Дети будут больше всего затронуты изменение климата поэтому есть смысл научить их быть умными и экологически чистыми потребителями. Теперь это можно сделать, не разочаровываясь, благодаря экологически безопасным макароны с сыром разработана закусочной Annie’s и одним хитрым фермером из Монтаны по имени Нейт Пауэлл-Палм. Революционные макаронные изделия «локоть» выращиваются с использованием методов регенеративного земледелия, которые изолируют углерод в почве и не позволяют ему оставлять грязь.
Пауэлл-Палм, который обрабатывает землю за пределами Бозмана, ограничивает выбросы углерода, чередуя посевы пшеницы и золотого горошка на одной и той же почве. Эта практика увеличивает содержание белка не только в макаронной лапше, но и в самой почве. После того, как пшеница очистит почву от азота, молекулярный строительный блок для белка, горох восполняет его. Совместите этот севооборот с использованием покровных культур (культур, которые предотвращают высыхание почвы между сезонами посадки) и домашнего скота, постоянно удобряющего траву, а почва удерживает углерод. Рождаются экологически чистые макароны.
У органических макарон и сыра есть не только зеленые достоинства. Фталаты, химические вещества, которые могут нарушать работу мужских гормонов, обычно содержатся в неорганических макаронных изделиях и могут представлять опасность для беременных женщин или усугублять поведенческие проблемы у детей старшего возраста. Согласно отчету Нью Йорк Таймс, фталаты в четыре раза чаще встречаются в порошкообразной форме макарон и сырной смеси, чем в макаронах и сыре из органических блоков.
Регенеративное выращивание макаронной лапши сейчас может быть финансово жизнеспособным и целесообразным с медицинской точки зрения, но это не означает, что старые коробки с коммерческими макаронами и сыром в ближайшее время куда-то исчезнут. Популярность макарон, богатых фталатами, не уменьшается, особенно в Канаде, которая покупает два из семи миллион коробок макарон Kraft продается во всем мире каждую неделю.
