Предположительно, вы готовите свои обрезки, пивные куски и угольки к выходным Четвертого июля. Вы также можете приготовить непроходимый манеж для своих детей, чтобы вы могли весь день стоять вокруг ревущего гриля, не беспокоясь о том, что у них на лбу появятся шрамы в форме гриля. Но Четвертый - прекрасное время, чтобы привить детям любовь к кулинарии, - так говорится. Житель Нью-Йорка редактор Джон Донохью, автор антологии кулинарии Человек с кастрюлей и блог о еде Останься у плиты, папа. Если у вас нет двух почетных знаков, связанных с едой, вам стоит прислушаться к его совету.
Начать снизу
Когда дело доходит до готовки с детьми, главное - вы хотите, чтобы они развлекались. «Это творческий подход, и вы не хотите, чтобы они думали об этом как о рутинной работе», - говорит Донахью, чьим дочерям 7 и 9 лет, но они были с ним на кухне с самого раннего возраста. «Если они увидят, что вам нравится готовить, они тоже это сделают. Четвертый - хорошее время, чтобы научиться этому ».
По-медленнее
На приготовление чего-либо с детьми уходит больше времени, чем вы думаете, поэтому начните пораньше. «Это плавание в одежде», - говорит Донахью. «Просто расслабься - это сложнее, но и веселее». Он отмечает, что пиво может быть полезно для расслабления. Видеть? Парень эксперт.
Отвлечение - это король
Пока ваши дети не станут достаточно взрослыми, чтобы активно участвовать в процессе, ваша задача - отвлекать их. На кухне Донахью играет фокусника, методично вытаскивая из шкафов все безопасные предметы - кастрюли, сковороды, посуду, деревянные ложки и т.д. Как только действие переместится на задний двор, вода станет вашим другом. Принесите ведро для мытья посуды и замените его, чтобы мыть кукурузу, картофель, огурцы и все, что они не могут раздавить. «Дело в том, чтобы дать им забавное задание, потому что они захотят помочь. Они снаружи, они выпали из ваших волос, они могут плескаться и устраивать беспорядок. В какой-то момент вам нужно будет смыть всю грязь с еды, но это намного меньше работы, чем сгоревший ребенок ».
Чем вы их кормите
Донахью не увлекается осьминоги хот-доги или другие выходки еды с лицами. Он предпочитает гамбургеры, хот-доги и кукурузу, очищенную от початков, а затем смешанную с маслом и солью. «Сейчас не тот день, чтобы внимательно следить за тем, что они едят, или следить за тем, чтобы они съели свои овощи. Пусть у них есть фишки ».
Чем вы кормите всех остальных
Когда Донахью хочет произвести впечатление на толпу, у него есть несколько неожиданных блюд, которые не требуют навыков гриля на уровне джедаев. Первый - это баранья нога - он просит своего мясника удалить кость ноги и развернуть ее так, чтобы она лежала плашмя на гриле. Затем он приправляет его солью, перцем, розмарином и оливковым маслом и жарит по 10 минут с каждой стороны, пока температура не достигнет 145 градусов в самой толстой части. «Это большой кусок мяса, поэтому он накормит 10 или более человек. И он не равномерно разрезан, поэтому для всех найдутся и хорошо сделанные, и редкие вещи ". Он предлагает служить с соус раита.
Его вторым любимцем являются крабы с мягким панцирем. Попросите продавца почистить их, затем используйте легкое тесто из муки и кайенского перца и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны. Позволите ли вы детям назвать их перед приготовлением на гриле - это личное решение.
Будучи тем, кто готовит на гриле, не стесняйтесь обвинять своих гостей в том, что они собрали все стороны. Если вы хотите возложить на них эту часть трапезы, некоторые из любимых блюд Донахью включают базилик, зеленая фасоль и картофельный салат а также кукурузная сальса.
Примечание о соревнованиях по питанию
Очевидно, что поощрять чревоугодие у ваших детей - это безответственно. С другой стороны, ничто не говорит о Четвертом июля, как соревнования по еде. Предложение Донахью квадрат этого круга? "Арбуз."
8 универсальных грилей для туриста (или просто парня с маленькой квартирой)
