Hei copii, uite! Un single malt învechit suficient de mult pentru a se bea singur;) În afară de glume, acesta este un alt amestec genial de la Dr. Rachel Barrie, care servește ca Master Blender pentru The GlenDronach, BenRiach și Glenglassaugh distilerii. Acest Speyside cu turbă se descurcă de peste două decenii în butoaie de bourbon, sherry, stejar virgin și vin roșu, creând un single malt fumuriu stratificat strălucitor. Indicii de struguri dulci și vin reverberează în notele de măr, stejar, caramel și ciocolată, toate învârtindu-se în jurul unui curent elegant de fum.
Jefferson’s nu a mai lansat o secară din 2008. Dar așteptarea, deși chinuitoare, a meritat. Condimentul de secară din noua lor sticlă a fost înmuiat cu o atingere, datorită celor peste nouă luni în butoaie de coniac. În gură este plin de citrice și piersici și o dulceață subtilă. Acesta este un whisky care este atât aromat, cât și ușor de băut... așa că poate cumpărați două.
Așadar, iată chestia: puteți obține Old Forester 117 doar la distilerie și câțiva comercianți selecționați din Kentucky. Dar dacă vă aflați într-o mașină, vă recomandăm cu căldură să dați accelerația. Bourbonul este o explorare a concentrației de arome care se găsește în butoaiele cu randament scăzut, cu cotă mare de îngeri. Pentru iubitorii de whisky, „117” din nume este un semn din cap către locul lui Old Foresters de pe Whisky Row de pe Main Street și este și prima sticlă Old Forester din cei 150 de ani ai etichetei, semnată de o femeie, Master Taster Jackie Zykan. La prima înghițitură, este fructat, plin de fructe de pădure, ciocolată și o doză solidă de stejar și piper, dar este și puțin strâns. O atingere de apă deblochează și mai multe fructe și o notă de dulceață cu zahăr brun.
Există doar doi producători de single malt pe Insula Skye: Talisker, care datează din 1830, și Torabhaig. Acesta din urmă produce whisky doar din 2017 și, în timp ce distileria este nouă, iar whisky-ul lor poate să nu aibă a ajuns încă la un raft în orașul tău, vei dori să fii în căutarea primei lor expresii - seria Legacy 2017. Sigur, este tânăr pentru un single malt, dar acest Torabhaig este un single malt turbat învechit exclusiv în butoaie ex-bourbon. Fumul de turbă servește un platou care oferă note de cremă bogată de vanilie, caramel, malț și o saramură persistentă din plante.
Disponibil doar la distileria Castle and Key, marca lansează patru expresii diferite de un singur butoi pe parcursul a patru săptămâni. Dar versiunea finală este cea pe care am urmări-o. Butoiul numărul 396 este un monstru de aromă. Am reușit un gust și este pur și simplu minunat. Există o mulțime de arome - ciocolată, fructe, cuișoare, scorțișoară, marțipan, cu un miros de lemn dulce negru. Sincer, ar putea fi timpul pentru o călătorie.
A bea seria Vertical de la Pinhook este un pic ca și cum ai privi copiii crescând. Au luat 450 de butoaie de secară MGP și le-au eliberat pe măsură ce îmbătrânesc de la patru la doisprezece ani, astfel încât să putem urmări schimbarea aromelor în timp. A doua tranșă de secară, acum veche de cinci ani, a început ca 95% cu 5% orz malț, se rotunjește și crește în complexitate. În spatele pâinei cu scorțișoară, a notelor de fructe și stejar se află o dulceață de vanilie mai pronunțată. Este o sticlă grozavă. Și dacă ai luat o sticlă de patru ani pentru a compara, este și mai bine.
Aceasta este o sticlă rece pe două fronturi. În primul rând, este un single malt uimitor oferit în parteneriat cu @Scotch_In_the_City. Așezat într-un puncheon de sherry din stejar american, sucul a făcut o perioadă de 11 ani într-unul dintre depozitele de pe insula Orkney din Highland Park. Este îmbuteliat la puterea butoiului, în jur de 130 dovadă, așa că adăugați puțină apă pentru a debloca valuri de vanilie, citrice, condimente de scorțișoară și lemn. Al doilea motiv pentru a ridica una dintre cele 594 de sticle din acest Highland Park este că o parte din încasări beneficiază Fondul de răspuns în situații de urgență COVID-19 First Responders Children’s Foundation – o cauză demnă și o cauză demnă whisky.
