Você já ouviu falar de crianças francesas - aquelas que comem caracóis, bebem vinho aguado e sentar em silêncio por horas no jantar mesa enquanto seus pais discutem Sartre. Como os parisienses fazem seus filhos ficarem quietos enquanto você está pedindo um menu com um labirinto e sendo serenata por um rato de desenho animado?
Sam Sifton, Editor de Alimentos da oNew York Times e seu ex-crítico de restaurantes costumava comer fora 5 ou 6 vezes por semana e, ocasionalmente, era o dia de trazer seus filhos para o trabalho. Ele diz que não só foi possível levar seus filhos a restaurantes mais chiques (ou seja, qualquer lugar que não servisse cachorro-quente ou macarrão com queijo), mas também beneficiou sua apreciação pela comida.
“As crianças são fantásticas e devem fazer parte da experiência gastronómica”, afirma Sifton. “Sempre que vamos a um restaurante, estamos firmando um contrato social com todos os demais no restaurante. Eu não estou tentando estragar o seu bom tempo, e você não está tentando estragar o meu. É importante modelar esse comportamento, para que as crianças possam aceitar o contrato social e se divertir. ”
Tenha alguma confiança
Como na maioria das situações sociais, a confiança é tudo. Projete como você quer que seja a sua noite (uma criança de 4 anos que conhece um garfo de frutos do mar de um garfo de salada? Impressionante!) E esteja preparado para o que realmente pode acontecer (uma visita prolongada à loja de casacos e uma entrada que está esfriando). “Sempre fui com uma atitude positiva de que tudo iria funcionar bem e ser divertido e emocionante”, diz Sifton.
Seja um modelo de boas maneiras
Como crítico de restaurante, Sifton também observou muitas crianças na sala de jantar que não eram dele. Na maioria das vezes, se eles estavam agindo mal, não era culpa deles. “Revirei os olhos internamente ao ver as crianças entrando em um restaurante e pensei:‘ Puxa vida, como isso vai correr? ’Mas, principalmente, fiquei agradavelmente surpreso. Quando fico incomodado com o comportamento, geralmente são os pais. Você precisa ensinar a criança como estar no restaurante. Essa experiência é diferente de comer em casa. É mais formal. Exige maneiras que às vezes esquecemos. Isso paga dividendos no futuro. ”
Alguns restaurantes funcionam, outros não
Embora os filhos de Sifton tenham experimentado mais pratos com classificação Michelin do que você, ainda há uma fronteira alimentar que ele não os expôs. “Nunca levei meus filhos a um restaurante com menu de degustação adequado como o Per Se, onde todas as opções são tiradas da mesa e tudo depende do chef. Isso me parece uma pilha de fichas contra pais de crianças pequenas ”, diz Sifton
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Isso não quer dizer que você não pode puxar uma cadeira alta Daniel ou Jean Georges, mas trabalhe seu caminho até esse nível de sofisticação. “Felizmente, não estamos em um período particularmente arrogante de bons restaurantes. Antigamente, os homens tinham que estar de paletó e gravata. Isso torna as coisas mais difíceis para as crianças ”. Aqui estão alguns tipos de estabelecimentos que você deve testar, mas não muito sofisticados:
- Farm to Table - Economize para uma viagem a um restaurante como o Dan Barber’s Blue Hill em Stone Barns. Seus filhos saberão mais sobre como aquela cenoura acabou em seu prato do que eles pensariam em perguntar.
- Estilo familiar italiano - Não Olive Garden (mesmo quando você está lá, você é família), mas lugares com molho vermelho da velha escola. A comida é familiar, mas ainda requer utensílios, guardanapos e paciência.
- Churrascarias - “Embora haja algumas exceções às churrascarias quando se tornam muito corpulentas, do meio-oeste e do sexo masculino”, diz Sifton
- Bistrôs e cervejarias - eles são à la carte, adequados para famílias e “os bistrôs oferecem toalhas de mesa de papel pardo. Quando eles estouram alguns lápis de cor, pode virar gangbusters. ”
Nunca peça do “Menu Infantil”
“Evite vigorosamente qualquer coisa que se assemelhe a um menu infantil ou algum tipo de pedido especial para uma criança”, diz Sifton. “Quase sempre há algo em um menu de jantar requintado que é saboroso para uma criança. E a pressão social de estar em público muitas vezes os leva a comer coisas que normalmente não consumiriam. ”
Então, se você está em pânico porque a pedra angular da dieta de seu filho é macarrão com queijo, e toda esta servida é cacio e pepe, você pode se surpreender. “Os sentimentos dos meus filhos em relação ao macarrão com queijo continuam os mesmos de quando eram pequenos”, diz ele. “Eles nunca acham que é um prato que você deve comer fora.”
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Você provavelmente se sente mais aborrecido do que o garçom
Não projete suas ansiedades de jantar na equipe de garçons. Eles só estão chateados porque você mudou seu pedido depois que a cozinha já cozinhou o cordeiro, não porque seu bebê agitado precisa comer. Sifton se lembra de uma vez que sua esposa teve que amamentar à mesa no meio de um serviço de jantar movimentado, “O gerente, caminhando através de seu reino, passou, olhou para mim e minha esposa, sorriu e disse: 'Você sabe que temos uma taxa de cortiça.' Eu pensei que era tão bom e tão acolhedor. Foi um daqueles grandes momentos da minha experiência no serviço de restaurante. ”
Pular os aplicativos
“[Dar seu telefone ao seu filho] parece uma jogada muito boa se você estiver indo para uma pizzaria local ou se estiver comendo com outro amigo e não quiser lidar com seu filho. Mas se estou levando meu filho a um restaurante sofisticado, é porque quero que ele experimente um jantar requintado ”, diz Sifton. “Eu gostaria de evitar que eles fiquem olhando para o telefone por US $ 70.”
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