Bun venit la „How I Stay Sane”, o rubrică săptămânală în care tații adevărați vorbesc despre lucrurile pentru care fac ei înșiși, care îi ajută să se mențină în toate celelalte domenii ale vieții lor - în special în partea parentală. Este ușor de simțit înșirat ca părinte, dar tatii noi featura toți recunosc că, cu excepția cazului în care au grijă de ei în mod regulat, partea parentală din viața lor va deveni mult mai grea. Beneficiile de a avea acel „lucru” sunt enorme. Pentru Mark Nolan, un soț de 30 de ani și tată al unuia din Malden, Massachusetts, chestia aia se gătește. Îi place să gătească pentru că rezultatul final îi face familia fericită. Dar o face și pentru că îi permite un buzunar rar de timp pentru a se scăpa de stres.
Gătit este, cu siguranță, un act de dragoste. Gătesc serios de câțiva ani. Pentru o vreme, când am fost doar eu și prietena mea, cei care mi-au devenit logodnicul și apoi soția, a fost mai degrabă o aventură neplanificată. Aș spune: „Bine, fac masa de seara astă seară. Ce avem? Ce pot face cât mai repede posibil?”
Dar acum, doar cu tot ce se întâmplă și având un fiu, este frumos să ne rezervăm ceva timp și să ne planificăm efectiv mesele. De necesitate, trebuie să fiu mai hotărât cu călătoriile mele la băcănie și cu timpul pe care îl pot petrece departe. Gătesc probabil trei sau patru nopți din săptămâna de lucru - și în fiecare noapte, asta înseamnă 20 de minute până la o oră pentru mine, să decomprima din zi.
Gătitul poate fi meditativ. O parte din motivul pentru care este atât de bine pentru mine este că creez ceva și există un element de creativitate. De asemenea, este ceva activ și pe care îl pot face în orice sezon. Spre deosebire de restul zilei mele, este și un moment rar în care chiar nu sunt uitându-se la un ecran. Ochii mei se pot odihni. Este o combinație de câteva lucruri care îmi ajută creierul să se deconecteze de ziua de muncă.
Nu fac nicio yoga sau meditaţie sau orice. Gătitul este pauza mea mentală. Uneori, când gătesc, rumegesc la orice am în minte. Este singurul moment al zilei în care pot să mă opresc și să mă gândesc la ziua anterioară sau să mă gândesc la viitor, să mă gândesc la ce voi face mâine sau în acel weekend. Este unul dintre puținele lucruri care îmi permit să reacționez la ziua mea în acel moment.
Cred că prefer să fiu singură spațiul meu de pregătire în bucătărie mai mult decât orice. Nu simt niciodată nevoia de un sous-șef. Tot ceea ce fac este în capul meu și nu urmez niciodată nicio rețetă până la T. De asemenea, nu mă pricep să obțin ajutor sau să-i cer soției mele să mă ajute să toc legumele. Îmi place să am propriul meu colț în bucătărie. Bucătăria nu este un spațiu cu uși închise; uneori, chiar dacă nu prăjesc ceva sau nu gătesc ceva care stropește, îmi voi lega fiul de mine și el mă va urmări cum gătesc. Dar mai ales este timpul meu. Este spațiul în care ajung doar să mă gândesc și relaxează-te.
Nu mă glumesc că aș putea merge mâine la un restaurant sau altceva. Pur și simplu mă bucur de experiența senzorială a gătitului. Mirosurile, sunetele, priveliștile. Și sunt foarte mulțumit de produsul meu final de cele mai multe ori. Îmi place să mă așez cu mâncarea și familia mea. Este așa cum am spus: gătitul este cu siguranță un act de dragoste, dar este și locul în care mă decomprim. Este spațiul meu și timpul meu, indiferent de puțin din el am.
