Când era copil, Chef Arturo-Franco Camacho — Bucătarul Executiv al Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill și Camacho Garage din New Haven și Fairfield, Connecticut - au crescut savurând tacos la micul dejun „folosind tot ce ne-a mai rămas în cămară”. Era un element de bază al familiei, unul pe care el iubit. Când avea copii, s-a asigurat că este ceva ce a continuat.
Acest lucru foarte simplu mic dejun Rețeta de taco este preferata ambelor fiice. Bucătarul Camacho pregătește ingredientele în prealabil și apoi fiecare își umple tortilla cu ce vrea. Este un câștigător evident cu copiii, deoarece ei pot crea ceea ce își doresc - și își pot murdar puțin mâinile. „Am pus toate umpluturile diferite și fiecare își construiește singur”, spune el. „Poți hrăni o familie mare în acest fel.” Dar chiar dacă un bar de taco pentru micul dejun nu este ideea ta dintr-o dimineață ușoară și mergi pe traseul mânca-ce-i-în-fața ta, este un mod distractiv de a începe zi.
Rețeta de taco pentru micul dejun a bucătarului Arturo-Franco Camacho
Ingrediente
- 6 căni de ouă omletă proaspete
- 6 cani de cartofi prajiti
- 6 căni de fasole prăjită
- 6 căni de cârnați de mic dejun picant (Chorizo) sau 6 căni de slănină
- 12 tortilla de porumb de 6 inchi, încălzite
- 2 cesti Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar sau Monterrey Jack
- Salsa la alegere
Directii
- Puneți boluri care conțin umpluturi, brânză, salsa și coriandru.
- Rugați fiecare persoană să-și construiască propriul taco punând umpluturile preferate în centrul tortillei și acoperind cu brânză, salsa și puțin coriandru.
- Îndoiți taco-ul și mâncați așa cum este. Sau, dacă preferați, împăturiți tortilla umplută și întindeți puțin unt pe jumătatea superioară a tortillei pliate și puneți-le sub broiler câteva minute pentru a se croi puțin blatul și a topi brânza înăuntru.
