Crianças quicando nas paredes quando você dá sorvete a eles. Eles ficam tremendo depois de roer barras de chocolate. Eles se tornam demoníacos quando têm permissão para lamber pirulitos. Pelo menos, é o que a maioria dos pais dirá a você. Mas de acordo com o National Institutes of Health, não há ligação entre açúcar e hiperatividade - e estudo após estudo demonstrou que torres de açúcar são um mito.
“Você vai achar difícil de acreditar se tiver que lutar contra essas hordas de anões vorazes e de olhos arregalados, mas parece ser verdade - a coisa toda é um mito, ” escreve Tom Chivers de Buzzfeed. “O açúcar não enlouquece as crianças. Quase não tem efeito sobre o comportamento deles. ”
Sabemos que Sugar Rushes eram falsos por décadas
É verdade, e dificilmente é novidade. O caso da suposta corrida do açúcar foi essencialmente encerrado em 1995, quando os pesquisadores analisou 16 estudos de alta qualidade de crianças pós-consumo excessivo de açúcar, e concluiu que "o açúcar não afeta o comportamento ou desempenho cognitivo de crianças." A evidência deste trabalho foi tão convincente que o estatístico que revisou o artigo disse a seus autores que ele
Como isso aconteceu?
Ciência ruim, basicamente. Depois do alergista Benjamin Feingold criou sua dieta homônima em 1973 (que plantou a semente de que o alimento poderia causar problemas comportamentais e, sem dúvida, lançou o susto da corrida do açúcar) um estudo publicado em Alimentos e Cosméticosconcluiu que o açúcar causa hiperatividade em crianças. O estudo, que envolveu 265 crianças cujos pais reclamaram que eles corriam muito e eram incapazes de se concentrar, descobriram que essas crianças hiperativas tinham níveis anormalmente baixos de açúcar no sangue níveis. Paradoxalmente, o baixo nível de açúcar no sangue é um dos efeitos reveladores de comer muito açúcar e, de fato, estudos demonstraram que o baixo nível de açúcar no sangue pode causar alterações de humor e outros sintomas emocionais em adultos. A temida corrida do açúcar nasceu.
Mas antes que os pais pudessem agarrar os pirulitos de seus filhos, as descobertas já haviam sido desmascaradas. Estudos subsequentes demonstraram que as 265 crianças naquele estudo, de fato, tinham níveis de açúcar no sangue dentro dos limites normais para crianças. Enquanto isso, um punhado de estudos observacionais que descreveram a corrida pelo açúcar foi sumariamente rejeitado pela comunidade científica por demonstrar correlação, mas não causalidade. Talvez as crianças hiperativas simplesmente comam mais doces. Quem pode dizer que doce é o que os torna hiperativos?
Mas eu tenho Visto A Sugar Rush em ação. Deve ser real!
Você não está sozinho. Em 1994, pesquisadores examinaram sobre 50 crianças cujos pais alegaram serem sensíveis ao açúcar. Cada criança recebeu uma dieta rica em açúcar, aspartame ou sacarina (um adoçante que não contém calorias). Os pais sabiam que seus filhos estavam recebendo alimentos doces, mas não sabiam se eles estavam comendo açúcar, adoçante artificial ou um substituto não calórico. Mesmo assim, todos eles não relataram diferenças significativas no comportamento de seus filhos. Parece que os pais se convenceram de que o açúcar causa hiperatividade tanto que, mesmo quando seus filhos não estavam consumindo açúcar, eles viram seus "efeitos".
Uma teoria é que tendemos a dar doces às crianças em ocasiões especiais, quando estão rodeadas por outras crianças e preparadas para a hiperatividade. Mas uma teoria mais interessante é que nossos próprios medos da corrida do açúcar significam que, em antecipação à confusão, somos pais mal depois de dar doces aos nossos filhos, levando-os à hiperatividade.
Em um estudo de 1994, pesquisadores filmaram 35 mães que alegaram que seus filhos de cinco anos eram sensíveis ao açúcar enquanto interagiam com seus filhos. Metade das mães foi informada de que seus filhos haviam recebido grandes doses de açúcar e a outra metade foi informada de que seus filhos não haviam recebido nenhum açúcar. Na verdade, todas as crianças receberam um placebo sem açúcar. As mães que esperavam que seus filhos tivessem açúcar alto, previsivelmente, classificaram seus filhos como mais hiperativos. Mas os vídeos revelaram que essas mães também pairavam protetoramente sobre seus filhos, criticando-os, olhando para eles e falando com eles com mais frequência - o que implica que os estilos parentais podem levar o açúcar a ser. Chame isso de uma profecia do açúcar que se auto-realiza.
Mas o açúcar ainda é ruim, certo?
Absolutamente. Dietas açucaradas podem causar diabetes e uma série de outros problemas de saúde- não apenas hiperatividade. Não que os pais confiem na ciência neste caso. “Eles viram os olhos giratórios e a boca espumosa de muitos micro lunáticos que usam chapéu de festa e jogam o pacote ”, escreve Chivers. “Você pode mostrar a alguém quantos dados quiser, mas esse tipo de trauma subjuga o pensamento racional.” E se isso significa menos açúcar para as crianças, que seja.