Au trecut doi ani lungi de când Michter’s a lansat ultimul său Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Absența, după cum se spune, face ca inima... și palatul să devină mai îndrăgostiți. Această expresie este condimentată și dulce, încărcată cu cremă de vanilie, pralină caramel și lemn, cu o căldură piperată persistentă, care vă va lăsa să vă bucurați de strălucirea sa caldă și amoroasă.
Barrell Seagrass Rye este o bombă de fructe minunat de delicioasă. Marca preia un amestec de whisky-uri americane și canadiane de secară și le termină în butoaie Martinique Rhum Agricole, butoaie de coniac de caise și butoaie de Madeira. Băuturile spirtoase rezultate sunt amestecate și îmbuteliate la aproximativ 118 dovadă. La fiecare înghițitură, gura este întâmpinată cu o spălare de fructe tropicale, urmată de un flux de vanilie, note de plante și condimente de secară.
Acest bourbon uluitor este încă disponibil pe rafturi ici și acolo, dar poate fi necesar să căutați puțin pentru a găsi o sticlă. Îmbuteliat în bond înseamnă că whisky-ul trebuie să fie whisky de la un singur distilator, butoiat într-un sezon, învechit la minimum patru ani și intrat în sticlă la 100 proof. Acest vintage a făcut o perioadă și mai lungă. Șaptesprezece ani petrecuți în lemn au ajutat la crearea unui bourbon minunat de complex. Există note de vanilie, toffee și sassafras, precum și un pumn de stejar și o cireșă pulsantă pe care acesta este un whisky de sorbit încet și de savurat.
Una dintre lansările noastre anuale preferate, anul acesta este o sticlă impresionantă. Brent Elliot, maestru distiler al celor patru trandafiri, a selectat manual patru loturi, două copii de 12 ani, unul de 16 ani și unul de 19 ani, din patru rețete diferite de bourbon pentru a amesteca un whisky genial. Este fructat, bogat și picant cu stejar subtil. Acest bourbon are aproximativ 111,3 dovadă, așa că ne place îngrijit, dar poate suporta o picătură sau două de apă.
Pentru a sărbători cea de-a 150-a aniversare a mărcii, cei de la Old Forester au creat această ediție specială care ne-a dat jos șosetele. Maestrul distiler Chris Morris a selectat 150 de butoaie și dintre aceștia maestru distilatorul Jackie Zykan a creat trei loturi diferite, fiecare menită să amplifice aromele tradiționale Old Forester. În timp ce toate cele trei loturi sunt foarte căutate, lotul 1 este o bombă cu fructe care vă va șoca și uimi palatul. Încărcat cu măr, pere și caise, whisky-ul își găsește echilibrul împotriva unei stropi de condimente și a unei mente pe bază de plante. Fondatorul Old Forester, George Garvin Brown, ar fi mândru.
Bine. Am mințit, acest Russell’s Reserve 2003 de 16 ani este practic imposibil de găsit*. Dar maestrul distiler Eddie Russell a aruncat această ofertă limitată atât de departe din parc, încât a trebuit să-i aducem un mic tribut. Dulci șaisprezece ani îmbrăcați în stejar au dat acestui bourbon o nuanță închisă și straturi bogate de fum. La 89,5 dovadă, este o gură dulce și condimentată inundată de caramel, vanilie, piele și tutun care merită puțin o căutare.
În timp ce cei de la Beam-Suntory au renunțat și la un Knob Creek de 15 ani ca o ediție limitată anul acesta, marca de 12 ani ne-a captat atenția și locul proeminent pe barul nostru datorită nu numai profunzimii, ci și accesibilității și prețului mai modest punct. Pentru aproximativ 60 USD, aceasta este o sticlă cu destul de mult factor wow pentru papilele tale gustative. Note mari tradiționale de caramel, vanilie și condimente, dar cei trei ani în plus în butoi în comparație cu rulmentul standard de nouă ani, au adăugat echilibru îmbunătățit și au creat o adâncime mai luxuriantă îmbucătură.
O nouă adăugare la gama de bază Ardbeg, Wee Beastie afișează o cantitate șocantă de adâncime pentru un single malt învechit de doar cinci ani. Este un excelent whisky Islay și, în prezent, unul dintre cele mai accesibile pentru a ieși de pe insulă. După o perioadă rapidă în butoaiele de sherry ex-bourbon și Oloroso, este deja încărcată cu o aromă profundă de ciocolată, lemn dulce, sare și piper, o grămadă de fum turboasă și notele medicinale tradiționale de la Islay fac din Wee Beastie un infern. dram.
