Было бы крайним преуменьшением сказать, что Массимо Боттура знает хорошую еду. Всемирно известный итальянский шеф-повар заслуженно известен как владелец ресторана Osteria Francescana в Модене, Италия, ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен, который удостоился звания лучшего ресторана в мире в 2016. В этом году ресторан занял второе место и даже снялся в эпизоде Азиза Ансари. Мастер Ни одного. Это замечательное признание для шеф-повара, но вполне обычное дело для Боттуры, обладающего огромным талантом. и привносит в свою работу такую интенсивность, которая, несомненно, поставила бы под угрозу его семейную жизнь, если бы он не был так предан своему делу. семья.
Массимо и его жена Лара заняты воспитанием двоих детей, 17-летнего Чарли и 21-летней Алексы. Чарли родился с редким генетическое расстройство что требует постоянной заботы для удовлетворения его уникальных потребностей. Воспитание Чарли было непростым делом, но Массимо наслаждается возможностью разделить моменты со своим сыном и стремится проводить время со всей семьей так же, как и готовить еду.
Массимо взял Отцовская анкета во время гастролей в Нью-Йорке, продвигая свою новую книгу Хлеб - это золото.
Как вас зовут?Массимо Боттура.
Занятие?Я шеф-повар.
Возраст?55.
Сколько лет вашим детям?Одному 17, а другому 21.
Как их зовут?Чарли и Алекса.
Названы ли они в честь кого-то конкретного?Алекса, Александра, от сестры Лары. А Чарли был Карло, но он рос, и мы, глядя на него, решили: «Нет, это Чарли Браун, это не Карло». Итак, это Чарли навсегда.
У вас есть какие-нибудь милые прозвища для ваших детей?Мы называем Алексу «Лекси», а Чарли - Чарли.
Как они тебя зовут?Папа. Вот и все.
Как часто ты их видишь?Алекса, каждые пару месяцев. Я всегда нахожу способ приехать в Нью-Йорк или Вашингтон, округ Колумбия. Чарли, я вижу каждый день.
Опишите себя как отца в трех словах.Прямой. Нежные, потому что все, что они хотят, в конце концов, у них есть. Очень и очень открыты для убеждений.
Опишите своего отца тремя словами.Не открыто. Жесткий. И упрямый. Было очень трудно. Мои отношения с отцом были чрезвычайно сложными. Я повар из-за моей мамы и брата Пауло. Потому что мой отец не хотел, чтобы я этого делал. Он хотел, чтобы я вместе со старшим братом заботился о нашей семейной компании. Моя мама, она подтолкнула меня следовать моему увлечению.
Какие у тебя слабые стороны как отца?Я слишком нежный. Когда они приходят, целуют меня и разговаривают со мной, я не могу сказать «нет». Это слабость.
О чем вы больше всего сожалеете как отец?Может быть, не хватает времени. Но дело не в том, сколько времени вы уделяете своим детям, а в качестве времени, которое вы уделяете своим детям. Все, что я делаю, я делаю для своей семьи. И моей семьей могут быть Алекса, Чарли и Лара, но также и Остерия Франческана. И теперь, также, все эти семьи, которые есть у нас по всему миру.
Какое ваше любимое занятие с детьми?Особых занятий нет. Для меня каждый момент особенный. Например, с Alexa, когда мы ходим в магазин вместе, мы делаем это один, может быть, два раза в год, но мы должны делать это хорошо, чтобы нам было весело. А с Чарли больше играть вместе. Он в футбольной команде, я люблю футбол, как любой итальянец. Мне нравится видеть, как Чарли растет и понимает не только спортивный дух, но и дух стремления к победе. Конкурс. В последнем матче они действительно были очень близки к победе. Обычно они проигрывают 7-0, 11-0, 11-1, но в прошлый раз они начали на песке с таким настроем, и мы так повеселились, а они просто проиграли 4-3. Это была очень упорная игра.
Каким моментом вы больше всего гордились как родитель?Это не один момент. Я горжусь тем, чем занимается Алекса в школе или тем, как она поступает в университет. Момент, когда ее попросили поработать в университете, много значил.
Какую фамильную реликвию подарил тебе отец, если вообще есть?Он был очень хорошим бизнесменом. Он всегда мне помогал. Один плюс один всегда равняется двум, он не может равняться единице, иначе вы выходите из бизнеса.
Какую реликвию вы хотите оставить своим детям?Одержимость качеством. Это могут быть идеи или что угодно. Качество жизни очень и очень важно.
Опишите «особенное для пап» блюдо на ужин.Я никогда не готовлю дома, но когда готовлю, делаю особую пасту с соусом песто. Это любимая вещь Чарли. Для Алексы это как тортеллини.
Вы религиозны и воспитываете ли вы своих детей в соответствии с этой традицией?Я не совсем религиозен. Для меня религия может быть обоюдоострым мечом. Я воспитываю их с большим уважением и множеством правил, но они должны выбирать сами.
Какую ошибку вы совершили в детстве и хотите, чтобы ее не повторили ваши дети?В детстве я всегда думала, что я очень дикая. Но было другое время. Это были 70-е. Иногда я рисковал жизнью, совершая безумные поступки, но я вижу, что мои дети намного лучше меня. Они гораздо более ответственные, чем я. Это очень хорошо.
Кроме того, как вы дадите своим детям понять, что вы их любите?Они видят. Они видят меня и каждое мгновение, как я с ними поступаю. Они знают, что я их очень люблю.
