A linha de uísques envelhecidos no oceano de lote limitado de Jefferson é nomeada para viagens oceânicas específicas nas quais os barris embarcam para acelerar o processo de envelhecimento. Isso mesmo - os barris de uísque são colocados em um navio e enviados para o mar. Algumas viagens até cruzaram o equador várias vezes. A Voyage 24 foi um experimento de alto calor e umidade que circunavegou o Caribe. As temperaturas chegaram a 124 graus Fahrenheit e a umidade tropical implacável combinada com os benefícios subjacentes de empurrar o líquido contra a madeira enquanto captava notas ambientais de solução salina. Este bourbon é uma alegria absoluta para beber, com o tratamento térmico dando uma qualidade suntuosa que você encontraria em um ótimo rum tropical.
Marianne Eaves foi a primeira mulher a alcançar o título de Master Distiller na história do bourbon de Kentucky. Um ex-aluno de Woodford Reserve e Castle & Key, os novos empreendimentos de Eaves incluem este bourbon do Tennessee de edição limitada, apoiado por Andy Roddick e Peyton Manning. O 2021 Batch - sua segunda expressão de Sweeten's Cove - é o resultado de uma mistura meticulosa de destilados de quatro, seis e dezesseis anos de diferentes fontes. No paladar, levará você a lugares que você nunca esteve antes com Bourbon. Apesar da alta prova, implora para ser bebido puro.
Este é o primeiro bourbon a ser destilado na histórica Old Taylor Distillery em cinco décadas. O castelo titular foi construído em 1887 e foi o berço do turismo de bourbon de Kentucky. Nos últimos anos, o castelo e a destilaria adjacente foram totalmente restaurados. Enquanto muitas marcas de bourbon se concentram na consistência do sabor de lote para lote e de ano para ano, a equipe por trás da Castle & Key está permitindo que os diferentes lotes variem em seus perfis de sabor concentrando-se em uma “consistência de qualidade em vez de consistência de sabor”. Com quatro anos de idade, e com um bico de mosto de 73% de milho branco, 10% de centeio e 17% de cevada maltada, é um complexo espírito. O milho branco parecia na frente e no centro para mim.
Há algo sobre a fonte de estêncil militar de Widow Jane que subverte silenciosamente a maneira como o bourbon normalmente é marcado. Kentucky originário, mas envelhecido em Red Hook Brooklyn por um mínimo de 13 anos e à prova de 46,5% de álcool com calcário água de Rosendale Mines de Nova York Beber Lucky Thirteen é como ouvir uma ótima música que você nunca ouviu antes. Para mim, tinha uma combinação doce e quente como maçapão de pimenta vermelha que eu continuava voltando para mais.
A Few Spirits é uma excelente destilaria no subúrbio de Evanston, em Chicago, e criou este bourbon para marcar o 125º aniversário do ato de engarrafamento. Para ser rotulado como “engarrafado em título”, o bourbon deve vir de um destilador e de uma única destilaria instalação, em uma temporada, ser envelhecido por quatro anos em um armazém alfandegado oficial, então engarrafado a exatamente 100 prova. Essas regras rígidas forçam cada lote a realmente capturar uma hora e um lugar, e essa nova expressão de Few é um bom momento e lugar para ficar, de preferência com gelo.
Eu sempre tive um fraquinho pelas garrafas distintas de Hudson Whiskey, mas também ajuda que o que está dentro delas seja sempre estelar. Este novo Bourbon de quatro grãos é rico e complexo. É feito a partir de uma pasta de 60% de milho, 15% de centeio, 15% de trigo e 10% de cevada maltada, destilada no Hudson River Valley no norte do estado de Nova York, envelhecido por um mínimo de sete anos e engarrafado a 46% álcool. Para mim, “Harmony” é a palavra operativa no nome – tem mordida suficiente para fazer um coquetel, mas muitas camadas para separar se você estiver bebendo puro. Este é o bourbon de um filósofo.
Feito a partir de um purê de 100% Jimmy Red Corn, um milho nativo da Carolina do Sul que estava a duas espigas da extinção não muito tempo atrás. Parte da linha New Southern Revival da High Wire, os destiladores fizeram parceria com agricultores locais para reviver o milho deste lendário moonshiner. Jimmy Red tem muito mais complexidade do que o milho industrial – é noz, doce, mineral e seu alto teor de óleo dá ao bourbon uma textura cremosa única. É envelhecido por um mínimo de dois anos e garantido como o uísque de milho mais exclusivo que você já provou. O último lote, #23, é uma mistura que faz uso de uísques mais antigos do que os disponíveis para os lotes anteriores, e foi destilado no novo alambique híbrido da High Wire.
Great Jones Distilling Co. abriu em agosto do ano passado como a primeira destilaria de uísque em Manhattan desde os tempos de proibição. Seu bourbon puro é feito inteiramente de grãos cultivados em Nova York: milho, cevada maltada e centeio. É envelhecido quatro anos e engarrafado com 43% de álcool. Para mim, é como ter o equilíbrio de um bom uísque japonês em um bourbon – um meio-termo perfeito entre a nitidez do centeio e a doçura do milho, e um corpo leve e refrescante. Eu também adoro o elegante frasco art déco.
Clyde May's recebeu o nome de um notório moonshiner do Alabama, cujo neto é o atual embaixador da marca. Este lote de reserva especial foi destilado em Indiana, mas a empresa acaba de inaugurar uma nova destilaria em Troy, Alabama, não muito longe de onde Clyde preparou sua infame bebida. Espere coisas boas vindo do produtor de suco legalmente designado como o espírito do estado do Alabama. Envelhecido por cinco anos e engarrafado a 110 provas, este é um bourbon equilibrado com um acabamento estruturado que se destaca bem em um coquetel.