Whisky-ul terminat în port poate fi un pic lipicios. Dacă spirtul stă prea mult timp, aromele vinului domină whisky-ul. Dacă nu se odihnește suficient de mult, experiența poate fi destul de medie. Din fericire, Rachel Barrie și echipa ei de la GlenDronach l-au reușit pe acesta. Port Wood preia spiritul Highland al mărcii - învechit în butoaie de sherry Pedro Ximénez și Oloroso - și construiește mai multe arome printr-un alt ciclu de maturare în țevile portuare din Valea Douro din Portugalia. Rezultatul este o copt deosebit de fructat, echilibrat de condimente înțepătoare pentru copt și lemn prăjit.
Când am auzit numele, ne-am gândit că această ultimă picătură de la Glenmorangie va fi un truc de marketing prea dulce și stânjenitor. Dar a doua ghicire a doctorului Bill Lumsden și a companiei este o misiune prostească. Glenmorangie Cake este de fapt destul de divin. O căldură încântătoare iradiază delicat palatul, în timp ce sclipici de unt de arahide, shortbread, cremă de cocos plăcintă și o notă de ananas strălucesc printr-un sirop de pere persistent cu o nucă prăjită în greutate finalizarea. Este suficient de ciudat pentru a face un whisky grozav.
Producătorul din Islay, Bruichladdich, este probabil cel mai bine cunoscut pentru bombele lor rele de turbă din seria Octomore, dar produc de asemenea, câteva expresii nefolosite, inclusiv deliciosul lor stil de casă Classic Laddie și lansarea lor anuală Black Artă. Ediția din acest an, 08.1 a fost introdusă în butoi în 1994 și, deși este în mod obiectiv o sticlă scumpă, de fapt nu are un preț ridicol pentru un single malt vechi de 26 de ani. Black Art este un whisky delicios de complex și, deși a făcut mai mult de două decenii și jumătate în butoi, stejarul are o textură blândă, moale și suplu. Notele dulci a la vanilie, fructe și caramel dansează în jurul tutunului, condimentelor și ierburilor uscate, făcând fiecare înghițitură incredibil de luxoasă.
Având în vedere această șansă, credem că Wild Turkey Rare Breed Rye ar putea deveni rapid o alegere pentru mulți pasionați de secară. În timp ce porțiunea de secară din piureul este de doar 51%, încă conține o doză bună de condimente. Este rezistent la butoi, netăiat la 112.2 proof, oferindu-i o intensitate plăcută și o mulțime de arome precum caramel, fructe, biscuiți și nota moale de caramelă cu apă sărată, care duc la un final picant și piper.
Una dintre cele mai interesante și recente idei din whisky, seria Vertical a lui Pinhook a luat 450 de butoaie de secară MGP și este lansându-le pe măsură ce îmbătrânesc de la patru la doisprezece ani, astfel încât consumatorii să poată urmări evoluția aromelor în timp. Secara de patru ani, inventată de maestrul degustător Sean Josephs, este un whisky fenomenal. Este o secară bogată, 95% cu 5% orz malț, spirt care după doar patru ani scurti în lemn este deja, fructat, picant, complex și echilibrat. Abia așteptăm să vedem ce produc un alt an și următorii opt, în butoaie.
Seria Little Book este, parțial, proiectul pasiunii lui Freddie Noe, al optulea din linia sa care a fabricat whisky la Beam. Fiecare picătură a avut un succes extraordinar atât în ceea ce privește vânzările, cât și ca whisky de calitate. A patra lansare, „Lecții onorate” este un omagiu adus tatălui său, maestrul distilator Fred Noe. Un amestec de orez brun Bourbon Kentucky Straight de 4 ani, Kentucky Straight „high” de 8 ani. secară” Rye Whisky și un whisky Kentucky Straight Bourbon în vârstă de 7 ani, „Lessons Honored” este un whisky robust sticlă. Cu o dovadă de 122,8, un strop de apă atenuează căldura, dar nu va atenua condimentul care își găsește echilibrul împotriva fructelor luxuriante, caramelului și vaniliei.
Lansările limitate ale lui Michter tind să se epuizeze în scurt timp, dar încă am văzut câteva dintre Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes 2020 pe raft, așa că, dacă vedeți una, prindeți-o. Marca folosește două butoaie diferite pentru a face această expresie, un nou soi de stejar american carbonizat în mod tradițional și apoi un al doilea mai ușor „prăjit” din lemn uscat la aer timp de 2 ani. Rezultatul este un whisky complex și intens încărcat cu caramel, cireșe, unt brun și bineînțeles condiment, cu un final care va duce orice iubitor de secară direct la locul lor fericit.
