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Quer você prefira com tônica e uma borrifada de limão, batido até suar e servido com um toque de vermute seco em uma taça de martini, ou puro, o gim é incrivelmente versátil. Qualquer um que diga que não gosta do sabor do gim porque é muito forte provavelmente provou apenas uma garrafa muito avançada de zimbro porque o destilado rico em botânica vem em muitas variações diferentes. Gin, afinal, é uma categoria ampla e diferenciada que se torna mais profunda e rica a cada ano, à medida que os destiladores continuam a experimentar novas combinações botânicas. E dependendo do que você está bebendo, há um gin com uma qualidade particular que funciona melhor. Para quebrar o que é o melhor gin para gim e tônica, martinis, cítricos coquetéis, e bebendo puro, nos voltamos para o autor e especialista em destilados de renome mundial David Wondrich, editor-chefe do novo Oxford Companion para destilados e coquetéis,
O melhor gin para gin e tônica
Quando se trata do gin perfeito para um Gin e Tonic, Wondrich segue as palavras do presidente Mao: “Deixe mil flores desabrocharem.” “Tonic é um misturador com sabor forte o suficiente para que você possa usar até mesmo os gins modernos mais estranhos e inovadores”, ele diz. Aqui estão duas escolhas ideais.
Neptunia de Hendrick
Um novo riff de Hendrick's Gin neste lançamento limitado criado para capturar "as delícias do mar". Adiciona plantas costeiras e notas cítricas aos tons de pepino e rosa do clássico Hendrick's.
$40
Macaco 47
Um gin totalmente único, feito com uma dupla destilação de melaço de beterraba e uma terceira destilação com 47 botânicos que incluem Lingonberries, todos envelhecidos em potes de barro. É particularmente bom com tônica de alta qualidade, como Fever Tree.
$41
O Melhor Gin Para Martinis
Para Martinis, Wondrich gosta de usar um London Dry Gin clássico e direto: “Um forte e pesado zimbro se eu estiver usando um muito vermute, ou um mais leve, se estou cortando o vermute. Outra dica de especialista sobre gin para Martinis vem de David T. Smith, autor ou O Dicionário do Gin, quem diz que “o frescor é a chave para um martini, então, se você gosta dele batido ou mexido, um gin com um ABV ligeiramente maior de 45% ou 47% álcool (como o Nolet abaixo) lhe dá mais chance de preservar seu soco e poder e o sabor não será perdido por ser muito aguado.”
Aqui estão dois gins ideais para o seu martini.
Sipsmith London Dry
Este clássico pot still London dry gin é feito da mesma forma que o London Dry gin costumava ser feito - em pequenos lotes em alambiques de cobre, na cidade de Londres. Muitos gins Sipsmith usam botânicos cultivados pelo destilador Jared Brown em seu próprio jardim, e o destilado básico é feito de cevada inglesa. Para um martini clássico, com ou sem vermute, Sipsmith é London Dry Gin como deveria ser.
$34
Four Pillars Olive Leaf Gin
Uma abordagem muito diferente do London Dry, este moderno gin australiano é, no entanto, requintado para um martini. Infundido com três tipos de azeite e chá de folhas de oliveira, nozes de macadâmia, alecrim, louro e murta-limão australiano, esta é uma versão moderna e deliciosa do gin. Tem um sabor rico e combina perfeitamente com uma guarnição de azeitona ou cebola para um martini mais saboroso.
$34
O Melhor Gin Para Sours
Para coquetéis azedos e cítricos que são perfeitos no clima mais quente, Wondrich prefere que os gins sejam “brilhantes e limpos”. As garrafas abaixo se encaixam na conta.
Plymouth Gin
Este gin equilibrado e altamente versátil é feito na destilaria mais antiga da Inglaterra e combina perfeitamente com coquetéis de primavera. Wondrich adora e diz que realmente faz uma bebida como um Aviation ou um White Lady cantar.
$35
Gin Nolet's Silver Dry
Embora certamente brilhante e limpo, Nolet's é feito na Holanda e usa botânicos não tradicionais como Rosa turca, pêssego e framboesa – sabores refrescantes e delicados que o tornam excepcional para frutas cítricas coquetéis. Para coquetéis batidos ou um martini frio, o alto ABV de 47,6% permite que ele lide com um ciclo em um shaker sem ficar aguado.
$43
O Melhor Gin Bebendo
Quando se trata de beber, Wondrich gosta do “primo holandês mais velho do gin: o genever, que tem uma bebida destilada mais próxima do uísque”. os dois gins abaixo são feitos de grãos básicos frequentemente associados ao uísque - cevada maltada e centeio - tornando-os fáceis de seguir para a apreciação do gin por amantes de uísque.
Old Duff 100% Malt Wine Dutch Genever
Se você puder encontrar o Old Duff Genever, esse é o padrão ouro por Wondrich. Esta versão 100% Malt Wine é feita a partir de uma mistura de 2/3 de centeio e 1/3 de cevada maltada, e é um passo atrás ao espírito holandês original que antecede o uísque e o gim, mas que mais tarde evoluiu para o gim em Inglaterra. Old Duff é feito inteiramente na Holanda usando alambiques tradicionais.
$50
Centeio Seco São Jorge
Com uma base de 100% de centeio, este é um ótimo gin para os fãs de uísque de centeio. A St. Notas fortes de zimbro e cítricos também o fazem ficar bem em um martini ou negroni.
$37
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