Când s-a născut al doilea copil, o fetiță pe nume Parker, pe 27 mai, îl așteptam The New York Times să fac o recenzie la cel mai nou restaurant al meu, Empellon, care fusese deschis în martie. Ori de câte ori se apropie ceva - o recenzie, un copil, o furtună - sunt puțin supărat. Oricum nu mă puteam concentra la muncă. Ca tip, am trecut printr-o perioadă de cuibărit, cum ar fi: „Camera copilului este o culoare deprimantă. Trebuie să-l vopsim în galben!” sau orice altceva. Simultan socrii începeau să se rotească ca nişte vulturi. Deci a fost o perioadă grea.
Am fost acolo pentru nașterea ambilor mei copii. De asemenea, mi-aș putea lua ceva timp liber, deoarece nu sunt angajat. Îl am destul de bine, dar cel mai mult pe care l-am luat vreodată a fost o săptămână. Dar chiar și când s-au născut copiii mei, am fost pe e-mail tot timpul. Pentru mine, cel mai important este apropierea de soția mea, Lauren. Este foarte trist, dar nu va fi niciodată 50/50. Femeile poartă cea mai mare parte a poverii. În primul rând, trebuie să porți chestia timp de nouă luni. Apoi trebuie să-l smulgi din tine și apoi în secunda în care ai făcut-o, te va nai. E cam naibii când te gândești la asta. Deci chiar ești acolo pentru a-ți susține soția. Natura unui soț este să încerce să repare lucrurile. "Ce s-a întâmplat? Lasă-mă să mă ocup de asta?” Și cele mai grele lucruri pentru mine au fost adaptarea psihologică a faptului că nu pot să o rezolv. Soția mea face ceva foarte greu pentru ea, dar asta nu înseamnă că nu vrea să o facă și nu înseamnă că pot să o repar.
Cel mai greu este că nu există nicio scăpare de a avea un copil. Când ai o zi grea la muncă, asta se termină. Cu un copil, este un alt tip de maraton. Ca soț, cel mai bun lucru pe care îl poți face este să încerci să fii în preajmă pentru a oferi din ce în ce mai multe mici evadari. Treaba mea acum este să duc copilul de 2 ani în parc timp de trei ore în fiecare duminică. Provocarea este că, ca antreprenor, accepti vinovăția. Dacă nu ești la serviciu, te simți vinovat. Când nu ești acasă, te simți vinovat.
Pete Wells, criticul restaurantului pentru New York-ulTimes, a intrat în Empellon de Ziua Tatălui. Bănuiesc că trebuie să fi știut că tocmai am avut un copil și că nu aș fi acolo. Regula este dacă el apare să-mi scrie și sunt șanse să intru. Dar era Ziua Tatălui, care presupunea să ieșim cu copiii mei și a fost al naibii de minunat. De asemenea, practic nu mi-am văzut soția decât să dorm și să mă trezesc timp de șase zile și așa am spus nu, o să gătesc cina soției mele și o să ajut cu geanta pentru scutece și cu cei doi copii și cu căruciorul, ca să putem ieși din casă.Când am auzit că Pete era acolo, mi-am spus: „Cool. Dar pregătesc cina cu soția mea.”
Deocamdată, personal, este o chestiune de echilibru. De exemplu, în ciuda faptului că nu am fost acolo pentru două din cele trei vizite ale sale, Wells ne-a dat trei stele. Acesta este un indicator critic pentru mine că am pus echipa potrivită. Așa că am dat o petrecere. Am închis restaurantul la nouă și am adus o cabină de DJ și am ținut un discurs. Am petrecut și eu puțin cu personalul meu. Acum, când soția mea vede asta pe rețelele de socializare, cum crezi că se simte? Trebuie să se gândească: „Este grozav. Petreci în timp ce eu am grijă de nenorocitul tău descendent? Misto!"
Ca bucătar, a avea copii m-a făcut mai empatic. Am solidaritate pentru că în adâncul meu sunt bucătar. În ceea ce privește restaurantul, este greu, nu este un lucru ușor. Ca manager, este de genul „Ok, avem nevoie de tine acolo și acum vei pleca pentru două săptămâni, ce ar trebui să fac?” Dar o persoană nu ar trebui să renunțe la locul de muncă pentru a avea un copil așa că lucrăm în jurul ei.
A fi tată, totuși, a stârnit înțelegeri mai profunde despre industria noastră. Am venit din toată 80 de ore de salariu pe săptămână, mentalitatea să nu suni niciodată bolnav sau ești concediat. Acum, ca manager, o parte din mine vrea să se agațe de asta cu propriul meu personal, cum ar fi: „La naiba! Prin asta am trecut!” Dar nu poți fi supărat din cauza trecutului. Trebuie să te uiți la natura nenorocită a propriei tale industrii și să faci parte din remedierea ei.
— După cum i-a spus lui Joshua David Stein
