Возможно, вы думали, что единственное, что вам нужно знать о сахаре, - это «вкусно» и «поэтому ваш ребенок - монстр». Что ж, это было до понедельника, когда журнал JAMA Internal Medicine выпустил учиться сдувать крышку с сахарницы. Согласно недавно обнаруженным документам, сахарная промышленность потратила много времени и денег, вытаскивая страницу из книги о табачной промышленности: это окупилось исследователям. чтобы преуменьшить или скрыть доказательства того, что сахар может привести к сердечным заболеваниям, чтобы ваши родители были менее склонны беспокоиться о том, сколько его вы съели в качестве ребенок. Довольно мило?
Кристин Кернс, исследователь из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, обнаружила это, когда наткнулась на коллекцию бумаг, так что вряд ли она пытается испортить Рождество. Документы были получены от Роджера Адамса, профессора химии и научного руководителя отдела исследований сахара. Фонд (работа Марка Хегстеда, бывшего директора фонда, позже была обнаружена коллегами Кирнса также). Эти документы показали, что в 1960-х и 1970-х годах оба мужчины спонсировали исследования, которые были задуманы. специально, чтобы поставить под сомнение опасность сахара, в то время как жир кажется единственной диетической причиной сердечного приступа болезнь.
«К 1980-м годам мало кто из ученых полагал, что добавленный сахар играет значительную роль в развитии ишемической болезни сердца, и первые диетические продукты 1980 года Рекомендации для американцев, направленные на снижение общего содержания жиров, насыщенных жиров и пищевого холестерина для профилактики ишемической болезни сердца », - исследование говорит. Этим объясняется бум производства обезжиренных и обезжиренных продуктов в 1980-х и 1990-х годах, а также обезжиренный йогурт Сайнфельд эпизодЭто также означает, что сахарная промышленность должна всем извиниться за WOW фишки.
[H / T] Новости NBC
