Una dintre marile tradiții ale tatălui verii, împreună cu cheltuielile nenumărate ore la grătar și puneți protecție solară pe dvs chelie, face perfectul băutură cu țepi. Și când vine vorba de a adăuga o aromă de adult unei băuturi clasice de vară, nu există o alegere mai bună decât o limonada rece ca gheață.
„Limonada este fantastică pentru că poți crea atât de multe cu ea. Puteți alege aproape orice alcool și puteți face o băutură delicioasă din el”, spune St John Frizell, scriitor de cocktailuri, barman premiat și proprietar al Fort Defiance, un bar apreciat de critici din Red Hook, Brooklyn.
Preparatul de limonadă preferat al lui Frizell este clasicul Tom Collins, care conține gin, sifon și limonadă. Dar el spune că vodca, whisky-ul și romul sunt toate adaosuri acceptabile la băutura ta. Iată de ce: limonada este suficient de tăioasă și dulce pentru a nu fi copleșită de lichiorul tare, dar suficient de moale încât să știi că bei o băutură când o gusti. Respectați un raport de o uncie și jumătate de băutură la patru uncii de limonada ca bază și nu puteți greși. Apoi, ești liber să adaugi niște gaze, niște note florale, câteva stropuri de bitter sau orice crezi, cu adevărat.
Pentru a vă inspira, am rugat opt barmani să ne împărtășească rețetele lor preferate de limonadă cu țepi. Singurul lucru pe care trebuie să-ți dai seama este ce vrei să încerci mai întâi.
1. Valencianul Arnold Palmer
Facut de: Alex Attart la Tapa Toro în Orlando, FL
Ingrediente:
1 oz Vodcă cu ceai dulce Deep Eddy
¾ oz Licor 43
¾ oz coniac
1 oz sirop simplu
Stropiți cu apă sodă
Suc proaspăt de lămâie
portocala valenciana
Directii:
Într-un shaker de cocktail, amestecați citricele și combinați ingredientele umede. Se agită și se strecoară într-un pahar Collins peste gheață. Treceți coaja de portocală pe marginea paharului. Se ornează cu roată de lămâie.
2. Limonadă de zmeură
Facut de: Managerul de bar Rob McCaffrey la Lincoln Tavern & Restaurant în sudul Bostonului
Ingrediente:
2 oz. de Bulleit Bourbon
1 oz. din amestecul de limonadă Meyer
1 oz. de sirop simplu de mentă
3 zmeura.
Directii:
Aceste ingrediente se scutură cu niște gheață pisată, se rulează într-un pahar de cutie de bere și se ornează cu mentă și zmeură.
3. Limonada de busuioc Starlite
Facut de: David Toby director de băuturi al Bucătăria lui Jack Allen și Comercianți de sare Gătit de coastă în Austin, Texas.
Ingrediente:
Sare de citrice
1,5 oz Starlite Vodka
.5 oz lichior de ghimbir Barrow’s
2 frunze de busuioc
2 felii de lamaie
3/4 oz sirop simplu
Sifon
Directii:
Rim 12 oz pahar Collins cu sare de citrice. Adăugați frunze de busuioc, felii de lămâie și sirop simplu la amestecarea paharului și amestecarea. Umpleți cu gheață proaspătă. Adăugați vodcă și lichior de ghimbir. Scutura. Umpleți un pahar Collins cu gheață proaspătă. Se strecoară băutura peste gheață proaspătă în timp ce se umple cu sifon. Se ornează cu felii de lămâie și o frunză de busuioc. Adăugați un pai.
4. Spiked Limonade de la Nose Dive
Facut de: Walker Pickering, manager de bar la Nose Dive Gastropub în Greenville, SC
Ingrediente:
1 1/2 oz. Ginul lui Nolet
1 oz. sirop simplu
1 oz. suc de lămâie
1/8 oz. (linguriță de bar) chartreuse galbenă
Directii:
Agitați bine și turnați peste gheață pisată într-un pahar Collins
Exprimă uleiul din coaja de lămâie, deasupra
Se ornează cu pătrunjel italian
Adăugați un strop de apă sodă
5. Limonada de afine IRONS
Facut de:Restaurantul și barul IRONS de la Hilton Mystic
Ingrediente:
12 oz. de limonadă proaspătă
2 oz. de Triple 8 Blueberry Vodka
O mână de afine
Roata de lămâie
Directii:
Umpleți un pahar de 16 oz cu limonadă. Adăugați 2 oz. de vodcă cu afine. Adaugă o mână de afine proaspete și o roată de lămâie ca garnitură. Amestecați și bucurați-vă.
6. Ginger Ninja Spiked Limonade
Facut de: Joaquin Carrasco de la Orlando’s Dragonfly Robata Grill & Sushi
Ingrediente:
Pentru sirop de ghimbir
3 oz. ghimbir proaspăt tocat (nu are nevoie de coajă, doar spălat bine pentru a îndepărta murdăria)
1 cană apă
1/2 cană zahăr
Pentru Cocktail
1 1/2 cani de apa
3/4 cană vodcă Boyd n Blair (sau similară)
1/2 cană de suc proaspăt de lămâie
Directii:
Pentru siropul de ghimbir, aduceți toate ingredientele la fiert, apoi reduceți la fiert timp de 15 minute. Se răcește apoi se strecoară.
Pentru băutura în sine, combinați totul cu sirop de ghimbir într-un ulcior mediu. Se amestecă și se servește imediat. Se orneaza cu felie de lamaie si felie de ghimbir sau ghimbir confiat.
7. Limonadă de afine Stolichnaya
Facut de: Chef Daniel Bruce la hotelul Boston Harbor
Ingrediente:
1,5 oz. Vodcă roșie Stolichnaya
3 oz. Limonada de afine
.5 oz Cointreau
Directii:
Amestecă toate ingredientele într-un pahar înalt. Acoperiți cu sifon și afine proaspete.
8. Limonadă cu țepi
Facut de: Jeremy Oertel, barman-șef la Donna în Williamsburgh, Brooklyn.
Ingrediente:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 oz suc de lamaie
0,5 oz Miere
Hard Cider (ceva de genul Angry Orchard Crisp Apple)
Directii:
Agitați toate ingredientele, cu excepția cidului. Turnați într-un pahar de halbă cu gheață și acoperiți cu cidru tare.
Se ornează cu o felie de lămâie.
