O peixe tem sido um alimento básico da dieta humana e está bem documentado que as sociedades dependentes de peixe (pense: os japoneses e os gregos) têm taxas mais baixas de doenças cardíacas. Porque os peixes são uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3, eles são ótimo para construir cérebros também. Mas fazer as crianças comerem salmon pode ser difícil. Existem alguns fatores do olfato e da sensação na boca que parecem levar a debates complicados em cadeiras altas. Felizmente, existem algumas estratégias de empurrar peixes que funcionam bem e de maneira previsível.
A coisa mais importante para os pais entenderem é que nutricionistas e nutricionistas pediátricos são consistente em uma coisa: o trabalho dos pais na hora do jantar é trazer uma refeição equilibrada e saudável para o tabela. “Quando se trata de alimentar as crianças, os pais querem evitar uma luta pelo poder”, explica o nutricionista e nutricionista licenciado e fundador da Prato de Peixe Rima Kleiner. “Tentar coagir uma criança a comer comida que ela não quer comer normalmente não termina bem.”
Portanto, nada de persuadir, implorar ou convencer uma criança a comer. Isso pode funcionar a curto prazo, mas falhará a longo prazo. O estresse não apenas faz com que a criança se sinta chateada no jantar, mas também prejudica os benefícios sociais (menor incidências de notas ruins e abuso de drogas, por exemplo), que são bem documentadas em pesquisas científicas literatura.
Dito isso, esperar que uma criança coma peixe pode exigir muita paciência. Estudos mostram que muitas crianças não experimentam um alimento até que o tenham visto 15 vezes. Ninguém sabe exatamente por que 15 é o número mágico, mas até que a criança veja aquele filé de tilápia mais de uma dúzia de vezes (não ajuda que diferentes tipos de peixe sejam muito diferentes). Diante disso, a solução lógica é enganar as crianças para que comam essas coisas.
“Uma ótima maneira de incluir frutos do mar em sua dieta é pegar um alimento favorito, como Mac and Cheese ou Quesadilla, e adicionar um pouco de atum ou salmão”, ressalta Kleiner. “Você nem mesmo precisa cozinhá-lo. Você pode simplesmente misturar um pouco. Não tudo, apenas o suficiente para que eles recebam proteínas e ômega 3 ”.
Outras opções incluem adicionar palitos de peixe levemente empanados ao macarrão com queijo, ou o que Kleiner chama de “frutos do mar”. Eles são feitos para mim misturar um peixe mais suave, como o atum, com pão ralado e iogurte grego sem açúcar para fazer pequenos hambúrgueres. Estes podem ser cozidos ou fritos ligeiramente em azeite. Crianças que atingiram o estágio de petiscos podem cavar direto nos hambúrgueres prontos, enquanto as crianças mais velhas podem preferir colocá-los em um pão.
Crianças mais velhas geralmente também estão ansiosas para ajudar os pais na cozinha, de acordo com Kleiner. Ela observa que dar às crianças um senso de arbítrio em suas refeições pode fazer com que se sintam mais à vontade para comê-las. “Colocar seus filhos na cozinha e levá-los ao supermercado ou ao mercado de fazendeiros os envolve e tem alguma adesão”, diz ela.
Kleiner sugere permitir que as crianças ajudem a criar um plano de refeições e até mesmo escolher os ingredientes que gostariam de cozinhar quando estiverem fazendo compras com os pais. A partir daí, é uma questão de colocar a criança e os ingredientes para trabalhar. Os pais podem deixar as crianças mais novas misturarem seus sliders, por exemplo, ou as crianças mais velhas podem picar vegetais de cortesia. “Às vezes, isso está fora dos limites para eles”, diz Kleiner. "E eles vão ser um pouco mais confusos, mas como pais, temos que limpar de qualquer maneira e um pouco mais de bagunça não é grande coisa porque o benefício é enorme."
É importante notar que a qualidade do marisco também pode ajudar muito no aumento da palatabilidade. Qualquer fã de peixe, por exemplo, ficará feliz em apontar que há uma grande diferença no sabor e no sabor do salmão barato em comparação com as versões selvagens capturadas. Para isso, não há nada de errado em levar uma criança para pegar sua própria truta ou salmão para o jantar. Mas nem todo mundo tem um lago bem abastecido ou um rio cheio de salmão nas proximidades.
Kleiner observa que, ao comprar frutos do mar, os pais devem fazer o teste do cheiro. O peixe fresco não deve ter um cheiro forte. Ela também pede aos pais que lembrem que a maioria dos frutos do mar no balcão do supermercado já foi congelada. Deve ser levado para casa e cozido logo, em vez de recongelado, o que afetará o sabor e a textura.
Para os pais que buscam uma opção de entrega, eles podem verificar Ações Sitka Salmon. A organização com sede no Alasca opera no modelo Community Supported Fishery (CSF), que permite que as famílias comprem ações e tenham frutos do mar frescos pescados e congelados entregues em sua porta regularmente. As opções incluem diversas variedades de salmão, caranguejo, bacalhau, linguado e camarão. Como um bom bônus, um por cento de toda a receita relacionada ao CSF é enviada de volta para os esforços de conservação da pesca e proteção do habitat.
O que significa que, mesmo que a criança não esteja comendo peixes incríveis, os pais podem e fazem isso com a consciência clara.
