Jell-O, gelatina strălucitoare și zguduitoare este un desert clasic, unul care, de la începuturi, a fost un pilon de bază pe mesele și în cămarele. familii tipice americane. Erau formele Jell-O, Jigler-urile Jell-O, ceștile Jell-O fără zahăr, salatele savuroase Jell-O și piese centrale din gelatină, popularizate la mijlocul secolului, care erau amestecate cu maioneză sau bucăți de carne. A fost o parte meniuri pentru copii, A Masa de pranz însoțitor și un răsfăț permis pentru femeile care țin dietă. Ascensiunea și schimbarea sa a fost frânată de feminismul al doilea val. De-a lungul vieții sale, Jell-O a adus bucurie multor familii.
Dar pentru familia din spatele brandului a adus altceva. În noua ei carte, Jell-O Fete, Allie Rowbottom, al cărei stră-stră-stră-unchi a cumpărat Jell-O în 1899 de la creatorul său nefericit pentru 450 de dolari, prezintă ascensiunea și scăderea mâncării îndrăgite cu cea a familiei ei. Ea scrie despre „Blestemul Jell-O”, care a derivat din faptul că atât de mulți dintre bărbații din familia ei s-au încheiat prematur din cauza luptei cu alcoolul. sau sinucidere, dar se aplică cu adevărat la blestemul așteptărilor impuse femeilor din familie - și multor alte femei - din marketingul lui Jell-O. și care a făcut-o să înțeleagă istoria Jell-O și ce însemna aceasta pentru femei. Rezultatul este o privire convingătoare asupra familiei, feminismului și unei companii pe care toți americanii o cunosc bine, dar nu o cunosc suficient de bine. Am vorbit cu Rowbottom despre începuturile umile ale lui Jell-O și despre multe permutări diferite, despre „blestemul” Jello și despre modul în care Jell-O este o emblemă mult mai mare.
Unde a început istoria lui Jell-O în Statele Unite?
Tipul care a venit cu rețeta chiar a primit o afacere brută. Se zbătea. Încerca să se îndepărteze ca producător de medicamente brevetate și pur și simplu nu a putut să folosească Jell-O. L-a vândut cu 450 de dolari unchiului meu stră-stră-stră, oratorul Francis Woodward, în 1899, ceea ce înseamnă 4.000 de dolari în termenii actuali. S-a dovedit, 25 de ani mai târziu, când familia Woodward a vândut Jell-O, a fost pentru 67 de milioane de dolari. A fost una dintre cele mai profitabile afaceri din istoria Americii. Pentru ca un om să inventeze acel produs - nici măcar nu a văzut niciunul din acești bani.
Există ceva atât de interesant în modul în care locul lui Jell-O pe masa americană s-a schimbat în timp. Aproape că oglindește, pentru mine, un sentiment de identitate americană.
Jell-O nu este altceva decât un produs versatil. Pentru a nu fi un clișeu, dar se modelează pe fiecare moment cultural. S-a luptat doar atunci când feminismul al doilea val a câștigat cu adevărat loc. Femeile au început să-și părăsească soții. Acesta a fost un adevărat punct de cotitură pentru Jell-O, marketing și identitate.
Înainte de asta, era o targă eficientă, ieftină. Gelatina era un produs care era de competența celor extrem de bogați, deoarece a durat atât de mult pentru a fi făcută. Așa că Jell-O a fost o minune convenabilă, ieftină, științifică într-o epocă în care oamenii erau cu adevărat atrași de mâncare convenabilă și științifică. Lumea naturală era ocolită în favoarea produselor bazate pe știință, a alimentelor procesate. Înainte de încheierea războiului, în timpul raționalizării, puteai ascunde resturile inestetice într-o matriță Jell-O. În anii ’50, epoca abundenței, exista încă un impuls pentru a încapsula alimentele și a face totul curat, îngrijit și ordonat, pentru a deghiza ingredientele care erau hrănitoare. Prin urmare, legumele sunt ascunse în Jell-O și stropite în maioneză.
Povestea ta tratează așa-numitul „blestemul Jell-O”, despre care mama ta a auzit când era copil. Se referă la faptul că atât de mulți dintre bărbații din familia ta au murit prematur. Crezi în blestem?
