Tamika Gardner tinha um blog narrando suas aventuras na cozinha fazendo purês e misturas de alimentos aprovados pelo pediatra para seus bebês por quatro anos, quando foi abordada por um agente literário. A agente tinha uma proposta: se ela escrevesse um livro de receitas contendo apenas alimentos orgânicos, seria vendido e impresso. Gardner, que gosta de alimentos orgânicos tanto quanto qualquer pessoa com um liquidificador de última geração, concordou e criou 201 Organic Baby Purees, que não foi exatamente um avanço literário, mas continua sendo um dos únicos livros de seu tipo (e provavelmente o mais útil). Agora ela está abandonando a tão esperada sequência, 201 refeições orgânicas para bebês e crianças pequenas, e um pouco de conhecimento.
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Gardner não começou fazendo sua própria comida de bebê porque ela estava especificamente interessada em ter um estilo de vida holisticamente saudável. Ela não tem uma vibração de ioga e nozes de uva. Ela queria economizar dinheiro. Esse era o ponto. Agora, ela está muito mais focada nos benefícios dos orgânicos para a saúde. Não existe, como eles dizem, nenhum fanático como um convertido. E Gardner é uma evangelista interessante para comida de bebê feita em casa precisamente porque ela está genuinamente entusiasmada com seus potenciais efeitos positivos e com a coisa real em si; ela acha mesmo que pode ser bom e prioriza o sabor, o que é um tanto incomum. Um bebê com leite em pó e um jantar na TV, Gardner está ansioso para
Tamika Gardner falei com Paternal sobre como ela testou receitas, por que frango com crosta de parmesão misturado com brócolis não é nojento e como provar o gosto em bebês.
Fazer comida para bebês, embora seja uma ótima maneira de economizar dinheiro e saber o que está acontecendo no corpo de seu filho, leva muito tempo. Por que fazê-lo?
É uma combinação do aspecto da saúde, mas também do aspecto do dinheiro. Torna-se caro. Você está falando de três a quatro bolsas de comida para bebês por dia a três ou quatro dólares. Torna-se caro e você ainda está comprando comida para si mesmo.
Muito disso é um exagero! Os bebês não comem muito. Eles podem comer um quarto de uma xícara ou algo assim. Muita coisa estraga e vai para o lixo. A economia é significativa. Custaríamos pelo menos US $ 100 por mês para comprar comida em conserva.
O que ferramentas especiais Você usa?
Agora que mais pais do que nunca estão no movimento, eles têm processadores aquele vapor e purê tudo o que eles querem. Você realmente não precisa disso. Você só precisa de um liquidificador, processador de alimentos e alguns recipientes e chamá-lo um dia.
O que fez você enfrentar a indústria de alimentos para bebês de uma forma tão importante?
O momento da lâmpada surgiu quando eu estava no armazém e colocava potes de comida na minha cesta, e então eu também tinha os mesmos tipos de alimentos inteiros na minha cesta. Eu pensei, Por que estou comprando isso de novo? Por que estou comprando este pote de bananas se já tenho bananas aqui? Comprei alguns potes para verificar a consistência e ter certeza de que combinava com o estágio [de idade] em que eles estavam naquele momento. É assim que eu avaliei as diferentes consistências e como cheguei às consistências nos livros.
Minha primeira selfie :). É um prazer conhecer todos vocês! Estou ansioso para conversar e compartilhar com você! XOXO, Tamika
Uma postagem compartilhada por Tamika L. jardineiro (@ 201organicbaby) em
Então, como foi fazer um purê de alimentos que você come todos os dias e testá-los na forma líquida?
Uma coisa que coloquei no livro, “201 Organic Baby Purees,” foi frango com crosta de parmesão. Aos nove ou dez meses, meus filhos estavam abertos para comer a maioria das coisas, exceto amendoim e pipoca e coisas assim. Então, conversei com minha pediatra antes de começar a apresentar coisas novas e ela me orientou sobre o que comer. Eu segui essas diretrizes rígidas, mas usei receitas que estava fazendo para [meu marido e eu]. Eu apenas reduziria.
Então, com o frango com crosta de parmesão, misturei com o parmesão e os brócolis. Coloquei tudo no liquidificador, acrescentei um pouco de água e apenas pulsava aquela coisa até obter a consistência que queria, e foi isso.
Honestamente, isso parece muito nojento.
Quando meus filhos conseguiram comer carne, ela estava mais grossa. Não era, tipo, moído ou purificado completamente. Nunca cheguei àquele momento nojento porque nunca misturei carne a ponto de ficar pronta para vomitar. Eu pensei sobre isso também: Vou ter que misturar esse frango? É talvez um par de pulsos apenas para ter certeza de que os grandes pedaços estão fora. Não é nada grotesco.
Então, obviamente, você fez muitos experimentos. Que receitas mais te surpreenderam?
Batata-doce havaiana. Na verdade, veio da minha sogra. Ela fazia batata-doce com abacaxi. Então adaptei a receita dela e acrescentei coisas a ela. Acrescentei manteiga, canela, um pouco de noz-moscada e abacaxi amassado. Tem um gosto muito bom e é muito bom para nós comermos também. As crianças gostaram muito e até hoje adoram batata-doce.
Acho que definitivamente vale a pena experimentar com seu filho quando ele estiver nessa idade, com alimentos diferentes. Afeta-os à medida que envelhecem.
Houve alguma outra combinação de sabores única que as pessoas realmente responderam?
Tenho uma receita de feijão verde que alguém respondeu no blog: “Meu filho adora sua receita de feijão verde”. Era feijão verde com endro. Não foi algo que eu pensei que combinava. Eu tinha endro na minha despensa na época. Refoguei o feijão verde com endro no azeite e um pouco de sal. Apenas um petisco, basicamente. É realmente bom. Muitas pessoas adoram essa combinação de sabores.
Eu não sou um bebedor de leite. Não gosto nada disso. Para o livro infantil, experimentei um leite com infusão de frutas. Eu o infundi com frutas [adicionando] bagas e um par de rodelas de banana e misturei tudo e estava delicioso. Como um smoothie, mas não congelado. Eles adoraram.
Quando você estava testando o gosto com sua família, seus filhos eram bebês. Como você poderia registrar os sentimentos deles em relação à sua comida?
Eles iriam franzir a testa. Ou eles apenas não iria comê-lo. Houve muitas vezes em que nos sentávamos à mesa e eu pensava, Ok, esta é uma nova receita. Isso está acontecendo no livro. Avise! Na época em que escrevi o segundo livro, eles estavam crianças, para que eles pudessem conversar. Eles diriam: “Eu não gosto disso” ou “Eu gosto disso”.
Eles não se importavam tanto com os feijões ou as ervilhas, mas eu não queria que eles crescessem sem ter essas coisas. Eu apenas coloquei ervilhas e não contei a eles.
