O único óculos que você precisa para o seu bar em casa

Todos nós temos aqueles óculos extravagantes em uma prateleira ou em uma caixa em algum lugar que parecia uma boa ideia na época, mas agora é só pegar poeira e ocupar espaço. Talvez eles sejam exilados por serem apenas para lavar à mão, ou talvez os copos de martíni Z-stem que você colocou em seu registro de casamento não sejam tão úteis quanto você pensou que seriam. Mas comprar artigos de vidro para o seu bar em casa não precisa envolver esse processo de tentativa, erro e, em seguida, venda no sótão ou no quintal. Se você se resumir aos copos específicos que se adaptam ao seu estilo de vida, poderá preencher seus armários e prateleiras apenas com o que precisa e nada que não precise.

Fui barman por muitos anos. Eu fazia muitas categorias de bebidas todas as noites e fazia isso com um pequeno arsenal de copos: martini, vinho, pedras, Collins, chá gelado e uma taça de conhaque ocasional. Mas há mais liberdade para um bar em casa, então para montar essa lista entrei em contato com o dono de um dos bares mais épicos que já vi: Miguel Buencamino, do

Artesanato Cidade Santa. O que ele não compra de novo, ele adquire folheando a Goodwill em busca de peças vintage legais e desenvolveu algumas opiniões claras sobre vidraria.

OS ESSENCIAIS

O VIDRO ROCKS –– “Na base, todo mundo precisa de um bom copo de rock”, diz Miguel, que tem mais copos de rock do que qualquer outro tipo de copo em seu bar. "Eu até coloquei um Manhattan lá - é um bom copo para todos os fins." Também atende pelo nome de tumbler, ou vidro antiquado, e se você tivesse que ir com apenas um copo em uma ilha deserta, seria este (mesmo, embora tristemente, sem acesso às rochas).

O COLLINS COLLINS –– Os copos Collins são altos e estreitos, e Buencamino os prefere a highballs. Eles são projetados para manter uma bebida carbonatada mais fresca por mais tempo e funcionam muito bem para muitas vezes de bebidas efervescentes, de Tom Collins a mojitos e gin fizzes. Eles também são um pouco mais elegantes por causa de sua forma alta e ocupam menos espaço na prateleira do que o seu highball típico. Para o seu bar em casa, descubra se você prefere os copos Collins ou copos altos e escolha um.

THE HIGHBALL –– Por definição, uma bebida “highball” consiste em destilado, gelo e refrigerante. O copo alto com o qual ele compartilha um nome é mais largo e um pouco mais curto do que um copo Collins (ou seja, menos propenso a derrubar tarde da noite). Além de servir highballs reais, eles também são ótimos para um Pimm's Cup, um Dark & ​​Stormy e qualquer coquetel com gelo e uma quantidade razoável de volume. Este copo alto foi desenvolvido para o The American Bar no lendário Gleneagles Hotel Na Escócia.

A TAÇA DE VINHO PARA TODOS OS OBJETIVOS –– Concentre-se em uma taça de vinho para todos os fins que funcione para vinho tinto e branco e você não cairá nessa armadilha. Estes também podem ser usados ​​para coquetéis. Miguel os usa para servir spritzes – “encha com gelo e jogue um ramo de frutas e alecrim e flores lá”.

O COUPE –– A taça de cupê funciona para martinis, mas também serve como uma taça de champanhe. “Não sou muito fã de copos que tenham um único propósito”, diz Buencamino, sobre a típica flauta de champanhe. O cupê oferece um recipiente festivo para suas vésperas e seu espumante. “Se você curte um coquetel e gosta de champanhe, vá de cupê”, diz Buencamino. Outro benefício de um cupê para coquetéis é que ele tem um diâmetro maior que um Nick & Nora, então há mais espaço para enfeite.

Feito em vidro cupê $ 69 para quatro

ALÉM DO ESSENCIAL

THE NICK & NORA GLASS –– “Eu odeio copos de martíni, é o copo mais estúpido que existe”, diz Miguel. “Já viu uma taça de martíni em uma pista de dança?” Sua taça de escolha para um martini é a taça Nick & Nora, nomeada em homenagem ao filme de 1934, O homem magro, que bebiam seus martínis em copos como esses. “Quase como uma taça, mais fácil de segurar e mais fácil de conter bebidas”, diz ele, “então, se você gosta de martínis e Manhattans, pegue um Nick e Nora.” Ele também os usa para servir vinho fortificado, xerez ou Vermute.

O COPO DE CERVEJA COM CABO –– Você pode servir sua pilsner em um copo alto, mas quando estiver bebendo cerveja artesanal, ou algo rico e belga, os copos de cerveja com caule elevam a experiência. Eles também o mantêm mais frio, já que suas luvas não estão em todo o vidro. E quando você não está bebendo sua Trappist Ale, você também pode usá-la para servir um spritz criativo.

THE GLENCAIRN GLASS –– Se você é um bebedor de uísque, então um Glencairn é um must-have para uma degustação séria. A forma do copo direciona o aroma do uísque diretamente para o seu nariz, e é o que os escritores de bebidas espirituosas e juízes de competições de bebidas espirituosas usam. O tamanho é perfeito e o bit de vidro sólido parece perfeito na sua mão.

O VIDRO DE MISTURA –– Uma coqueteleira serve apenas para copos com ingredientes frescos, como suco cítrico ou leite. Para coquetéis que contenham apenas ingredientes alcoólicos, como martinis, Manhattans e Negronis, estes devem ser mexidos, não batidos, e feitos em um copo de mistura. Este da Cocktail Kingdom é elegante e durável.

O GARRAFA DE VIDRO –– Miguel tem uma visão única do frasco: não pense nele apenas como bebida pura, mas também considere-o para coquetéis para viagem do seu bar em casa. “O movimento padrão é bourbon”, diz ele, “mas na verdade eu coloco coquetéis no meu”. Faça um coquetel em casa e leve seu negroni para o parque, piquenique ou show. E ao contrário do aço, que afeta o sabor do que está dentro, o vidro não dará ao seu coquetel nenhuma nota metálica.

O COPO DE CONHAQUE –– Projetado para permitir que a mão aqueça o copo e o conhaque dentro, os copos são mais versáteis do que você imagina. Use-os para conhaque, conhaque, Armagnac e Calvados, ou você pode até beber uísque ou tequila añejo neles também – é o seu bar, você faz as regras. Snifters também fazem uma ótima apresentação dramática para um coquetel com um único cubo de gelo grande.