Îl cunoști pe Richard Blais. Poate îl recunoașteți drept tipul care folosește mult azot lichid, tehnici de gastronomie moleculară și produse de păr care a câștigat primul sezon din Top Chef Și mai târziu, Top Chef All-Stars. Sau poate îl recunoașteți ca judecător sau concurent la emisiuni precum Iron Chef America, Tocat All-Stars, și Bucătărie tăiată. Sau poate ai mâncat una dintre mesele lui la Flip Burger Boutique, The Crack Shack sau printr-una dintre cărțile sale de bucate, dintre care cea mai recentă, Atât de bine, lansat în luna mai trecută. El găzduiește și un podcast, Înfometat de atenție, și recent s-a semnat cu Chipotle pentru a ajuta noul efort al lanțului centrat pe burgeri. Omul are o mulțime de fier de călcat în cuptor.
Dar ceea ce probabil nu știi este că Blais este și un altruist devotat care își petrece mult timp încercând să dea înapoi. Cel mai recent, bucătarul și-a schimbat șorțul cu o bavetă numerotată și a alergat la Maratonul NYC. Aceasta a fost a cincea oară când a alergat în cursă, dar prima dată a alergat în numele lui
Cum te numești?
Richard Blais
Ocupaţie:
Acesta este unul greu pentru mine. Cred că este important să spun bucătar. Dar am mâna în atât de multe proiecte diferite chiar acum, așa că cred că aș vrea să spun antreprenor. De asemenea, sunt restaurator și tip cu o tunsoare ciudată.
Vârstă:
45
Câți ani au copiii tăi?
Nouă și șase.
Care sunt numele lor?
Riley este copilul de 9 ani. Și Embrey are 6 ani.
Sunt numite după cineva anume?
În cazul lui Riley, ne-am dorit un nume puternic și care ar putea fi numele unui băiat sau al unei fete. Cât despre Embrey, soția mea s-a trezit într-o dimineață și a spus „Embrey, ce părere ai despre asta?” și am spus: „Sună grozav”. Oamenii cred că este un nume de familie sau ceva, dar pur și simplu nu este.
Ai porecle pentru copiii tăi?
Pentru că sunt bucătar, îmi place să-l numesc pe Riley „pâine” ca în „pâine de secară”. Uneori o voi numi „Secara” și alteori „Pâine”. Am încercat asta cu Embrey și brânză, pentru că brie este o brânză, dar nu prea a funcționat. Deci sunt Em și Rye.
Cum te numesc?
Tata. Sunt aproape doar tata.
Cat de des ii vezi?
În fiecare zi. Călătoresc mult, dar mulțumesc lui Dumnezeu pentru tehnologie și Facetime și Skype și toate aceste lucruri. Am făcut Facetime cu ei în drum spre școală în această dimineață și încerc să fac asta cel puțin în fiecare zi când sunt plecat.
Descrie-te ca tată în trei cuvinte.
Nerăbdător. Nevrotic. Supraprotector.
Iată chestia: soția mea Jazmine este uimitoare și ar trebui să primească credit pentru tot ceea ce am făcut bine. Ea este instructor de yoga și foarte interesată de mindfulness și practic încearcă să mă antreneze tot timpul. Sunt atât de nerăbdător în lumea mea obișnuită, unde totul trebuie să se miște atât de repede și cu mare intensitate și o iau uneori în casa mea. Mă grăbesc să apăs pe trăgaci acasă pentru ceva care nu este important, cum ar fi dacă am întârziat pentru că una dintre fetele mele avea probleme în a-și pune șosetele. Cum ar fi, cui îi pasă dacă am întârziat puțin.? Așa că îmi fac o conștientizare și încerc să o aplic, astfel încât să pot face întotdeauna o treabă mai bună
Descrie-ți tatăl în trei cuvinte.
Nu e prin preajma. Nu sunt trei cuvinte, dar e în regulă.
Care este cea mai mare putere a ta ca tată?
Sunt un tată distractiv. Sau cel puțin aș vrea să cred asta.
Care este cea mai mare slăbiciune a ta?
Nefiind la fel de mult prin preajmă. Aceasta este provocarea – să nu fiu prezent fizic atât de mult pe cât mi-aș dori. Cea mai grea parte a lumii mele este să încerc să fiu un soț și un tată bun și să încerc să echilibrez totul.
Care este activitatea ta preferată de făcut cu copiii tăi?
Sport. Atât Rye, cât și Em joacă la niveluri diferite chiar acum. Nu-i împingem și dacă se trezesc și nu vor să o facă, nu o fac. Dar întotdeauna lovim o minge de fotbal sau tragem mingea de baschet.
Și, ca bucătar, ar trebui să spun și gătit. Gătim foarte mult acasă și este ceva în care se bagă și se bucură.
Care a fost momentul în care ai fost cel mai mândru ca părinte?
Acesta este unul dur. Pentru mine, este atunci când îmi văd copiii cu alți copii și îi văd exprimând aceste acte de bunătate. Pentru mine, în timpul unui meci de fotbal, nu este golul pe care l-a marcat copilul meu, ci faptul că atunci când colega ei a căzut, ea a ajutat-o să se ridice. Sau că îi pasă de alți oameni. Știi, acele lucruri mici din viață care te fac să-ți spui: „Copilul meu este un copil bun”. De exemplu, acel copil a fost agresat și copilul meu a intervenit și a spus ceva. Momente ca acelea sunt când sunt cel mai mândru ca părinte.
Ce este special pentru tată pentru cină?
Majoritatea oamenilor ar crede că copiilor mei le-ar plăcea mâncarea mea, dar acesta nu este adesea cazul. [Râde] Le plac mâncărurile simple cu paste. Sunt un newyorkez nativ. Nu sunt italian, dar întotdeauna mi-aș fi dorit să fiu, așa că gătim o mulțime de spaghete și chifteluțe și ne plac felurile tradiționale de mâncăruri italiene din New York și le place. sos de duminică. Paste și pâine. Asta iubesc ei.
Sunteți religios și vă creșteți copiii ca atare?
În ciuda faptului că am trecut printr-o școală catolică în tinerețe, chiar nu sunt religios. Cu toate acestea, am studiat religia la facultate și va fi interesant să vedem unde ajungem cu asta. Gândurile mele sunt următoarele: toate religiile sunt în același loc — fă lucruri drăguțe pentru oameni; fiți mai drăguți unul cu celălalt; a da inapoi. Fii bun. Deci aceasta este religia noastră.
Care este o greșeală pe care ai făcut-o și nu vrei să o repete copiii tăi?
Vreau să mă asigur că copiii mei sunt pregătiți pentru lumea lor post-educație. Eram junior în liceu și mă gândeam că voi fi un jucător profesionist de baseball. am fost un oribil jucător de baseball dintr-o echipă oribilă. Am crezut și că o să merg la Notre Dame. Dar am fost un oribil student. Nimeni nu a spus în niciun moment, Hei, nu ești atât de atletic, notele tale nu sunt atât de grozave. Dar ar trebui să te ghidezi aici. Așadar, aș dori ca ei să aibă acea conștiință de sine.
Cum te asiguri că copiii tăi știu că îi iubești?
Le spun. Tot timpul. S-ar putea să le spun prea multe, de fapt. Am una dintre acele glume în care îi aduc mereu în cameră și spun „Nu știu dacă ți-am spus asta recent...” și își dau ochii peste cap și spun „...știm, că îți place să fii tatăl nostru”.
