamy tendencję do dawania dzieciom słodyczy przy specjalnych okazjach, gdy są otoczone innymi dziećmi i przygotowywane do nadpobudliwości. Ale bardziej interesującą teorią jest to, że nasze własne obawy przed gorączką cukrową oznaczają, że w oczekiwaniu na bałagan źle wychowujemy po daniu naszym dzieciom cukierków, co prowadzi je do nadpobudliwości.
W jednym badaniu z 1994 roku badacze nagrali na wideo 35 matek którzy twierdzili, że ich pięciolatki były wrażliwe na cukier podczas interakcji z dziećmi. Połowie matek powiedziano, że ich dzieciom podawano duże dawki cukru, a połowie, że ich dzieciom w ogóle nie podawano cukru. W rzeczywistości wszystkie dzieci otrzymały placebo bez cukru. Matki, które spodziewały się, że ich dzieci będą miały wysoki poziom cukru, zgodnie z przewidywaniami oceniły je jako bardziej nadpobudliwe. Ale taśmy wideo ujawniły, że te matki również chroniły swoje dzieci, krytykując je: patrzenie na nie i częstsze rozmawianie z nimi – co sugeruje, że style rodzicielskie mogą sprawić, że cukier wpadnie do głowy istnienie. Nazwij to samospełniającą się przepowiednią cukru.
Ale cukier jest nadal zły, prawda?
Absolutnie. Diety zawierające cukier mogą powodować cukrzycę i wiele innych problemów zdrowotnych— po prostu nie nadpobudliwość. Nie żeby rodzice mogli zaufać nauce w tej sprawie. “Zbyt wielu widzieli obracające się oczy i pieniące się usta jednego z imprezowych kapeluszy, grającego na paczce, mikro-lunatyka” – pisze Chivers. „Możesz pokazać komuś tyle danych, ile chcesz, ale tego rodzaju trauma przytłacza racjonalne myślenie”. A jeśli to oznacza mniej cukru dla dzieci, niech tak będzie.
