Se você está se preparando para assar um pato,grelha um bife, ou tente inventar algo que satisfaça seu filho, o certo equipamento de cozinha e Utensílios de cozinha pode fazer toda a diferença. Sem o essencial, como uma boa faca, abridor de latas sólido ou até mesmo um microplano, é mais provável que você termine com uma refeição exagerada, mal temperada e, geralmente, abaixo da média. Além disso, o ferramentas que todo chef precisa tornar a vida mais fácil, não importa o que você seja cozinhando para o jantar.
Dado que os corredores de utensílios domésticos estão abarrotados de todos os tipos de descascadores, ladrões, facase dispositivos competindo por espaço no balcão, recorremos a um chef respeitado e novo pai, Joe Vigorito, por alguns conselhos culinários. (Você realmente precisa de um Vitamix ou de um microplano? O que diferencia um bom abridor de latas de um ruim?) Ele é o chef executivo do New York’s L'Artusi e um graduado do Instituto de Culinária Francesa, que começou na loja de seu tio. Aqui estão suas principais escolhas de gadgets de cozinha para pais que amam cozinhar.
Abridor de lata
Este abridor de latas é fácil de usar e nunca irá falhar com você.
“Meu melhor é um abridor de latas japonês. Eles nunca quebram. A primeira vez que vi um foi na primeira cozinha em que trabalhei. Era uma dessas coisas, onde os abridores de latas sempre desaparecem ou estão sempre quebrados. Esse cara tira isso da bolsa. É uma única peça de metal. Tenho um há 15 anos ”, diz Vigorito.
Um ralador
Esta é a ferramenta de cozinha de embreagem de que você precisa para raspar e ralar.
“Adoro microplanos de todos os formatos e tamanhos, para raspas de frutas cítricas, queijo, raiz-forte. A marca se chama Microplane. Eles começaram como uma ferramenta de marcenaria e alguém a usou como ralador de queijo e agora não posso viver sem ela ”, diz Vigorito.
Saleiro
Você pode usar bem este sal para armazenar sal ou quaisquer outras especiarias.
“Você absolutamente precisa de um poço de sal. Eu amo um bom sal de madeira. É de fácil acesso e mantém o sal seco e mantém todo o resto fora dele. Isso torna o cozimento muito mais fácil ”, diz Vigorito.
Testador de bolo
Você pode usar esta ferramenta útil para garantir que tudo seja feito.
“Eu tenho um muito bom que foi feito à mão para mim. Ateco faz um gostoso, pra sentir o interior de alguma coisa. Você pode usá-lo para testar qualquer coisa - carnes, vegetais, qualquer coisa que você estiver cozinhando. Isso torna o cozimento muito mais à prova de erros ”, diz Vigorito.
Vitamix Blender
Para sopas e molhos mais suaves, você precisa desse liquidificador potente.
“Não consigo viver sem um liquidificador Vitamix. Qualquer tipo de liquidificador serve, mas este é o meu favorito. Vai misturar qualquer coisa. A consistência que você obtém com isso é incomparável. A lâmina gira tão rápido que você pode aquecer algo de frio a quente ”, diz Vigorito.
Faca mezzaluna
Invista nesta faca de aço inoxidável com alto teor de carbono de nove polegadas e você a usará para sempre.
“Eu amo mezzalunas. É como uma grande faca curva, uma faca de dois cabos. É ótimo para cortar ervas em grandes quantidades. Eles são realmente difíceis de encontrar. Eles são lindos. Eles podem soprar grandes quantidades de ervas. Eles são muito legais ”, diz Vigorito.
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