Os bebedores de café têm menos probabilidade de morrer do que os abstêmios descafeinados, de acordo com dois novos estudos publicado hoje em Annals of Internal Medicine. O primeiro estudo, que envolveu 520.000 europeus, descobriu que aqueles que bebiam três ou mais xícaras de café por dia tinham as menores taxas de mortalidade. O segundo estudo, que envolveu 185.000 brancos e minorias nos EUA, relatou resultados semelhantes. A implicação, afirmam milhares de notícias mal concebidas, é que a única coisa que existe entre você e a velhice é uma xícara de café.
Não tão.Não estamos comprando e nem Eliseo Guallar, epidemiologista e especialista em nutrição humana da Universidade Johns Hopkins em Baltimore.
“A ingestão de café é um comportamento complexo, o próprio café é uma exposição heterogênea e os benefícios putativos podem depender de outros componentes além da cafeína ”, escreveu Guallar no Annals of Internal Medicine, fornecendo uma advertência muito necessária e previsivelmente esquecida
Prematuro pode ser um eufemismo dado que, alguns Mais de 3.000 estudos depois, a uma afirmação sobre o café que sabemos ser verdadeira é que ele cura tudo e nada. Seriamente. Câncer de pele. Cancer de colo. Câncer de mama. Câncer de próstata. Alzheimerediabetes. Sem mencionar a suposta capacidade do café de menor risco de ataque cardíaco. Estranho que todo mundo não esteja vivendo mais. Além disso, é interessante que o café tenha sido mostrado para desencadear ataques cardíacos. E causa Câncer. E encurtarExpectativa de vida.
Durante um único mês em 2015, vimos nada menos que três mudanças na ligação entre o café e o diabetes. Primeiro foi uma das principais causas da diabetes tipo II. Então, havia nenhum relacionamento entre café e diabetes. E finalmente - você adivinhou - os cientistas descobriram impedido diabetes.
Resumindo: o café é complicado e não é uma panacéia. Longa história, mais curta: não confie em boas notícias.
Para ser justo, a pesquisa dietética é difícil. Depois de uma enxurrada de estudos sobre melanoma-café entrarem no ciclo de notícias em 2015, o internista da Universidade de Yale Perry Wilson explicou que provavelmente nunca saberemos realmente se o café cura ou causa alguma doença.
“É possível que o café reduza a taxa de melanoma?” ele perguntou. "Certo. Existem cerca de 100 compostos diferentes no café, e alguns deles podem ser benéficos. É claro que alguns desses compostos também podem causar câncer. E esse é um dos problemas centrais da pesquisa dietética. As exposições são tão amplas que se pode justificar quase qualquer hipótese preconcebida com base em dados preliminares. ”
Guallar ecoa essas preocupações em seu editorial. Depois de notar que é quase impossível descobrir quanto café os participantes do estudo estão bebendo, mesmo se assumirmos que as pessoas mantêm um controle razoavelmente bom sobre sua ingestão de café, há uma grande variação na quantidade de cafeína em diferentes tipos de café - Guallar acrescenta que o café contém vários bioativos substâncias. Polifenóis, diterpenos e melanoidinas existem no café em níveis imprevisíveis e, assim que você adiciona açúcar ou creme à mistura, a trama se complica. Não há duas xícaras de café semelhantes o suficiente para estudar.
Guallar admite que pode haver substâncias saudáveis no café, como antioxidantes. Mas os dados desses dois novos estudos são menos do que convincentes. “A associação do consumo de café com a mortalidade”, escreve Guallar. “Era modesto e sensível a confusão.” Talvez o tipo de pessoa que pode pagar três xícaras de café por dia também possa pagar pelos cuidados de saúde. Talvez os bebedores de café tendam a ser mais saudáveis para começar. Talvez eles sejam mais propensos a ir à academia.
Até que existam verdadeiros grupos de controle e experimentais - e boa sorte com isso -considere todas as pesquisas sobre café preliminares. Exceto para aqueles estudos que sugerem que o café aumenta a felicidade e reduz o risco de suicídio e depressão. Isso parece certo.
