Вы хотите кормить свою семью правильно, как и хороший местный рецепт, но на этикетках есть сбивает с толку, фастфуд это вездесущий, а дети все ненавидят. (Так восхитительно, но все же.) Одно из возможных решений: купить целую корову у владельца ранчо и кормить ею свою семью в течение года. Именно это сделал Джаред Стоун и записал в своей книге: Год Коровы. Хотя это не редкость для семей в стране крупного рогатого скота - покупка целого бычка травяного откорма дешевле в долгосрочной перспективе, лучше для окружающей среды и якобы вкуснее - возможно, вы не будете так склонны тащить домой четверть тонны говядины в своем Prius. Если вы все же хотите хорошо прокормить семью, прислушайтесь к нескольким советам от парня, который это сделал. В конце концов, вы можете хорошо рассмотреть t-образную кость, высунув голову вверх. задница мясника, но тогда… неважно.
Сократите расстояние от фермы до развилки
Выросший в семье охотников в Канзасе, Стоун никогда не задавался вопросом, откуда берется его еда - ее голова висела на стене. Теперь, проживая в Лос-Анджелесе, он понял, что он и его дети (Деклан, 7 лет и Нора, 4 года), как и многие американцы, не имеют никакого отношения к земле. Покупка напрямую у владельца ранчо, который поручится за счастливую коровью жизнь вашего стейка, откормленную травой, без стероидов, - один из способов восстановить это. «У меня на заднем дворе этот красивый бычок в железном ящике, а потом у меня есть… Читос. Это не сравнимо », - говорит Стоун. Менее мясной шкафчик, чтобы стать ближе к источнику еды для вашей семьи: фермерскому рынку. «Всегда будет разница в качестве, когда ты знаешь парня, который готовит тебе еду». По возможности берите еду прямо из тех же двух рук, которые вытаскивали ее из земли.
Оптимизируйте свой поход за покупками
Нет ничего плохого в том, чтобы делать покупки в магазине, но есть оптимальный способ сделать это. Первый совет Стоуна: придерживайтесь периметра. Здесь вы найдете продукты, мясо, молочные продукты и другие скоропортящиеся продукты, состоящие из одного ингредиента. «Вещи, которые обычно не поставляются в коробках или сумках и на которые было положено меньше», - говорит он. Практически все остальное - то, что посередине - это дерьмо на основе кукурузы или сои. Во-вторых, по возможности совершайте более мелкие и целенаправленные поездки, а не большие пробежки по запасам. Таким образом, вы будете покупать только то, что вам нужно, и внести свой вклад в сокращение 30% пищевых отходов в Америке.
Сделайте закуски умнее
Время приема пищи не имеет значения, если Джуниор целыми днями ел Snacky S’mores. Перефразируя Сервантеса, Стоун сказал: «Голод - лучший соус». Его гениальный прием для правила «не испортите ужин»: разрешать перекусы во время приготовления еды. «Когда они готовят вместе со мной или моей женой,« Да, вы можете съесть немного моркови. Выбей себя! Тебе непременно нравятся полоски зеленого перца.
Помогите детям самостоятельно приготовить еду
Дети гораздо более склонны пробовать что-то новое или, по крайней мере, есть то, что вы пробовали. тысячу раз, чтобы они по вкусу, если в игре есть шкура (или мясо в горшочке, как оно мы). Бросьте им мини-фартук и овощечистку и с изумлением наблюдайте, как они внезапно захотят съесть брокколи после того, как помогли перевернуть сырье. ингредиенты в вкусное блюдо - не только физически сложить блюдо, но и стратегически решить, что будет идеальная еда. В первый раз Стоун и его сын вместе приготовили тушеное мясо: «Он как бы хмыкнул и тушил. Думаю, он сказал, что хочет на ужин леденцов и лунных камней. В конце концов, они создали шедевр из бекона, гороха и пикантной бисквитной начинки.
«Он как бы хмыкнул и хмыкнул. Думаю, он сказал, что хочет на ужин леденцов и лунных камней.
Его сыну это понравилось, и участие в приготовлении пищи научило его различать домашнюю доброту и фастфуд. «Это происходит от того, что вы им навязываете, до того, в чем они участвовали; они хотят поделиться чем-то удивительным с папой или мамой. Это изменило правила игры, - говорит Стоун.
Не бойтесь экспериментировать
Возможно, сейчас вы не гурман, но чем больше вы готовите, тем лучше у вас получается. Начните с того, что вы уже умеете делать, а затем продолжайте настраивать, пока не добьетесь желаемого результата. Для Стоуна это означало превратить 4 массивные ноги бычка, нагруженные прочной соединительной тканью, в целую кучу жареного мяса. «Мы приготовили больше жаркого, чем чьи-либо любимые бабушки», - говорит Стоун. «Он стал основным продуктом в нашем доме, где его не было раньше. Теперь мы готовим их как быструю еду в будние дни - если можно назвать то, что требует 8 часов, «быстро» ».
«У меня на заднем дворе этот красивый бычок в железном ящике, а потом у меня есть… Читос. Это не подсчитывается ».
Если вы все же решите «наполнить Prius 420 фунтами коровьих запчастей и проехать на нем всю длину штата», у вас не будет выбора, кроме как пойти на небольшой риск. Например, Стоун никогда не думал, что язык - это подходящий для детей кусок говядины («Нет никаких сомнений в том, что это такое. Он просто сидит на столе и молча произносит букву «L.»), пока он не тушит его, не нарезает, обжег его и стал гордым отцом, возможно, первого семилетнего ребенка, чья любимая еда - язык тако.
