Мы склонны считать жиры животного происхождения - сливочное масло, говяжий жир, свиное сало - опасными, и считаем жиры растительного происхождения, такие как оливковое масло и масло канолы, совершенно здоровыми. Но новый отчет Американской кардиологической ассоциации показывает, что кокосовое масло, часто рекламируемое как суперпродукт, может быть наименее полезным из всех. В отчете отмечается, что на насыщенные жиры, источник высокого холестерина, связанного с многочисленными проблемами со здоровьем, приходится 39 процентов жира в сале и 63 процента жира в сливочном масле.
Но кокосовое масло? Сужение артерии 82 процента.
Ученые знали, что кокосовое масло на самом деле было ужасно для вас довольно долгое время, но оно так и не прижилось среди публики, бредящей о целебных свойствах скромного кокосового ореха. В одном смущающем анализе 2016 года Из того, насколько мало американцы знают о здоровом питании, исследователи обнаружили, что 70 процентов опрошенных считают кокосовое масло полезным для здоровья. Хотя им было бы лучше съесть сало.
СТАТИСТИКА прослеживает увлечение кокосовым маслом до Мари-Пьер Сент-Онж из Колумбийского университета, которая невинно опубликовал исследование в 2003 г. показывает, что масла, содержащие жирные кислоты со средней длиной цепи, могут сжигать жир. Кокосовое масло содержит в изобилии этих специфических жирных кислот, поэтому маркетологи здорового питания прыгнул на подливку (кокос). Чего они не смогли понять, так это того, что исследование Сент-Онджа включало в себя кормление участников специально приготовленной смесью, которая на 100% содержала жирные кислоты со средней длиной цепи. Она даже не изучала кокосовое масло.
«Я думаю, что данные, которые мы показали для жирных кислот со средней длиной цепи, были экстраполированы очень широко», - сказал неохотный ученый, стоящий за увлечением кокосовым маслом. СТАТИСТИКА. «Я никогда не проводил ни одного исследования кокосового масла».
Нью Йорк Таймс
Если бы люди, соблюдающие диету, попросили Сент-Ондж (или, если на то пошло, кого-нибудь с научным образованием), они, вероятно, обнаружил, что кокосовое масло, при всей его ценности как источника жирных кислот со средней длиной цепи, также является насыщенным жиром. резервуар. Американская кардиологическая ассоциация официально рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров, как показали многочисленные исследования, проведенные еще в 1950-х годах. последовательно демонстрируется что эти жиры повышают «плохой» холестерин и резко увеличивают риск сердечных заболеваний. Хотя одно исследование недавно поставило под сомнение опасность насыщенных жиров, с тех пор авторы внесли множество исправлений, разъясняющих свою позицию. Достаточно сказать, что ни один ученый не считает, что кокосовое масло полезно для вас..
Хорошая новость заключается в том, что существует множество жиров, которые с меньшей вероятностью убьют вас, чем кокосовое масло. Оливковое масло - один из самых полезных для здоровья продуктов - оно богато мононенасыщенными жирами, и исследования показывают, что диета с высоким содержанием оливкового масла действительно может снизить риск сердечных заболеваний. И рак груди, видимо. Масло авокадо, кукурузное масло, соевое масло, рапсовое и арахисовое масло также являются хорошим выбором. Откровенно говоря, сало и масло не так уж и плохи.
Довольно много что-нибудь но кокосовое масло.
