Primăvara este momentul perfect pentru a vă trezi simțurile cu gama largă de experiențe botanice găsite în lumea ginului. Dar ce sticle merită căutate? La urma urmei, ginul este o categorie largă, nuanțată. Și, în funcție de ceea ce bei, există un gin cu o anumită calitate care funcționează cel mai bine. Pentru a descompune care este cel mai bun gin pentru gin și tonice, martini, citrice cocktailuri, iar sorbind, ne-am adresat expertului și autorului spirtoase de renume mondial David Wondrich, redactor-șef al noului Oxford Companion to Spirits and Cocktails, pentru gândurile lui. Iată, cu experiența sa, unele dintre cele mai bune ginuri pe care să le ții la îndemână și cum să le folosești.
Cel mai bun gin pentru gin tonic
Când vine vorba de ginul perfect pentru un Gin and Tonic, Wondrich urmează cuvintele președintelui Mao: „Lasă o mie de flori să înflorească”. „Tonic este un mixer suficient de puternic aromat cu care poți scăpa folosind chiar și cele mai ciudate și mai inovatoare ginuri moderne”, a spus el. spune. Iată două alegeri ideale.
Un nou riff despre Hendrick’s Gin în această versiune limitată creat pentru a surprinde „deliciile mării”. Adaugă note botanice de coastă și note de citrice subtonurilor de castraveți și trandafiri ale Hendrick’s clasic.
Un gin total unic, realizat cu o dublă distilare de melasă de sfeclă de zahăr și o a treia distilare cu 47 de substanțe botanice care includ Lingonberries, toate învechite în vase de lut. Este deosebit de bun cu tonici de înaltă calitate, cum ar fi Fever Tree.
Cel mai bun gin pentru Martini
Pentru Martini, Wondrich preferă London Dry Gin clasic și simplu. Regula lui: „Unul puternic, cu ienupăr, dacă folosesc mult vermut, sau unul mai ușor dacă renunț la vermut”, spune el.
Un alt sfat de expert despre gin pentru Martinis vine de la David T. Smith, autorul Dicționarul Gin, care spune că „răcorul este cheia pentru un martini, așa că fie că vă place agitat sau amestecat, un gin cu un ABV puțin mai mare de 45% sau 47% alcoolul (cum ar fi Nolet-ul de mai jos) vă oferă mai multă șansă de a-și păstra puterea și puterea, iar aroma nu se va pierde dacă este prea apos."
Iată două ginuri ideale pentru martini-ul tău.
Acest clasic alambic London dry gin este făcut în felul în care se făcea gin London Dry – în loturi mici în alambicuri de cupru, în orașul actual Londra. Multe ginuri Sipsmith folosesc plante botanice cultivate de distilatorul Jared Brown în propria grădină, iar spirtul de bază este făcut din orz englezesc. Pentru un martini clasic, cu sau fără vermut, Sipsmith este London Dry Gin așa cum trebuia să fie.
O abordare foarte diferită de London Dry, acest gin australian modern este totuși rafinat pentru un martini. Infuzat cu trei tipuri de ulei de măsline și ceai din frunze de măsline, nuci de macadamia, rozmarin, frunze de dafin și mirt de lămâie australian, aceasta este o variantă modernă și delicioasă a ginului. Are o senzație bogată în gură și s-ar combina perfect cu o garnitură de măsline sau ceapă pentru un martini mai savuros.
Cel mai bun gin pentru acrișor
Pentru cocktailurile acide și citrice care sunt perfecte pentru această perioadă a anului, Wondrich preferă ca ginurile să fie „luminoase și curate”. Sticlele de mai jos se potrivesc.
Acest gin echilibrat și extrem de versatil este făcut în cea mai veche distilerie din Anglia și se îmbină perfect cu cocktail-urile de primăvară. Wondrich îl iubește și spune că într-adevăr face să cânte o băutură precum o aviație sau o doamnă albă.
Deși cu siguranță strălucitor și curat, Nolet’s este fabricat în Olanda și folosește plante netradiționale precum Trandafir turcesc, piersici și zmeură – arome răcoritoare și delicate care îl fac excepțional pentru citrice cocktailuri. Pentru cocktailuri agitate sau pentru un martini rece, ABV-ul ridicat de 47,6% îi permite să gestioneze un ciclu într-un agitator fără a se uda.
Cel mai bun gin de sorbire
Când vine vorba de sorbire, David Wondrich se bucură de „vărul mai în vârstă al ginului olandez: genever, care are un spirit de bază care este mai aproape de whisky”. Cele două ginuri de mai jos fiecare sunt făcute din cereale de bază asociate adesea cu whisky-ul – orz și secară malțuite – făcându-le pe amândouă o trecere ușoară la aprecierea ginului pentru whisky îndrăgostiți.
Dacă poți găsi Old Duff Genever, acesta este standardul de aur pentru Wondrich. Această versiune de vin 100% malț este făcută dintr-un amestec de 2/3 de secară și 1/3 de orz de malț și este un pas înapoi la spiritul original olandez care precede atât whisky-ul, cât și gin, dar care ulterior a evoluat în gin în Anglia. Old Duff este realizat în întregime în Olanda, folosind alambicurile tradiționale.
Cu o bază de 100% secară, acesta este un gin grozav pentru fanii whisky-ului de secară. St. George Spirits este una dintre cele mai vechi distilerii artizanale din SUA și nu am gustat niciodată nimic din ceea ce fac ei care să nu mi-a plăcut. Notele puternice de ienupăr și citrice îl fac să stea bine și într-un martini sau un negroni.