Blestemul a fost întotdeauna metaforic pentru mine. Cred că a fost literalmente adevărat? Nu. Dar cred că familia mea s-a gândit că sunt afectate în mod deosebit de nenorocire. Mama mea, auzind despre blestem în copilărie, s-a uitat la împrejurimile ei și a spus: „Ei bine, asta are sens pentru mine.” Ea a privit oamenii din familia ei suferind și murind de decese timpurii. Încercarea de a împlini suferința pe care a văzut-o printre femeile din cercul ei imediat, cred, a fost ceva care a rămas cu ea foarte mult timp. Abia când a devenit adultă a început să identifice blestemul în propriile ei termeni. Blestemul nu era specific familiei ei. A fost o suferință care a influențat și a asuprit toate femeile.
Mama ta avea dezvăluiri despre feminism în timp ce Jell-O, motivul bogăției ei, era împachetat și vândut familiei americane - în special gospodinelor.
Da. Până la sfârșitul anilor ’90, în publicitatea Jell-O nu existau într-adevăr bărbați care nu erau decât consumatori de Jell-O. Dacă erau în reclamă, erau servite. Femeile au fost cele care l-au pregătit. Ei au folosit Jell-O ca un instrument prin care să manipuleze bărbații sau să-și servească copiii. De asemenea, s-au diminuat potențial folosind Jell-O ca dietă. Jell-O a servit ca o emblemă specială a valorilor culturale americane. Acea emblemă era că femeile erau de serviciu și acesta era rolul nostru principal.
Am citit mai mult de câteva cărți de bucate din epoca anilor '70 și am citit una care spunea că orice soție bună are o matriță Jell-O în prima ei casă cu soțul ei.
Oh da. A fost deschis.
Ei bine, Jell-O - și mucegaiul vechii școli - nu au dispărut. Sunt încă în viață și bine.
Este o formă de artă. Un prieten de-al meu din Vestul Mijlociu este foarte priceput în a face matrițe elaborate. Este atât de provocator. Oamenii fac lucruri nebunești cu Jell-O. Nu am apreciat pe deplin asta până când am încercat să fac eu unul dintre ele și am eșuat, lamentabil. A fost o muncă grea.
Jell-O este un astfel de articol de nostalgie. Vedeți toate acele liste de internet - toate acele rețete din anii '50. Avem un fel de schadenfreude ciudat privind înapoi la ceea ce au mâncat oamenii în anumite momente ale istoriei. Jell-O este incredibil în anumite privințe, dar și fascinant și grotesc și emoționant în același timp. Oamenii puneau ton în Jell-O de lămâie și numirea asta.
Când a încetat Jell-O să devină acest aliment pentru cină pentru adulți și a început să devină un aliment pentru copii?
Jell-O s-a străduit să se adreseze femeilor în anii '70, chiar când femeile au început să-și părăsească soții. Sincer, acea luptă a avut loc pe o perioadă lungă de timp. Dar când l-au adus pe Bill Cosby, cred că, la mijlocul anilor ’80, a fost pentru a orchestra această trecere de la Jell-O ca desert sau ingredient pentru salată la Jell-O ca gustare.
Deci feminismul a câștigat războiul Jell-O?
Femeile erau la locul de muncă. Nu stăteau acasă făcând matrițe Jell-O. A fost comercializat ca o gustare pentru copii. Directorii au vrut să convingă mamele că acesta este un lucru pe care l-ar putea face, să-l țină la frigider și să-l arunce într-o pungă Ziploc. Dar astăzi, adevăratul generator de bani din Jell-O este în budinci prefabricate fără zahăr și cupe Jell-O prefabricate fără zahăr. Acestea sunt foarte populare printre oamenii Weight Watchers, deoarece este ca un aliment cu punct zero. Îl poți mânca cu abandon. Este o „rădăcină permisă”.
Cum te simți de fapt despre Jell-O?
Știi, mă simt neutru față de asta, într-adevăr. Am bani Jell-O în contul meu bancar. Nu sunt „anti-Jell-O”. Nici nu cred că este cel mai bun lucru din lume. Dar principala mea zonă de interes este Jell-O ca emblemă mai mare, care este evident ceea ce încerc să despachetez în timp ce făceam această carte, probabil în exces.
Cred că mama s-a simțit cam așa și față de asta, spre sfârșitul vieții. Mai devreme, în relația ei cu Jell-O, i s-a părut groaznică. Dar spre final, ea mânca mult Jell-O, pentru că era bolnavă și asta mănânci când ești bolnav. Ea a acceptat-o. Nu am crescut în Leroy, New York, așa cum a făcut ea. Este un oraș care este legat de el datorită istoriei și moștenirii lui Jell-O. Mi s-a părut întotdeauna îndepărtat. Pentru ea, a fost mult mai presant. Și cu atât mai mult o prezență.
