Atât de mult de a insufla o dragoste de gătit pentru copii este să-i iei în bucătărie cu tine când gătești. Este, după cum știe orice tată, jackpot-ul nespus al parentalității ca copilul tău să iubească ceea ce iubești și este una dintre cele mai dulci plăceri ale paternității pe care uneori o fac de fapt. (Adică până când devin adolescenți și comandă de la GrubHub printr-o tehnologie ciudată pe care nici măcar nu o putem înțelege.) Cu toate acestea, există un gen de cărți de bucate pentru copii - în mod explicit pentru ele — care pot cataliza procesul.
Prin cărți de bucate, ne referim la asta. Nu cărți de asamblare. A pune brânză mărunțită pe un chip și a o arunca în cuptorul de pâine nu este gătit. Este asamblare. Ceea ce ar trebui să facă o carte de bucate pentru copii - și ceea ce reușesc cele șapte de mai jos - este să-i învețe pe copii despre lucruri precum ingrediente, să-i facă să se gândească la aromă, textură și tehnică. Vor câștiga o stea Michelin în curând? Nu. Dar cu aceste cărți, vor fi pe drum.
Originalul Cartea de bucate cu lingura de argint a apărut în 1950. Pentru italieni, Betty Crocker este pentru americani. Această ediție, realizată având în vedere copiii cu vârsta de zece ani și peste, selectează 40 dintre cele peste 2.000 de originale. rețete, le simplifică oarecum - mai ales pentru limbaj decât pentru tehnică - și le oferă cu capriciu ilustrații. Include, de asemenea, instrucțiuni ușor de urmat pentru a face paste, care este atât de uimitor de ușor și distractiv încât te face să te întrebi de ce ai cumpărat vreodată Barilla.
Cumpărați acum 20 USD
În anii 1960 și 1970, Alice Waters a fost mama iubitoare, liberă, care depășește granițele și scutura carnea de la Chez Panisse din Berkeley. Acum scrie cărți de bucate pentru copii spuse din punctul de vedere al fiicei ei, Franny. În afară de rețetele incluse, aceste cărți frumoase sunt pline de agitație, dar nu infantile ilustrații, care îi ajută să pregătească copiii să înțeleagă că mâncarea trebuie să fie la fel de respectată ca artă. Cartea este un pic twee, adevărat, dar merită pentru cele 46 de rețete care includ totul, de la prăjit pui, la care participarea copilului este preponderent gestuală, până la șerbet cu mere verde, care poate fi ușor pregătit.
Cumpărați acum 14 USD
Această carte, cu numai 16 pagini, este făcută pentru bucătarii mici, cu vârste cuprinse între 2-4 ani. Este convingător din punct de vedere vizual, simplificat, dar și acest lucru este important, precis. Ar trebui să fii nebun pentru a-ți lăsa copilul să taie pui crud neînsoțit. Dar cu puțină supraveghere, micul tău viitor Rosio Sanchez va produce guacamole de top, fără mazăre pentru că nu suntem monștri.
Cumpărați acum 12 USD
Jacques Pepin este cunoscut ca părintele bucătăriei franceze aici în America. Dar în jurul casei sale, în Connecticut, este cunoscut sub numele de Papa. Cel puțin de nepoata lui, Shorey, în vârstă de 13 ani, cu care și pentru care și-a scris cea mai recentă carte de bucate. Nu toate rețetele - chiar niciuna - pot fi preparate complet fără supravegherea unui adult. Dar sunt jucăușe, distractive și delicioase. Înainte de a-și câștiga faima ca maestru culinar, Pepin a lucrat la Howard Johnson’s, iar din acele vremuri de mâncare confortabilă trage unele dintre cele mai distractive. rețete și trucuri, cum ar fi tăierea unui hot dog astfel încât, atunci când este gătit, să creeze o roată, o roată pe care apoi o umpleți cu gust și puneți un hamburger chifla.
Cumpărați acum 16 USD
Din 1994, aceasta este cartea de bucate pentru copii OG și încă cea mai bună. Scrisă de Mollie Katzen, a cărei carte de bucate pentru restaurantul Moosewood o aveau toate mamele noastre, Pretend Soup are 17 rețete care includ quesadilla și supă cu tăiței, fiecare scrisă de două ori, una pentru adulți și o dată, în imagini, pentru copii. Ce este minunat la această abordare este că, spre deosebire de celelalte cărți de aici, nu există nicio împărțire a diferenței. Versiunea pentru adulți are sugestii și detalii - adulții servesc în principal ca monitoare de siguranță - în timp ce versiunile pentru copii conțin instrucțiuni și citate, cum ar fi Yelp de altădată, inclusiv perspective precum „Am crezut că va fi neplăcut, dar a ieșit bine!”
Cumpărați acum 12 USD
Niciun copil nu va găti din această frumoasă reeditare cartonată din aur a capodopera lui Salvador Dali din 1973. Pe de altă parte, nici un adult nu o va face. Dar aceasta este singura carte care a avut cel mai mare efect asupra gospodăriei mele. Fiului meu mai mare, Tony, îi place absolut să răsfoiască ilustrațiile oarecum înfricoșătoare ale lui Dali și fotografii cu rețete absolut nebunești, cum ar fi toffee cu conuri de pin și cotlet de vițel umplute cu melci.
Cumpărați acum 39 USD
Ah, anii 1970. Ah, Boston. Cine știe care dintre cele două reprezintă această cărțișă minunată. A fost scrisă în 1974 la o grădiniță cooperativă din Boston, cu ajutorul lui Roz Ault. Aceste rețete, de la granola de casă până la un proces de trei zile de preparare a gelatinei din picioare de porc, nu sunt pentru utilizare noaptea. Ele au fost inițial menite să fie folosite ca parte a unei unități de gătit. Dar există atât de multe de iubit aici, de la ilustrațiile vintage până la descrieri. Este o bijuterie rară, dar într-adevăr o bijuterie.
Cumpărați acum 7 USD
