Apesar do contínuo coquetel revolução que está ocorrendo nos bares de todo o país, a maioria das inovações no mundo dos coquetéis ocorreu antes que seu avô tivesse idade para beber. Por esta razão, a maior parte dos dias de hoje coquetéis são simplesmente riffs ou variações dos clássicos. Abaixo estão cinco desses coquetéis, bem como atualizações dos dias modernos apresentadas por Sother Teague, barman da cidade de Nova York, Entusiasta do Vinho Revista Mixologista do Ano e autor de Estou aqui apenas pelas bebidas. Esse Dia dos Pais, faça um ou três para o pai de sua lista - mesmo que esse pai seja você.
1. O antiquado e a fogueira antiquada
Um clássico cujo nome vem da solicitação repetida de um coquetel feito do jeito que as pessoas costumavam fazer, o Old Fashioned é uma apresentação pura do formato destilado / água / açúcar / bitters que definiu desde o início coquetéis. Como tal, também é fácil de modificar de acordo com seus próprios gostos, já que nesta variação pretende-se evocar a experiência de beber
O clássico: o antiquado
Ingredientes:
Dash Angostura bitters
2 onças de centeio
Colher demerara ou xarope de cana
Torção de limão
Instruções:
Adicione os três primeiros ingredientes a um copo antiquado. Adicione um grande pedaço de gelo e mexa delicadamente para incorporar. Enfeite com um toque de limão.
The New Riff: The Campfire Old Fashioned
Ingredientes:
Dash Angostura bitters
Dash Bittermens Hellfire Habanero Shrub
1,5 colher de chá de xarope de cana
0,25 onças turva uísque
0,75 oz de centeio
0,75 onças de bourbon
Instruções:
Adicione os ingredientes a um copo antiquado. Adicione um grande pedaço de gelo e mexa delicadamente para incorporar. Decore com um toque de laranja.
2. O Negroni e o Serviço Secreto
Um clássico com origens na Itália ou no Senegal dependendo de quem você perguntar, o Negroni é tradicionalmente feito com partes iguais de Campari, vermute doce e gin London Dry. Sother prefere uma dose dupla de gim para mantê-lo forte enquanto o gelo começa a derreter, e seu riff sobre o coquetel, o Serviço Secreto, também dá uma surra. Tem notas de canela e cacau e é adequado para presidentes ou pais que sempre disseram que você poderia ser o comandante-chefe algum dia.
O Clássico: O Negroni
Ingredientes:
1,5 travessões Angostura bitters
1 onça de Campari
1 onça de vermute doce
2 onças de gim London Dry
Instruções:
Construa todos os ingredientes em um copo de pedras. Adicione um cubo de gelo de grande formato. Mexa para combinar. Decore com um toque de laranja.
The New Riff: The Secret Service
Ingredientes:
2 travessões mole bitters
1,5 onças de gim Plymouth
.75 oz Maurin Quina
0,75 onças Ancho Reyes
Instruções:
Despeje todos os ingredientes em um copo de mistura e adicione bastante gelo. Mexa para esfriar e diluir. Coe em um copo de pedras cheio de gelo fresco. Decore com um toque de laranja.
3. A Margarita e o Retox
Entre os coquetéis mais populares já criados, é difícil estragar uma margarita, embora se fosse esse o seu objetivo, você poderia começar comprando aquela mistura barata que eles vendem em sua mercearia local. Se você está procurando uma versão exemplar, sempre opte por suco de limão fresco, um triple sec melhor do que a média e a melhor tequila que você puder pagar. O riff de Sother no clássico marg é o Retox, que, como o nome sugere, se inspira no Master Cleanse. Que melhor maneira de brindar à saúde do querido e velho pai?
O Clássico: Margarita
Ingredientes:
1 onça de suco de limão
0,75 oz Cointreau
2 onças de tequila branca
Instruções:
Bordar meio copo de pedras duplas com sal kosher. Misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite para esfriar e diluir. Coe e sirva com gelo em um copo com borda salgada. Enfeite com rodela de limão.
The New Riff: The Retox
Ingredientes:
2-3 fatias de jalapeño fresco
0,75 onças de xarope de bordo grau B
0,5 oz de suco de limão fresco
2 onças de tequila reposado
Sal kosher para borda
Instruções:
Amasse o jalapéno na base da lata, acrescente a calda, o limão e a tequila. Agite vigorosamente com gelo. Coe duas vezes (para remover os pedaços de pimenta) em um copo de gelo fresco com borda salgada. Enfeite com uma rodela de limão.
4. O bastardo sofredor e os tolos sofredores
Preparado por um químico no Cairo como um produto específico para soldados britânicos lidando com nazistas e ressacas durante o Mundial War II, the Suffering Bastard oferece gim e bourbon para um coquetel crocante que é tão estimulante quanto é refrescante. A abordagem de Sother sobre este clássico da era da Grande Geração depende do Cognac de nossos aliados na França e adiciona um toque de arbusto de abacaxi para uma sensação de Teatro do Pacífico. Beba um com seu sogro fã de guerra, ou depois de um ataque de seu próprio exército crescente.
O clássico: bastardo sofredor
Ingredientes:
2 travessões Angostura bitters
Bourbon 1 onça
1 onça de gim London Dry
1 onça de suco de limão fresco
Refrigerante de gengibre
Instruções:
Combine os primeiros quatro ingredientes em um copo Highball. Adicione gelo e mexa delicadamente. Despeje a cerveja de gengibre na espiral de uma colher de bar para encher. Enfeite com um toque de limão.
O Novo Riff: Tolos Sofredores
Ingredientes:
1 travessões Angostura bitters
Arbusto de abacaxi 0,5 oz
0,5 oz de suco de limão
1 onça de gim London Dry
1 onça de conhaque Pierre Ferrand 1840
Cerveja de gengibre
Instruções:
Combine os primeiros cinco ingredientes em um copo Highball. Adicione gelo e mexa delicadamente. Despeje a cerveja de gengibre na espiral de uma colher de bar para encher. Enfeite com gengibre cristalizado
5. Vieux Carré e a praça da Guatemala
Criado no histórico Hotel Monteleone no final dos anos 30 pelo grande Walter Bergeron de Nova Orleans, este espírito dividido Manhattan por meio do Big Easy é um pouco mais complexo do que os outros coquetéis aqui apresentados, mas vale absolutamente a pena o esforço. O riff de Sother's troca Cognac por rum guatemalteco em um coquetel com notas de laranja fresca, baunilha e chocolate amargo. Ambas as bebidas são ases e o mais próximo possível de férias sem entrar em um avião.
The Classic: The Vieux Carre
Ingredientes:
1 pitada de Angostura bitters
1 pingo de bitters de Peychaud
0,5 colher de chá de beneditino
0,75 onças de vermute doce
0,75 oz de centeio
0,75 onças de conhaque
Instruções:
Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e mexa. Coe em um copo de pedra. Enfeite com uma cereja.
The New Riff: The Guatemalan Square
Ingredientes:
2 travessões Angostura bitters
2 travessões bitters de Peychaud
0,25 onças Pierre Ferrand Dry Curaçao
0,5 onça de Carpano Antica
0,5 onças de centeio Rittenhouse
1 onça de rum Zacapa 23
Instruções:
Misture todos os ingredientes em um copo de mistura para esfriar e combinar. Coe em uma taça de coquetel resfriada. Decore com um toque de laranja
