Se você quer um verdadeira peça de investimento para sua cozinha, não procure mais do que uma frigideira de ferro fundido. Quando se trata de durabilidade, longevidade e bom gosto, uma panela de ferro fundido é a sua escolha ferramenta. Isto cozinha comida uniformemente, e dura e dura e dura. Sim, você pode escolher entre uma miscelânea de potes e frigideiras caros, sofisticados e sofisticados, que afirmam transformá-lo no Thomas Keller. E sim, alguns deles realmente valem o preço. Mas quando você busca a melhor frigideira de ferro fundido, é difícil dar errado. Quanto mais você usa, melhor fica.
Existem duas variedades para escolher: ferro fundido preto e ferro fundido esmaltado. O que você escolhe depende de quanto tempo você deseja investir em sua frigideira. Ou seja, é melhor pré-temperar uma frigideira de ferro fundido preta, porque aumenta a produção de sabor, enquanto as de cerâmica são lavadas e desgastadas.
“Os ferros fundidos pretos sem revestimento de esmalte costumam ser vendidos pré-temperados. Essa panela está pronta e você pode começar a cozinhar nela. Vai continuar adquirindo mais tempero e se tornará mais antiaderente e menos propenso a enferrujar ”, diz Lisa McManus, editora executiva de degustações e testes da America’s Test Kitchen. "O
O que nos leva a uma desvantagem do ferro fundido preto: você tem que cuidar disso. Isso significa esfregá-lo com sal kosher e óleo de cozinha, esfregar, enxaguar, enxugar e nunca, nunca, usar sabão. Os ferros fundidos em cerâmica pulam esta etapa. Basta lavá-los delicadamente com a mão usando água e sabão quente ou jogá-los na máquina de lavar se estiver se sentindo corajoso.
Eis o rei do ferro fundido. Você pode usar quantidades mínimas de óleo ao cozinhar com esta beleza de 6,5 polegadas, para obter alimentos de dar água na boca que são realmente mais saudáveis. Além disso, parece uma obra de arte e, por qualquer motivo, qualquer coisa que você fizer nele terá um gosto incrível.
Este forno holandês esmaltado de 1 litro de burro de carga não precisa de tempero após cada uso e é adequado para fogões de mesa e fornos. Eles vêm em uma variedade de tamanhos, então atualize para um de 13 quartos se estiver planejando grandes jantares. Você pode usar um forno holandês como este para fazer qualquer coisa, desde ensopados a sopas e assados; e para cozinhar, assar, tostar, fritar ou assar.
Esta panela de ferro fundido esmaltado de 7 quartos não precisa de tempero entre os usos. Gostamos das alças largas em ferro fundido para uma pegada mais segura. Como outros ferros fundidos, este possui retenção de calor uniforme e funciona tanto no fogão, quanto no forno e na grelha. Você vai fazer o melhor ratatouille da sua vida, e um frango frito lindo.
Este clássico vai durar por gerações e você pode passá-lo para seus filhos - e para os filhos deles. Ele apenas adquire mais sabor com o tempo e ainda parece novo. Quanto mais você usar, mais deliciosa será a comida. Esta frigideira de ferro fundido resistente pré-temperada de 10,25 polegadas apresenta uma alça de assistência, para facilitar o cozimento; apenas certifique-se de dar a ele o TLC após cada uso.
Esta frigideira muito versátil de 17 polegadas tem duas alças, o que significa que você pode transferi-la facilmente do fogão para o forno e para a fogueira. É perfeito para fritadas e pratos de arroz.
Carnívoros, alegrem-se: esta é a panela de que você precisa para dourar e refogar carnes. As alças são embreagem para fácil manobrabilidade. E a tampa é arredondada para grandes pedaços de cordeiro ou boi. O interior é esmaltado texturizado preto fosco, o que lhe dá cortes perfeitamente tostados e dourados.
Se você quiser deslumbrar as pessoas com um torrador perfeitamente crocante, compre esta assadeira de 30 centímetros. Claro, você pode usá-lo para fritar vegetais ou salmão, mas sua verdadeira vocação é ajudá-lo a fazer um suculento pássaro para o jantar. O interior é esmaltado de porcelana, o que significa que você pode jogá-lo na máquina de lavar quando terminar.
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